تغذية الأطفال
يعتبر الجهاز المناعي للأطفال ضعيفاً، خصوصاً خلال الأشهر الأولى من حياتهم، مما يجعلهم أكثر عرضةً للإصابة بالأمراض والعدوى، حتى من أبسط العوامل. لذلك، يتعين على الأهل أن يوليوا اهتمامًا خاصًا بصحة أطفالهم، ويعتبر الغذاء من الجوانب الهامة التي ينبغي التركيز عليها. سنتناول في هذا المقال ست طرق موصى بها لتحضير طعام الأطفال في المنزل.
6 طرق لتحضير غذاء طفلك في المنزل
الطهي على البخار
يُعد الطهي على البخار واحدًا من أفضل الطرق لتحضير الطعام للأطفال، حيث يسهم في الحفاظ على العناصر الغذائية في الفواكه والخضروات. فكلما زادت درجة الحرارة التي يتعرض لها الطعام، ازدادت احتمالية فقد المغذيات. ومن الجدير بالذكر أنه يمكن استخدام ماء التبخير كمرقة لتحضير الشوربات والأطباق الأخرى.
السلق
تشمل عملية السلق غمر الأطعمة في الماء وطهيها على حرارة متوسطة حتى تنضج، ثم تُهرس قليلاً لتسهيل تناولها. تعتبر هذه الطريقة سريعة وصحية، حيث تفتقر الأطباق الناتجة منها إلى الدهون والزيوت. ومع ذلك، يمكن أن يؤدي السلق إلى فقدان كبير من المغذيات، وخاصة الفيتامينات.
تنبيه: يمكن تقليل فقد العناصر الغذائية من خلال تقليل كمية الماء المستخدمة في السلق، ويسمح كذلك باستخدام المرقة لتحضير الشوربات والأطباق المختلفة.
الخبز أو الشواء
تُستخدم هذه الطريقة لتجفيف الأطعمة في الفرن وتحميصها، وهي فعالة جداً. يمكن تحضير كميات كبيرة من الطعام في وقت واحد دون فقد الفيتامينات والخصائص الغذائية. علاوة على ذلك، يعتبر هضم الأطعمة المحضرة بهذه الطريقة سهلاً، مما يقلل من فرص حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي لدى الطفل.
استخدام الميكروويف
تعتبر هذه الطريقة عملية وسريعة لتحضير طعام الأطفال دون التأثير بشكل كبير على نكهة الخضار أو الفواكه. ومع ذلك، هناك بعض السلبيات:
- الكميات التي يمكن تحضيرها عادةً ما تكون صغيرة بسبب الحاجة لاستخدام أوعية صغيرة تناسب الميكروويف.
- هناك فقدان كبير للعناصر الغذائية.
تنبيه: يخشى البعض من استخدام الميكروويف اعتقادًا منهم أن المواد المنبعثة منه قد تكون ضارة بالصحة، لكن لم يثبت ذلك علمياً حتى الآن.
الطبخ باستخدام قدر الضغط
تُستخدم هذه الطريقة مع قدر الضغط، حيث تؤدي إلى نقص طفيف في المغذيات بفضل استخدام كميات محدودة من الماء. من المهم التعامل مع قدر الضغط برفق لتجنب الحوادث.
القلي
ينصح الخبراء بالاعتماد على هذه الطريقة بشكل محدود، مع الأخذ بعين الاعتبار استخدام مقلاة تحتوي على كمية ضئيلة من الزيت. يجب تجنب القلي العميق، حيث يمكن أن يؤدي إلى تكوين مواد كيميائية ضارة مثل الكيتونات والألدهايدات، والتي قد تهدد صحة الطفل.
تنبيه: يُفضل عدم إطعام الأطفال الأطعمة المطهوة على الفحم، وذلك بسبب احتوائها على نسبة من المواد المسببة للسرطان.