كم بروتين في 100 جرام من صدور الدجاج؟ يعتبر الدجاج من الوجبات اللذيذة التي يتمتع بها الكثيرون، حيث يمتاز بمذاقه الرائع وفوائده الغذائية العديدة.
تعتبر صدور الدجاج خياراً أساسياً لمن يتبع نظاماً غذائياً صحياً أو يمارس الرياضة للحصول على جسم متوازن، وفي هذا المقال سنقوم بتسليط الضوء على كمية البروتين في 100 جرام من صدور الدجاج.
فوائد تناول الدجاج
يعتبر الدجاج من الأطعمة الأساسية التي لا غنى عنها في النظام الغذائي، ليس فقط لمذاقه الرائع، وإنما لفوائده الصحية المتعددة التي تناسب جميع الفئات العمرية. وفيما يلي بعض الفوائد الصحية لتناول الدجاج:
- مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: يعتبر الدجاج مصدراً هاماً للفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، حيث إنه يحتوي على فيتامين ب12، الذي يعد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم.
- كما يحتوي على مجموعة أخرى من فيتامينات ب، بما في ذلك ب3 (النياسين) وب6 وب5 (حمض البانتوثينيك).
- يوفر فيتامين E وK وD التي تعزز امتصاص الجسم للكالسيوم، مما يحسّن من صحة العظام.
- غني بفيتامين A الذي يعزز صحة الرؤية والعينين.
- يعد مصدراً جيداً للنحاس والزنك والسيلينيوم.
- يحتوي على أملاح البوتاسيوم والصوديوم التي تساعد على تحقيق التوازن في السوائل بالجسم.
- الدجاج غني بالفسفور، الذي يقوي الأسنان وينظم عملية الأيض ووظائف الدماغ.
- كما يحتوي أيضاً على نسبة عالية من الحديد، الذي يلعب دوراً مهماً في مكافحة فقر الدم.
- يساهم الدجاج في تنظيم ضغط الدم وتقليل مستويات الكوليسترول، مما يُحسّن الصحة العامة للجسم.
كم بروتين في 100 جرام من صدور الدجاج؟
إذا كنت تسأل عن محتوى البروتين في 100 جرام من صدور الدجاج، فمن الضروري معرفة أن نسبة البروتين تختلف باختلاف طريقة الطهي، على النحو التالي:
- في حالة صدور الدجاج قبل الطهي، تحتوي على 5 جرامات من البروتين، إلى جانب 120 سعرة حرارية، وذلك للصدور المخلية الخالية من الدهون والعظام.
- أما بعد الطهي، فإن نسبة البروتين ترتفع إلى 54 جراماً، مع 151 سعرة حرارية للصدور المخلية التي تم طهيها بالسلق أو الشوي.
- يجب ملاحظة أن السعرات الحرارية قد تختلف بناءً على طريقة الطهي والمواد المضافة، والسعرات التي تم ذكرها تعود لطهي الدجاج باستخدام الماء أو قليل من الزيت فقط.
أهمية البروتين في الدجاج
يعتبر الدجاج من المصادر النقية للبروتين، ويعد بديلاً ممتازاً للحوم الحمراء والأسماك، كما أنه الطعام المفضل للجميع والذي يمكن تحضيره بطرق متنوعة تجعل تناوله ممتعاً.
الدجاج غني بالأحماض الأمينية الضرورية لتكوين البروتينات، والتي تلعب دوراً حيوياً في بناء العضلات وصحة الجسم.
الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية صحية بغرض خسارة الوزن أو زيادة الكتلة العضلية يحتاجون إلى كميات محددة من البروتين، ويُعتبر الدجاج خياراً مثالياً خاصة إذا تم التخلص من الجلد والعظام.
السعرات الحرارية والعناصر الغذائية في الدجاج
تختلف العناصر الغذائية والسعرات الحرارية لكل قطعة من الدجاج، وفيما يلي تفصيل تلك القيم:
- فخذ الدجاج: يحتوي على حوالي 109 سعرات حرارية، مع 5 جرامات من البروتين و5.7 جرامات من الدهون، وخالٍ من الكربوهيدرات.
- أجنحة الدجاج: تحتوي على 6 سعرات حرارية و6.4 جرامات من البروتين و1.7 جرامات من الدهون، ولا تحتوي على كربوهيدرات.
- سيقان الدجاج: تحتوي على 76 سعرات حرارية، مع 4 جرامات من البروتين و2.5 جرامات من الدهون، وخالية من الكربوهيدرات.
ملحوظة: القيم المذكورة لكل جزء من الدجاج تُعتبر موزونة بعد نزع الجلد والعظام وطهيها بطرق تقليدية مثل السلق أو الشوي، دون إضافة مكونات أخرى.
وجبات صحية بالدجاج
يُعتبر الدجاج من الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها بطرق صحية لا تسبب زيادة الوزن. فيما يلي بعض الأفكار لوجبات صحية بالدجاج:
- صدور الدجاج المشوية: تُعتبر واحدة من أشهر وأسهل الوجبات، حيث يمكن تتبيلها بالبهارات ووضعها على الشواية مع قليل من الزيت حتى تنضج. يُمكن تقديمها بجانب سلطة خضراء.
- الدجاج مع الخضروات المشوية: يمكن إعداد طبق مغذي يتضمن الخضروات المشوية مع صدور الدجاج، لتوفير المعادن والفيتامينات، بجانب الطحينية والأرز.
- صدور الدجاج مع الأرز بالكاري: لوجبة سهلة، يمكن قلي البصل مع صدور الدجاج، ثم إضافة الأرز والكاري والكركم. تُقدم مع سلطة خضار طازجة.
- شاورما الدجاج: تحظى بشعبية كبيرة، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وتقديمها مع صوص الثومية.