تُعتبر الصلصات من المكونات الأساسية التي تضفي طعماً مميزاً على الأطعمة، وقد نالت شهرتها في جميع أنحاء العالم، حيث أعجبت الكثير من الطهاة في مختلف المطابخ العالمية. من المعروف أن هذه الصلصات تُحسن من طعم العديد من الأطباق المتنوعة، سواء كانت منزلية أو في المطاعم. إليك أبرز وأشهر أنواع الصلصات المعروفة عالمياً.
أشهر أنواع الصلصات في العالم
- إذا كنت من محبي فنون الطهي والمطابخ العالمية، فمن المؤكد أنك تمتلك معرفة واسعة بأنواع الصلصات المشهورة والمتميزة بمذاقها الشهي.
- تتميز هذه الصلصات بجمالها وثراء نكهتها، حيث تعزز من قيمة الأطباق التي تضاف إليها، لذا عليك تجربتها في أقرب فرصة.
للمزيد من المعلومات، تابع القراءة:
صوص الألف جزيرة
إذا كنت من عشاق الوجبات السريعة، فإن صوص الألف جزيرة يعد من أشهر الصلصات المستخدمة في هذه الأنواع من المطاعم. يتميز هذا الصوص بنكهته المميزة نتيجة لمزيج عدة مكونات. إليك خطوات تحضيره:
- اجمع كميات متساوية من المايونيز، الكاتشب، والمستردة في وعاء.
- قم بخلطهم جيداً حتى تمتزج المكونات.
- أضف القليل من الخل الأبيض، ثم الملح، البهارات، والفلفل الأسود، وحرك الخليط بشكل جيد.
- قم بإضافة قطع صغيرة من الخيار المخلل، واستمر في خلط جميع المكونات.
- يُفضل وضع الخليط في الثلاجة لفترة حتى يبرد قبل التقديم.
الكريمة الحامضة
الكريمة الحامضة تضفي لمسة حمضية للأطعمة، لذا تعتبر اختياراً ممتازاً مع المقبلات. اتبع الوصفة التالية للحصول على نكهة رائعة:
- ضع علبة ونصف من الكريمة السائلة مع ثلاث ملاعق من اللبن الرائب (أو الزبادي المخمر) في وعاء.
- اخلط المكونات حتى تمتزج جيداً.
- قم بتغطية الوعاء لمدة يوم مع وضع قطعة قماش حامية عليه لحمايته من الأتربة.
- بعد مرور اليوم، افتح الوعاء وقم بتقليب الخليط ثم احتفظ به في الثلاجة ليوم آخر.
- يمكن تقديمه مع الناتشوز أو أي نوع آخر من الطعام.
صوص المستردة مع العسل
يعتبر صوص المستردة مع العسل مثالياً لأجنحة الدجاج وقطع الدجاج المقلية والشواء، لذا إليك كيفية تحضيره:
- أضف كوباً ونصف من المايونيز المنزلي مع ثلاث ملاعق من مسحوق المستردة.
- يمكنك أيضاً إضافة حبيبات الخردل.
- ثم أضف ثلاث ملاعق من العسل الأبيض، باستخدام ملعقة خشبية للحفاظ على المواد الغذائية.
- أضف زيت نباتي بمقدار ربع كوب وملعقة من الخل الأبيض أو خل التفاح إذا كان متوفراً.
- قم بإضافة شرائح من الفلفل الأحمر المجروش وجرعة صغيرة من مسحوق الثوم والبصل.
الكاتشب
- من المؤكد أن الكاتشب يُعد من أكثر الصلصات شيوعاً حول العالم، وهو سهل التحضير في المنزل.
لا حاجة لشرائه من المتاجر، يمكنك صنعه في المنزل بسهولة. إليك الطريقة المثلى لتحضير الكاتشب:
- احضر نصف كيلو من الطماطم المقشرة.
- فص ثوم مفروم ناعم.
- بصلة مفرومة بدقة.
- أضف نصف كوب من الخل، أو حسب الحاجة.
- أربع ملاعق من السكر البني، أو يمكنك استخدام السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح (لأن الخل يوازن الطعم).
- ملعقتين من النشاء مذوبة في ربع كوب من الماء.
- اخلط الطماطم المقشرة وضعها في قدر مع إضافة المادة الدهنية، ونأتي بعدها لإضافة الثوم والبصل وتقلبهم جيداً.
- بعد ذلك، أضف عصير الطماطم حتى يندمجوا ثم اتركه يغلي، ثم أضف السكر، الملح، والخل مع تقليل الحرارة لاستكمال التسوية.
- أضف النشاء المذاب بشكل تدريجي، حتى يصبح قوام الكاتشب ناعماً، ثم اتركه ليبرد تماماً قبل حفظه في برطمان معقم في الثلاجة.
- يمكنك استخدامه مع البيتزا وغيرها من الأطباق عند تقديم الطعام.
صوص المايونيز
إذا كنت تبحث عن صوص مشابه للمايونيز الأصلي، يمكنك تحضيره باستخدام المكونات التالية:
- بيضة كبيرة وملح مع نصف كوب من الزيت، امزج الخليط جيداً في محضرة الطعام حتى تحصل على القوام الكثيف المماثل للمايونيز الأصلي.
صوص الثومية
- يُعتبر صوص الثومية من أشهر الصلصات في البلدان العربية، وخاصة في مصر، حيث أصبح جزءاً لا يتجزأ من المأكولات المصرية بعد تأثير المطبخ السوري.
لا يمكن أن نغفل عن أهمية صوص الثومية في طبق الشاورما، إليك كيفية تحضيره:
الطريقة الأولى (الأصلية)
- اجمع بياض البيض مع ثلاث فصوص من الثوم ونصف كوب من الزيت.
- أضف ملعقتين من الزبادي وامزجهم للحصول على خليط كريمي.
الطريقة الثانية
تُعتبر هذه الطريقة مفضلة للكثيرين لأنها لا تتطلب مكونات غير مطبوخة، لذا يُنصح بتجربتها:
- امزج ثلاث ملاعق من النشاء مع كوب ونصف من الماء في وعاء على البارد.
- ثم ضع الخليط على النار حتى يصبح سميكاً وشفافاً.
- أضف ثلاث فصوص من الثوم، واتركه ليبرد.
- اجمع كوباً من الزبادي، نصف كوب من الزيت، وربع كوب من الحليب، امزجهم في محضرة الطعام.
- ستتمكن حينها من الحصول على صوص ثومية ذو جودة عالية، يمكنك تزيينه ببعض الأوراق الخضراء لإضفاء لمسة جمالية ونكهة مألوفة مع الأطباق المقدمة.