أسهل طريقة لتحضير عجينة القطايف مع شرح بالصور

تعتبر عجينة القطايف من الأطعمة التي يعشقها الكبار والصغار على حد سواء. في هذا المقال، سوف نستعرض أسهل طريقة لتحضير عجينة القطايف مع صور توضيحية.

أسهل طريقة لتحضير عجينة القطايف بالصور

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقة واحدة من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

توجد طرق عديدة لتحضير عجينة القطايف بطريقة ممتازة، وسوف نقدم إحدى هذه الطرق كالتالي:

• في البداية، استخدمي جهاز الخلاط وضعي الماء الدافئ مع كوبين من الدقيق. ثم أضيفي الملح، السكر، والخميرة، وامزجي جميع المكونات جيدًا.
  • تأكدي من نوعية الدقيق المستخدم؛ فبعض الأنواع تحتاج إلى كمية أكبر من الماء. إذا كان الدقيق سائلًا، يمكنك تقليل الكمية بمقدار ربع كوب.
  • تذكري أن عجينة القطايف يجب أن تكون سميكة وليست سائلة، لذا احرصي على أن يكون المزيج كثيفًا.
  • عند إضافة الخميرة، ستظهر فقاعات في العجينة، وهذا يرمز إلى نجاح التحضير.
• اتركي المزيج ليستريح لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم قومي بإعداده للطهي.
• استخدمي مقلاة جيدة لتفادي التصاق المكونات، وضعيها على نار متوسطة مع دهن خفيف بالزيت.
  • يمكنك تكييف حجم المقلاة وفقًا لعدد القطايف التي ترغبين في إعدادها؛ فقد تخرج لك دوائر صغيرة أو كبيرة حسب المقلاة.
• اسكبي ملعقة صغيرة من العجينة في المقلاة بشكل دائري، واغلقي النار حتى تنضج.
  • يمكنك تحضير القطايف بأحجام مختلفة، فيمكنك عملها صغيرة لحشوها بالكريمة أو القشطة، أو كبيرة لحشوها بالتمر أو المكسرات.
• استشعري نضج القطايف عندما تتكون فقاعات على السطح عند سكب المزيج في المقلاة الساخنة.
• بعد أن تجف العجينة من الجهة العليا، ارفعي القطايف من المقلاة وضعيها على قطعة قماش نظيفة.
• يمكنك بعد ذلك إعداد الحشوة للقطايف إما بالمكسرات أو القشطة حسب رغبتك.

أسهل طريقة لتحضير عجينة القطايف بالسميد بالصور

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• كوب من السميد الناعم.
• ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

تختلف هذه الطريقة عن الوصفات التقليدية بوجود السميد:

• امزجي جميع المكونات الجافة مثل الدقيق، السميد، والسكر جيدًا.
• ضعي المكونات في الخلاط وأضيفي الماء والحليب السائل، ثم امزجي جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس.
• اتركي العجينة تستريح لحوالي نصف ساعة، ثم اتبعي الخطوات المقابلة.
• تجنبي تغطية القطايف بعد الطهي، حتى لا تتشقق عند تبريدها.
• تجنبي وضع القطايف فوق بعضها حتى لا تلتصق أو تمتص البخار.

طريقة مفصلة لتحضير عجينة القطايف بالصور

المكونات الأساسية

• كوبان من الدقيق.
• ثلاث ملاعق من دقيق البسبوسة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.

مكونات الحشو

• نصف كوب من الزبيب.
• ربع كوب من جوز الهند الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• يمكن حشوها بالكريمة أو المهلبية باستخدام كوب من الحليب وملعقتين كبيرتين من النشا.
• القشطة الجاهزة خيار ممتاز أيضًا.

طريقة التحضير

في هذه الوصفة، سنستعرض خطوات بسيطة وواضحة:

1. اخلطي كل المكونات في الخلاط حتى تحصلي على عجينة ناعمة خالية من التكتلات.
2. اتركي العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة.
3. سخني المقلاة جيدًا على نار متوسطة، ثم صبي العجينة في أشكال دائرية.
4. عند ظهور الفقاعات على السطح، اتركيها على نار هادئة حتى تجف وتحصل على لون ذهبي قاسي من الأسفل.
5. افردي القطايف على فوطة نظيفة، وتعتبر هذه المرحلة ضرورية.
6. بعد ذلك، يمكنك حشو القطايف وضعيها في زيت مُسخن.

يمكنكم كذلك الاطلاع على:

طريقة تحضير عجينة القطايف بالصور بدون خميرة

المكونات

• نصف كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• كوب ونصف من الماء، يضاف تدريجياً للعجينة.

طريقة التحضير

1. اخلطي جميع المكونات في الخلاط أو المعالج.
2. اسكبي العجينة في المقلاة أو على صاج ساخن، مع إمكانية اختيار الحجم وفقًا لرغبتك.
3. اتركي العجينة حتى تتحول إلى اللون الذهبي من الأسفل وتظهر الفقاعات أعلى.
4. نقل القطايف إلى فوطة نظيفة بطريقة منظمة وعند الانتهاء، غطيها بفوطة أخرى.
5. يمكنك حشوها بالقشطة وتزيينها بالفستق وتقديمها مع القطر.

طريقة تحضير عجينة القطايف بالصور بدون سميد

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الحليب الدافئ.
• ماء دافئ حسب الحاجة، قد تصل إلى كوبين أو كوبين إلا ربع.

طريقة التحضير

1. اخلطي المكونات الجافة مع إضافة الحليب ومن ثم الماء بالتدريج مع التحريك.
2. تأكدي من عدم وجود تكتلات في العجينة، وامزجي حتى تظهر الفقاعات على السطح، ثم اتركيها لمدة ربع ساعة لتتخمر.
3. سخني المقلاة وضعي العجينة كما هو موضح في الطرق السابقة.