أطعمة ينبغي تجنب وضعها في المايكرويف

5 أطعمة يجب تجنب تسخينها في الميكروويف

رغم أن أجهزة المايكرويف تسهل عملية التسخين وتوفر الكثير من الوقت، إلا أنه ينبغي عدم وضع 5 أطعمة معينة فيها.
تنطوي هذه الأطعمة على مخاطر صحية قد تضر بالجسم بشكل كبير.
قد يؤدي تسخين هذه الأطعمة إلى تقليل محتواها من العناصر الغذائية الأساسية.
ومن بين هذه العناصر، يعتبر فيتامين B12 مهمًا جداً لصحة الجسم.
تسخين هذه الأطعمة في المايكرويف قد يزيد من نمو البكتيريا الضارة التي قد تؤثر سلبًا على الجسم.
تتضمن المخاطر الصحية المحتملة الإصابة ببعض الأمراض، بما في ذلك السرطان.
تشمل الأطعمة التي يُنصح بتجنب تسخينها في المايكرويف كل من الخضروات التي تحتوي على نترات، الأرز، البيض، بالإضافة إلى اللحوم المعالجة والمجمدة، والبطاطس.

أظهرت بعض الدراسات أن تسخين الخضروات ذات الأوراق الخضراء في المايكرويف قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان.
تحتوي هذه الخضروات على مادة تُعرف بالنترات، التي تعد مفيدة في حال عدم تسخينها.
عند تعرض هذه المادة لحرارة المايكرويف، يحدث تغير في تركيبها كيميائيًا، مما يؤدي إلى تحولها إلى مادة تُعرف بالنتروزامين، والتي تعتبر مسببة للأورام الخبيثة.
من بين الخضروات الأخرى التي يجب تجنب تسخينها في المايكرويف: السبانخ والكرفس وغيرهما.
على الرغم من أن النترات تتركز في الخضروات الورقية، إلا أنها تتواجد أيضاً في خضروات غير ورقية مثل البنجر.
من المهم تناول هذه الخضروات بشكل يومي للحصول على فوائدها، ولكن يفضل تسخينها بطرق أخرى غير المايكرويف.

تتكرر أسئلة حول إمكانية تسخين الأرز في المايكرويف، والإجابة هي لا يُنصح بذلك.
إذا تم تسخين الأرز في المايكرويف، فقد يؤدي تناوله لاحقًا إلى التسمم.
عند تسخين الأرز وإخراجه لاحقًا، قد يتعرض لدرجات حرارة غير آمنة مما يعزز نمو بكتيريا لا تتأثر بالحرارة.
تشمل هذه البكتيريا النوع المعروف باسم bacillus cereus، الذي يمكن أن يسبب التسمم الغذائي.
تشمل الأعراض المرتبطة بتناول هذه البكتيريا القيء المستمر والإسهال.

من المهم تجنب وضع اللحوم المصنعة والمجمدة في المايكرويف.
تحتوي هذه اللحوم على مواد حافظة وكيماويات تساهم في أكسدة الكولسترول.
هذا الأمر قد يزيد من فرص الإصابة بتصلب الشرايين.
لا يوصي معظم أطباء التغذية بتسخين اللحوم المجمدة، خاصة الدجاج، في المايكرويف.
غالبا ما تؤدي عملية التسخين هذه إلى تكوّن بكتيريا داخل الدجاج، مما قد يؤدي إلى العديد من الأمراض مثل السالمونيلا.

للمزيد من المعلومات، يمكنكم الاطلاع على:

تعد البطاطس من الأطعمة التي يُنصح بتجنب تسخينها في المايكرويف.
يلجأ الكثيرون لتخزين البطاطس المطبوخة في الثلاجة، ثم يسخنونها عند الحاجة، وهو خيار غير آمن.
عند التخزين في الثلاجة، يصبح من الممكن نمو بكتيريا خطيرة.
تظل هذه البكتيريا غير متأثرة عند تسخين البطاطس في المايكرويف، مما يعرض الشخص لخطر التسمم عند تناولها.

يعتقد بعض الناس أن تسخين البيض في المايكرويف أمر آمن، لكن الحقيقة أنه يحمل مخاطر صحية.
تؤثر حرارة المايكرويف سلبًا على البروتينات الموجودة في البيض، مما يؤدي إلى تكوين مواد سامة.
قد يتسبب تناول البيض المسخن في ألم بالمعدة ومشاكل بالجهاز الهضمي، فضلاً عن احتمال حدوث تسمم.

بعد التعرف على 5 أطعمة يجب عدم وضعها في المايكرويف، إليكم بعض النصائح لتسخين الطعام بشكل آمن:

يُنصح بوضع الطعام في الثلاجة لمدة لا تتجاوز ساعتين بعد تناوله، ثم إمكانية إعادة تسخينه.
من المهم تناول الطعام فور إخراجه من المايكرويف دون تركه لفترة طويلة.
يجب ضبط درجة حرارة المايكرويف على 70 درجة مئوية لضمان تسخين الطعام بالكامل.
يفضل فتح الباب عدة مرات لتقليب الطعام وضمان توزيعه بشكل متساو، مما يقلل من خطر وجود البكتيريا.
يجب عدم إعادة تسخين الطعام في المايكرويف عدة مرات، بل يفضل التسخين مرة واحدة فقط.