المخاطر المرتبطة ببدائل السكر
تُعرف بدائل السكر، المعروفة أيضًا بالمحليات الصناعية (بالإنجليزية: Artificial sweeteners)، بأنها مواد تمنح طعم الحلاوة المشابه للسكر، ولكنها تفتقر للسعرات الحرارية المحتواة في سكر المائدة والمحليات الأخرى الغنية بالسعرات الحرارية مثل شراب الذرة عالي الفركتوز (بالإنجليزية: High-fructose corn syrup). ورغم الفوائد المحتملة، فإن هذه المحليات تحمل آثارًا جانبية سلبية وإيجابية على الجسم، ومن بين الأضرار التي قد تنتج عن تناول بدائل السكر:
- تتميز المحليات الصناعية بتنوع أساليب إنتاجها، وبعضها غير مناسب للاستخدام في الطهي أو الخبز مثل الأسبارتام.
- قد تكون بعض أنواع المحليات الصناعية غير آمنة للاستخدام من قبل الحوامل والمرضعات، مثل السكرين وستيفيا.
- يمكن أن يؤدي الطعم الحلو الذي توفره بدائل السكر إلى زيادة الرغبة في استهلاك المزيد من السكر والأطعمة الحلوة، مما يعزز الإفراط في تناول الطعام، وبالتالي يزيد من احتمالية الإصابة بالسمنة.
- قد ينجم عن الاستهلاك المنتظم للمحليات الصناعية تعطيل في عملية الأيض الطبيعية، مما قد يؤدي إلى تباطؤ في هذه العملية، وقد يصبح فقدان الوزن غير المقصود أكثر صعوبة.
الفوائد المحتملة لبدائل السكر
تُستخدم المحليات الصناعية وبدائل السكر الأخرى في مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات، مثل المشروبات الغازية والمخبوزات. وتتمتع المحليات الصناعية ببعض الفوائد، منها:
- التحكم في الوزن: تعتبر المحليات الصناعية خيارًا جيدًا لأنها تحتوي تقريبًا على صفر سعرات حرارية، بينما تحتوي الملعقة الصغيرة من السكر على حوالي 16 سعرة حرارية، لذا قد تكون المنتجات المحلاة بهذه البدائل مفيدة في تقليل الوزن.
- مساعدة مرضى السكري: لا تصنف المحليات الصناعية ضمن الكربوهيدرات، حيث إنها لا ترفع مستويات السكر في الدم على عكس السكر.
الفوائد الناتجة عن الامتناع عن تناول السكر
يساهم النظام الغذائي الخالي من السكر المضاف والغني بالأطعمة الكاملة في تحقيق العديد من الفوائد الصحية للجسم. وقد يساعد الحد من استهلاك السكر واتباع نظام غذائي صحي في:
- فقدان الوزن والحد من السمنة.
- زيادة مستوى الطاقة على مدار اليوم.
- تحسين صحة البشرة.
- تقليل تقلبات المزاج.
- تخفيف الالتهابات.
- تقليل مخاطر أمراض الجهاز الهضمي.
- خفض احتمالية الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
فيديو حول فوائد وأضرار منظم السكر
رغم الفوائد التي يقدمها، إلا أن بدائل السكر كغيرها من الأدوية يمكن أن تترافق مع آثار جانبية.