أسرع طريقة لتحضير الزيتون المخلل

يُعتبر الزيتون من الأطعمة اللذيذة التي تحمل فوائد صحية متعددة، وسنستعرض مجموعة متنوعة من الطرق لتحضيره في الفقرات القادمة.

أسرع طريقة لتخليل الزيتون

سنتعرف على أسهل طريقة لتخليل الزيتون، والتي تتطلب جهدًا ووقتًا قليلاً. إليكم خطوات التحضير التالية:

كما يمكنك التعرف على:

المكونات

• ½ كيلو غرام زيتون أخضر.
• ملعقتين كبيرتين من الملح.
• 4 قرون من الفلفل الأخضر.
• ¼ كيلو غرام من الليمون.
• ماء للتخليل.

طريقة التحضير

1. قم بغسل الزيتون بالماء الفاتر باستخدام مصفاة، ثم اجعل شقوقًا في جوانب الحبات ودقها قليلًا.
2. انقع الزيتون في الماء لمدة 3 أيام، مع تغيير الماء مرتين في اليوم.
3. اغسل الليمون والفلفل الأخضر، ثم قطعهم إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
4. قم بتحضير محلول التخليل من خلال إذابة الملح في الماء، ثم اتركه حتى يكون جاهزًا لترتيب الزيتون في البرطمان.
5. ضع طبقة من قطع الليمون والفلفل الأخضر في قاع البرطمان، ثم أضف طبقة من الزيتون، وكرر العملية حتى تفرغ من الكمية.
6. أضف محلول التخليل إلى البرطمان، وأحكم غلقه، وضعه في مكان دافئ حتى ينضج ويصبح جاهزًا للتقديم، وبألف صحة.

طريقة تخليل الزيتون الأسود

بعد استعراض الطريقة السريعة لتخليل الزيتون الأخضر، نقدم لكم الآن طريقة تخليل الزيتون الأسود:

المكونات

• ½ كيلو غرام زيتون أسود.
• 7 حبات من الليمون.
• 7 ملاعق من الملح.
• فلفل أحمر.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير

1. قم بغسل الزيتون بالماء الجاري، ثم اجعل شقوقًا في كل حبة باستخدام سكين حاد.
2. اغلي الماء في وعاء، واغمر حبات الزيتون فيه لمدة 10 دقائق.
3. قم بإخراج الزيتون من الماء وضعه في مصفاة حتى يجف من الماء.
4. انثر 3 ملاعق من الملح على الزيتون، واتركه لمدة 3 أيام مع تقليبه بين الحين والآخر، للتخلص من المرارة.
5. قم بإعادة غمر الزيتون في الماء المغلي لفترة قصيرة للتخلص التام من المرارة.
6. قم بتقطيع الليمون والفلفل الأحمر إلى شرائح مناسبة.
7. رَصّ زيتون في برطمان التخليل مع وضع شرائح الليمون والفلفل بين الطبقات.
8. أضف زيت الزيتون والملح حتى يغمر الزيتون بالكامل، ثم أغلق البرطمان بإحكام ورجه جيدًا لخلط المكونات.
9. اترك البرطمان في مكان دافئ لمدة 7 أيام حتى يصبح جاهزًا للاستخدام، وبألف هناء.

كما يمكنك الاطلاع على:

الزيتون المغربي الحار

يفضل البعض تحضير مخلل الزيتون بالطريقة المغربية. إليك كيفية تحضير مخلل الزيتون المغربي الحار:

المكونات

• كوب و½ زيتون أخضر.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ¼ كوب عصير برتقال.
• 3 فصوص من الثوم مفروم.
• ملعقتين كبيرتين ملح.
• ملعقتين من شرائح الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة بذور شمر.
• ملعقة كزبرة.
• رشة قرفة.
• ¼ ملعقة هال مطحون.
• رشة جوزة الطيب.
• ملعقتين زيت زيتون.

طريقة التحضير

1. قم بغسل الزيتون جيدًا وإزالة البذور، ثم افرمه أو قطعه إلى قطع صغيرة واغليه في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، ثم اتركه جانبًا للتحضير.
2. في مقلاة، امزج الكمون والكزبرة وشرائح الفلفل الحار ورشة القرفة حتى تفوح الروائح، ثم ضعهم في وعاء.
3. أضف الزيتون إلى الوعاء وخلط جيدًا مع التوابل.
4. أدخل زيت الزيتون والثوم وعصير البرتقال والليمون والملح، واستمر في التقليب.
5. انقل الزيتون إلى برطمان التخليل، ثم اسكب السائل وعصارة التوابل، ثم أغلق البرطمان بإحكام.
6. قم بحفظ البرطمان في الثلاجة، ويمكنك تقديمه بعد 6 ساعات تقريبًا، وهو ممتاز أثناء التقديم. مدة صلاحية الزيتون المغربي الحار في الثلاجة تصل تقريبًا إلى 3 أسابيع.

الزيتون الأخضر المتبل

إليك كيفية تحضير الزيتون الأخضر المتبل:

المكونات

• ¼ كيلو غرام زيتون أخضر.
• ثمرتين ليمون.
• ملعقتين زيت زيتون.
• ملعقة كزبرة مطحونة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• رشة من رقائق الفلفل الحار.

طريقة التحضير

1. سلق الزيتون بعدما يغسل، ثم أضف الفلفل الحار وعصير الليمون واخلط المكونات.
2. أضف الثوم وزيت الزيتون والكزبرة واستمر في التقليب.
3. ضع المزيج في برطمان واحفظه في درجة حرارة الغرفة، سيكون جاهزًا للاستخدام خلال 3 أيام، وبالصحة والهنا.

طريقة تخليل زيتون كالاماتا

نُكمل عرض الطرق السريعة لتخليل الزيتون مع طريقة تخليل زيتون كالاماتا، نظرًا لمذاقه المحبب للعديد من الأشخاص:

المكونات

• كيلو غرام زيتون كالاماتا.
• 3 ملاعق كبيرة من الملح.
• 300 مليلتر من الخل الأبيض.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف.
• 3 قرون من الفلفل الأحمر الصغير.
• 125 غرام زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. قم بعمل شقوق في الزيتون من الأعلى وعلى الجانبين للتخلص من المرارة، ثم اضغط على الحبة قليلًا.
2. انقع الزيتون في الماء لمدة 7 أيام مع تغيير المياه يوميًا.
3. رتب الزيتون في برطمان معقم، واضف شرائح الثوم والفلفل الأحمر مع غمره بمحلول التخليل (ملح وماء وخل وأوريجانو).
4. اسكب زيت الزيتون على سطح الزيتون، وأغلق البرطمان بإحكام، اتركه لمدة 3 أسابيع حتى ينضج، وبألف صحة وهنا.