تعتبر بيتزا الطاسة، المعروفة أيضًا باسم “بيتزا دون فرن”، واحدة من الأطباق المحبوبة التي يستمتع بها جميع أفراد الأسرة على اختلاف أعمارهم. يمكن تقديمها في جميع الأوقات، ولكن الطريقة التقليدية لتحضير البيتزا قد تتطلب الكثير من الوقت والجهد، مما يجعل إعدادها أمرًا مرهقًا.
لكن باستخدام طريقة بسيطة وسريعة تحضير العجينة، يمكنك تفادي استخدام الفرن واستبداله بطاسة غير لاصقة ساخنة؛ حيث يمكن طهي العجين على الموقد بسهولة.
بيتزا سريعة دون فرن
تتطلب عملية إعداد البيتزا على الموقد حوالي 45 دقيقة تقريبًا. ورغم تنوع المكونات، فهي سهلة وسريعة التحضير من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- 5 ملاعق كبيرة من معجون صلصة البيتزا.
- كوب من الفطر المقطع.
- نصف كوب من الفلفل الملون المقطع.
- نصف كيلو من خليط الجبن المبشور.
- ثمرتين من الطماطم المقطعة.
- رشة ملح بسيطة.
- ماء دافئ للعجن.
- كيس من الخميرة الجافة السريعة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ثلث كوب من الحليب البودرة.
- نصف كيلو من دقيق المخبوزات.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- ابدأ بإعداد العجين؛ ضع الخميرة والسكر والماء الدافئ والزيت في وعاء وامزجهم جيدًا. اترك الخليط جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تنشط الخميرة.
- أضف الطحين، والحليب البودرة، والملح إلى الخليط وابدأ بعجنهم حتى تصبح لديك عجينة ملساء وغير لاصقة. اتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
- افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم قسمها إلى ثلاثة أجزاء. غطها بمنشفة نظيفة واتركها تختمر لمدة 10 دقائق أخرى.
- سخن طاسة غير لاصقة على النار، ثم افرد قطعة من العجين وصب فيها قليلًا من الزيت. ضع العجين في الطاسة وأسطحها مع صلصة البيتزا مع تجنب المنطقة المحيطة بالحواف.
- أضف الخضروات مثل الطماطم، والفطر، والفلفل، والزيتون على العجينة، ثم ضع كمية مناسبة من الجبن.
- غط الطاسة، خفض الحرارة دعها تُطهى لمدة 15 دقيقة، حتى تستوي البيتزا وتذوب الجبنة. قدّمها ساخنة واستمر في تحضير باقي العجينة بالطريقة نفسها.
بيتزا سريعة في الطاسة
يمكنك إعداد بيتزا سريعة دون فرن بعد حوالي 30 دقيقة فقط. إليك وصفة بسيطة تتطلب مكونات يسيرة:
المكونات
- نصف كيلو من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- كيس من الخميرة الجافة السريعة.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون صلصة الطماطم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ماء دافئ للعجن.
- قليل من الزيتون المقطع.
- لحم مفروم مطبوخ.
- جبن مبشور مختلط.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- لنبدأ بتحضير العجينة، اجمع المكونات الجافة مثل الدقيق، السكر، والخميرة، مع رشة ملح واخلطها جيدًا.
- أضف الماء تدريجيًا إلى المكونات الجافة واعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة. غطها واتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
- سخن طاسة مدهونة بالزيت على النار، ثم قسّم العجين إلى جزئين، وافرد أحد الأجزاء في الطاسة بشكل متساوٍ.
- ضع الصلصة على العجين ثم أضف الزيتون، اللحم المفروم، وأخيرًا الجبن. اترك البيتزا على النار لمدة 30 دقيقة مع تغطيتها وخفض الحرارة.
- تحقق أن البيتزا ناضجة وغير لاصقة. أطفئ النار واتركها لتبرد قليلًا ثم قدمها.
بيتزا مقلية سريعة دون فرن
تعتبر البيتزا المقلية نوعًا غير تقليدي لكنها سريعة التحضير، ويمكن تقديمها كوجبة فطور أو عشاء، من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- زيت للقلي.
- عجينة بيتزا من المكونات السابقة.
- قطع فطر صغيرة.
- نصف كوب من الزيتون المقطع.
- ربع كيلو من الجبن المبشور.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.
- قطع دجاج مقلية مع بهارات وبصل مقطع.
- كوب من جبن الموتزاريلا.
طريقة التحضير
- سخن طاسة على النار وضع فيها كمية من الزيت للقلي. دعها حتى تسخن.
- افرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق واقطعه لأجزاء صغيرة، ثم غطّها بقماش نظيف واتركها ترتاح وتختمر لمدة 30 دقيقة.
- وزّع الصلصة على كل أجزاء العجين دون الاقتراب من الأطراف، وأضف قطع الدجاج أو اللحم المفروم.
- أضف الزيتون والفطر، واضغط برفق حتى تلتصق بالمكونات، ثم اقليها في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق حتى تنضج.
- اختر قطع البيتزا بعناية وضعتها على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، وقدّمها مع سلطة الكول سلو والبطاطس المقلية.