تعد المكرونة بكل أشكالها هي الطعام المفضل للكثير وبالتالي يكون الاتجاه نحو المطعم الايطالي وذلك لأنه يشتهر بكل أشكال وانواع المكرونات ومن ضمنها مكرونة الفوتشيني، الذي يشتهر بأنه الطبق الذي يقبل جميع الاضافات فهو يمكن أن يضاف له الدجاج، الروبيان، البشاميل، والكثير من المكونات والذي سنتحدث عن بعضها في موضوع مقالنا وهو طريقة تحضير فوتشيني المطاعم بمكونات بسيطة وفي وقت قصير.
طريقة تحضير فوتشيني المطاعم
طريقة تحضير فوتشيني المطاعم
تعد وصفة مكرونة فوتشيني من أسهل الوصفات فهي سهلة التحضير في المنزل ويمكن إعدادها بنفس الشكل الذي يتم تحضيرها به في المطاعم.
مكونات فوتشيني المطاعم
- بصلة مفرومة.
- جوز.
- ٢٥٠ جرام جبنة.
- توت مجفف.
- فلفل.
- ملح.
- مكرونة فوتشيني.
- دجاج مقطع.
- كريمة طبخ.
- زبدة.
- جبنة بارميزان.
- مرقة دجاج.
طريقة تحضير فوتشيني المطاعم
- نضع مقدار ملعقتين زبدة في إناء ونضعه على النار ومن ثم نضيف البصل مع التقليب لمدة خمس دقائق.
- نقوم بإضافة قطع الدجاج إلى الإناء وتركه لمدة خمس دقائق ثم إضافة مرقة الدجاج.
- نضع الكريمة والجوز وبعض من الملح والفلفل إلى الإناء والاستمرار في التقليب على حرارة منخفضة.
- وحتى يجهز الخليط نقوم بسلق المكرونة.
- وفي النهاية نضع المكرونة في الطبق مع بعض الصلصة وبعض الجبنة المبشورة والتوت ويتم تقديم الطبق.
فوتشيني الروبيان
فوتشيني الروبيان
يعد الروبيان من أكثر المكونات المرغوبة إضافتها إلى مكرونة فوتشيني.
مكونات فيتوتشيني بالروبيان
- مكرونة فوتشيني.
- ملح.
- فلفل.
- نصف كيلو روبيان.
- ثوم مفروم.
- بصلة.
- كريمة.
- زبدة.
- معجون طماطم.
- جبنة موزاريلا.
- جبنة بارميزان.
طريقة تحضير فوتشيني الروبيان
- نقوم بوضع مقدار باكيت من المكرونة في ماء مغلي ونضيف بعض الزيت والملح ويترك لحين نضج المكرونة ويتم رفعه مع الاحتفاظ ببعض ماء السلق.
- نضع ملعقتين زبدة وعندما تصل لدرجة التحمير يتم إضافة بصلة واحدة ومقدار 3 فصوص ثوم ومعجون الطماطم واخيرا الروبيان واستمري في التقليب حتى يصبح لون الروبيان ذهبي ثم نضيف الفلفل والملح.
- وأخر خطوة في الصلصة هي إضافة جبنة موزاريلا والبارميزان مع كوب الكريمة السائلة وإضافة ماء السلق ونترك الخليط حتى يصبح سميك وبعد ذلك يقدم مع المكرونة.
فوتشيني بالبشاميل والدجاج
تحضير الفوتشيني بالبشاميل قد تكون الطبق الافضل على الاطلاق خاصة لمحبي البشاميل.
مكونات فوتشيني بالبشاميل
- 500 جرام مكرونة.
- دجاج.
- مشروم.
- ثوم.
- زبدة.
- دقيق.
- زيت.
- ملح.
- زنجبيل.
- جبنة بارميزان.
- لبن.
طريقة عمل الفوتشيني بالبشاميل
- أولا يتم سلق المكرونة ونتركها جانبا لحين تحضير باقي المكونات.
- نضيف الزبدة في وعاء ويوضع على النار ثم نضع الدقيق بشكل تدريجي وحين يصبح لونه اصفر نبدأ بسكب اللبن مع الملح والفلفل والانتظار حتى يصبح متماسك.
- وفي قدر آخر يتم تقليب شرائح الدجاج مع المشروم والثوم.
- في النهاية نضع جميع المكونات التي تم تحضيرها في الطبق ونبدأ في تقديمها.
اسرار اعداد فوتشيني المطاعم
- أولا نوع الجبنة المضافة يحب التأكد أنها سريعة الذوبان ولذا يفضل أربع انواع من الجبن وهي جرانا بادانو، موزاريلا، بارميزان جبن بيكورينو.
- الكريمة عالية الدسم تصنع صلصة سميكة ولكن متوسط الدسم يكون الخليط كريمي فلا بد أن تحدد أولا شكل القوام المرغوب وثم اختيار الكريمة.
- إضافة الملح للمكرونة أثناء سلقها حتى نحصل على مكرونة بنكهة ماء البحر.
- لا تترك المكرونة حتى تنضج أثناء السلق فهناك نقطة فاصلة بين وصول المكرونة إلى مرحلة النضج النهائي يجب إخراج المكرونة قبل الوصول إليها.
إذا كنت تحتار في طريقة تحضير فوتشيني المطاعم فقد قدمنا لك أكثر المكونات والطرق سهولة لتحضيرها بنفس مذاق المطاعم.