تتعدد أنواع الدارسين وأسعارها، وغالبًا ما يتم الخلط بين القرفة والدارسين حيث يوضح علماء النباتات أنهما يشيران إلى نفس الشيء. الدارسين هو اللحاء المتأتي من شجرة آسيوية، يتميز بمذاق حلو ومر بالإضافة إلى رائحة جميلة، ويستخدم لفوائده الصحية المتعددة.
تعريف الدارسين
- الدارسين هو شجرة دائمة الخضرة تمتاز بأوراقها القلبية الشكل التي تتميز بلونها الداكن ورائحتها العطرية. تنتج الشجرة أزهارًا صغيرة باللونين الأصفر والبني، ويعتبر هذا النوع من الدارسين من الأفضل.
- للاستخراج، يتم أخذ العديد من النتوءات من الجذور وقطع اللحاء، ثم يُزال القشر وتُستخدم الأجزاء الداخلية، ويتم تجفيفها وتجميعها في حزم للتصدير. بينما تُستخدم بقايا الأشجار في استخراج زيت الدارسين.
- يقوم العلماء بتصنيف الدارسين على أنه لحاء مستخرج من شجرة الغار، ويُغطيه الأوراق الدائمة التي تنمو على التربة الرملية بجوار المحيط. بعد أربع سنوات من النمو، يجتمع العمال ويستخدمون أدوات لقطع القشور.
- يحتوي اللحاء على زيت طيار تصل نسبته إلى 4%، ومن أهم مكوناته مركب سينمالدهيد الذي يتمتع بتأثيرات دوائية قوية، إضافة إلى مركب الأوجينول.
هل ترغب في معرفة المزيد عن:
أصل استخراج الدارسين
يُعتبر موطن الدارسين الأصلي سريلانكا، وهذا هو السبب وراء استخدام شعب سيلان اسمهم المستمد من مسقط رأسهم، حيث ينمو الدارسين في الغابات الاستوائية ويُزرع على نطاق واسع في الفلبين وجبال الأنديز الغربية.
أفضل أنواع الدارسين وأسعارها
1- أفضل أنواع الدارسين
يوجد نوعان رئيسيان من الدارسين:
- النوع الأول هو دارسين سيلان، ويتكون من قشور رقيقة للغاية تدور حول اللحاء الداخلي للأفرع، وله رائحة عطرة وطعم حلو، ويتميز بسرعة تحلله، ويعتبر من أفضل التوابل.
- النوع الثاني هو زيت القرفة المعروف علميًا باسم القرفة، ويعرف أيضًا بأسماء متعددة مثل الشليخة والدار السيني، وله استخدامات عديدة.
- يتسم دارسين سيلان الصيني بلونه البني المحمر وكثافته، بالإضافة إلى طعمه الحاد ورائحته العطرية وقوامه المقرمش.
- قديمًا، استخدم العلماء الدارسين المُطحون في إعداد معجون مُكون من الملح والبصل لعلاج تساقط الشعر، حيث تم وضعه على الرأس للحد من الصلع، مع اعتقاد بأنه يُساعد في تقليل النزيف الناتج عن الإصابات الطفيفة دون التسبب بأي ألم أو حروق.
2- أسعار الدارسين
- يتراوح سعر كيلو الدارسين الخشبي ما بين 60 جنيهًا للجملة و80 جنيهًا للتجزئة.
- أما سعر كيلو الدارسين الناعم فهو حوالي 65 جنيهًا بالجملة و90 جنيهًا للتجزئة.
- سعر كيلو الدارسين على شكل أعواد أو سجائر يصل إلى 110 جنيهات للجملة و150 جنيهًا للتجزئة.
فوائد الدارسين
- يُعتبر الدارسين ذو أهمية خاصة في علاج مرض السكري بفضل تشابهه مع تأثير الأنسولين في الجسم، مما قد يسهم في تقليل المقاومة للأنسولين، ومع ذلك يجب استشارة الطبيب قبل استخدامه كبديل.
- يتميز بخصائص مضادة للالتهابات والأكسدة، مما قد يُساعد في تعزيز كفاءة الجهاز المناعي في محاربة السرطان.
- أظهرت بعض الدراسات أن الدارسين قد يُحسن صحة القولون، وبالتالي قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
- أثبتت الأبحاث أن له فوائد في تحسين صحة القلب من خلال تعزيز الدورة الدموية وتقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يُفيد الدارسين في تقليل مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر لما يحتويه من مضادات أكسدة تُحسِّن الأداء العقلي.
- بالإضافة إلى ذلك، تم تسجيل الفوائد في تحسين صحة الفم، حيث يمكن أن يمنع بعض البكتيريا المسببة لرائحة الفم الكريهة وتسوس الأسنان.
استخدامات الدارسين
- قديمًا، كان يُستخدم الدارسين لعلاج تساقط الشعر، حيث يتم خلطه مع الملح والبصل، وألصق على الرأس لمكافحة الصلع، كما يُعتقد أنه يُساعد في تقليل النزيف بدون ألم.
- كما يُستخدم بشكل واسع كمنتج غذائي، حيث يُعتبر منبهًا للجهاز الهضمي، ويوصي خبراء التغذية باستخدامه في الطهي.
- يمكن تحضيره من خلال غليه مع السكر أو المكسرات أو جوز الهند، مما يُعزز فوائد هذا المشروب، ويُنصح بتناوله بعد الاستحمام.
- يُساعد تناول مشروب الدارسين الساخن مع العسل والسكر في تخفيف التشنجات المؤلمة، بما في ذلك تقلصات المعدة وآلام الطمث.
- استنشاق بخار الدارسين المغلي قد يساعد في طرد البلغم وتسهيل عملية التنفس، لكن ينبغي اختيار الأنواع الجيدة منه.
الفرق بين القرفة والدارسين
- الدارسين (أو القرفة الصينية) هو نوع من القرفة التي تشمل عدة فصائل فرعية مثل القرفة الصينية والإندونيسية. بينما القرفة الحقيقية أو سيلان هي نوع واحد يُزرع بشكل رئيسي في سريلانكا والهند ومدغشقر والبرازيل ومنطقة الكاريبي.
- يجب التمييز بين أنواع الدارسين والقرفة، ليس فقط من حيث الطعم والاستخدام، ولكن لأن الإفراط في الاستخدام قد يؤدي إلى اختلافات في الفوائد الصحية والآثار الجانبية.
- بدأت دراستي حول القرفة الحقيقية منذ عام 2011، عندما لاحظت أن الإفراط في استخدام الدارسين الشائع (Aldarsini) يمكن أن يسبب آثارًا جانبية ضارة.
- تشير الأدلة إلى أن المركب المعروف باسم “الكومارين” في الدارسين قد يؤدي إلى تميع الدم، وهذا يتطلب الحذر عند استخدامه بشكل مفرط.
- من المهم الحفاظ على توازن الاستهلاك بدلاً من استخدام كميات ضخمة من الدارسين، لذا يُوصى بالمستخدمين بالاختيار اليومي للدارسين الذي يحتوي على كميات أقل من الكومارين.
- الخبر السار هو أن الدارسين السيلاني هو النوع الوحيد الحقيقي، ويسهل تمييزه عن الأنواع الأخرى، لكن قد يكون من الصعب العثور عليه في بعض المتاجر.
- طريقة ملاحظة الفرق بين القرفة السيلانية وبقية الأنواع هي من خلال اللمس حيث ستظهر عدة طبقات رقيقة من اللحاء.
- القرفة السيلانية تكون هشة، مما يسهل كسرها، ويُمكن طحن قطع صغيرة منها باستخدام مطحنة التوابل المنزلية.