في عام 1923، تم اكتشاف فيتامين ج، عندما لاحظ الخبراء قدرة المواد الموجودة في الفواكه الحمضية على الوقاية من الإسقربوط، وهو المرض الذي كانت له عواقب وخيمة على حياة نحو 1500 إلى 1800 بحار في ذلك الوقت.
يمتاز فيتامين ج بخصائصه المضادة للأكسدة التي تساهم في حماية الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، فضلاً عن دوره الحيوي في إنتاج الكولاجين، وهو بروتين أساسي لتعزيز عملية التئام الجروح.
تقديم فيتامين ج
يُعرف فيتامين ج أيضاً باسم فيتامين سي، وهو أحد الفيتامينات الأساسية التي لا يمكن للجسم تصنيعها بسبب نقص الإنزيمات الضرورية لذلك.
يُعتبر فيتامين ج من العناصر الغذائية المهمة لدعم جهاز المناعة، كما يوفر فوائد تجميلية ملحوظة للبشرة عند استهلاكه بانتظام.
يرى الأطباء أن فيتامين ج آمن بالنسبة للاستهلاك، حيث يستطيع الجسم التخلص من الكميات الزائدة منه بفضل قابليته للذوبان في الماء.
يمكن لجسم الإنسان امتصاص حوالي 19% من فيتامين ج الموجود في المكملات الغذائية والأطعمة، ويحتاج إلى كميات تتراوح بين 5 إلى 15 مليغرام يومياً.
فوائد فيتامين ج الصحية
يوفر فيتامين ج العديد من الفوائد الصحية التي تشمل:
- الحد من خطر الإصابة بالإنفلونزا ونزلات البرد، والمساهمة في علاجها.
- حماية البشرة من علامات الشيخوخة وجفاف الجلد.
- تقليل مستويات التوتر والإجهاد عبر تقليل إفراز الكورتيزون.
- يُنصح بتناول الفواكه الغنية بفيتامين ج بعد ممارسة التمارين الرياضية أو طوال يوم العمل.
- يساعد في تخفيض مستويات الرصاص في الجسم، والذي يمكن أن يسبب مشكلات في النمو والسلوك عند الأطفال.
- تخفيض خطر الإصابة بالأمراض الفيروسية وعلاجها خصوصاً لدى الأطفال.
- تقليل مستويات الأنسولين في الجسم، مما يساعد الجسم على استخدامه كمصدر للطاقة بدلاً من تخزينه وتحويل السكر إلى دهون.
- يساهم في فقدان الوزن.
- يعمل على تقليل الالتهابات المختلفة في الجسم.
- يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار.
توجد مجموعة من الأطعمة الغنية بفيتامين ج والتي تلبي احتياجات الجسم، ومن بينها:
المكسرات
- الكاجو.
- البندق.
- اللوز.
- الفستق.
- الجوز.
الفواكه الحمضية
- الجريب فروت.
- البرتقال.
- الليمون.
- البوملي.
الخضروات الورقية
- ورق العنب.
- البقدونس.
- الخس.
- الكزبرة.
- النعناع.
- السبانخ.
- الجرجير.
- الملفوف.
الفواكه الأخرى
- الموز.
- الأناناس.
- التفاح.
- المانجا.
- الفراولة.
- الكيوي.
- الشمام.
- البطيخ.
- التوت.
- البابايا.
- الأفوكادو.
تابع أيضاً:
الخضروات
- الكوسا.
- الطماطم.
- اليقطين.
- القرنبيط.
- الفلفل الأخضر.
- الفلفل الأحمر.
- البروكلي.
- القرع.
- الخيار.
- البطاطا.
- البصل.
- الثوم.
المنتجات الحيوانية
- الحليب ومشتقاته مثل الزبادي والجبن.
مصادر حيوانية
- كبدة العجل.
- لحوم الدجاج.
- كبدة الدجاج.
- كبدة الخروف.
- اللحم الأحمر.
- المحار.
أعراض نقص فيتامين ج
يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ج في الجسم إلى ظهور مجموعة من الأعراض التي تشير إلى ضرورة معالجة هذا النقص.
تشمل أبرز أعراض نقص فيتامين ج ما يلي:
- جفاف الشعر وتقصفه.
- ضعف المناعة وزيادة خطر الإصابة بالأمراض الفيروسية.
- التهاب ونزيف اللثة.
- تأخر التئام الجروح.
- شعور عام بالتعب و الضعف.
- شحوب الجسم والشعور بالخمول.
- الإصابة بنزيف دموي.
- انتفاخ وتشقق الشفاه، بالإضافة إلى النزيف.