يعتبر السمك من الأطباق المفضلة لدى العديد من الأشخاص نظرًا لما يحتويه من فوائد صحية متعددة. ومع ذلك، قد يعاني بعض الأفراد من حساسية تجاه السمك، مما يعيق قدرتهم على الاستمتاع بهذه الوجبة.
حساسية السمك هي حالة تتمثل في عدم قدرة الجهاز المناعي على التعرف على البروتينات الموجودة في السمك.
أسباب حساسية السمك
- يعود السبب الرئيسي إلى عدم استجابة الجهاز المناعي للمواد المحفزة للحساسية.
- تظهر أعراض الحساسية بعد تناول السمك أو حتى بعد ملامسة الأسماك.
- تشير الدراسات إلى أن هناك أنواع معينة من السمك تسبب الحساسية، ومن أبرزها سمك التونة، البلطي، وسمك أبو سيف.
- بالنسبة للأفراد الذين يعانون من حساسية تجاه السمك، فإنه يمكنهم تناول بعض الأنواع الأخرى دون مشاكل.
أعراض حساسية السمك
- تشبه أعراض حساسية السمك أعراض الحساسية تجاه أنواع الطعام الأخرى، حيث تظهر عادة بعد ساعة من تناول السمك.
- تتضمن الأعراض:
- صعوبة في التنفس.
- حكة شديدة في الجلد.
- طفح جلدي يشبه طفح النحل أو جدري الماء.
- انتفاخ في البطن.
- غثيان وقيء.
- صداع شديد.
- عسر الهضم وآلام في البطن.
- انسداد في الأنف مع عطس.
- إسهال.
- التعرض لأعراض الربو.
- تورم في العين.
- دوار.
- بحة في الصوت.
- انخفاض مفاجئ في ضغط الدم.
- فقدان الوعي.
- سيلان الأنف.
طرق علاج حساسية السمك
- في حالات تناول السمك بشكل غير صحيح، يمكن استخدام الأدوية المضادة للحساسية، ولكن يجب استشارة الطبيب أولاً.
- إذا تفاقمت الحالة، يُفضل زيارة الطبيب على الفور لتجنب أي مضاعفات صحية.
- إذا كانت الأعراض خفيفة، يمكن تناول بعض أنواع السمك، لكن في حالة كانت الأعراض شديدة، يجب الامتناع تمامًا عن تناول السمك.
- تجنب تناول أي مأكولات بحرية، خاصةً في المطاعم، وتجنب ملامسة السمك.
تشخيص حساسية السمك
- يتم التشخيص الأولي من خلال التعرف على الأعراض المصاحبة.
- قد يتطلب الأمر إجراء فحص دم للبحث عن الأجسام المضادة لبروتينات السمك.
- كما يمكن إجراء اختبار وخز تحت إشراف أخصائي الحساسية لتحديد الأسباب والسمات الرئيسية للحساسية.
بدائل للمأكولات البحرية
- إذا تم منع السمك بشكل كامل، يجب البحث عن بدائل لتعويض فوائده الغذائية.
- تتضمن البدائل:
- الخضروات الورقية الداكنة، مثل السبانخ.
- الريحان الطازج.
- عين الجمل.
- بذور اليقطين وزيتها.
- بذور الشيا.
- زيت بذور الكتان.
- فول الصويا وزيته.
- زيت الزيتون البكر.
- بذور الفجل.
بدائل غذائية للسمك
الكافيار
يُعتبر بديلاً ممتازاً لمن يتجنب تناول أنواع السمك الأخرى.
القشريات
تشمل الجمبري، السرطانات، والإستاكوزا.
المحار
يشتمل على الجمبري وسرطان البحر، بلح البحر، الأخطبوط، وأم الخلول.
الأسماك ذات الزعانف
مثل التونة، السردين، السلمون، والأنشوجة.
تناول الأعشاب البحرية كبديل
- يمكن تناول الأعشاب البحرية في حالة عدم وجود حساسية تجاهها، حيث تحتوي على معادن وفيتامينات مغذية.
- يُنصح بتجنب تناول الأعشاب البحرية في أماكن غير موثوقة، حيث قد تحدث تلوثات.
- استشارة الطبيب في حال وجود حساسية تجاه الأعشاب البحرية قبل تناولها.
تناول أوميجا 3 كمكمل غذائي
- تحتوي زيوت السمك على أحماض دهنية أوميجا 3، بالإضافة إلى الفيتامينات D و A.
- تتوافر منتجات أخرى تحتوي على زيوت نباتية، مثل زيت بذور الكتان.
- يجب استشارة الطبيب قبل تناول أي مكملات كبديل للسمك لضمان حصول الجسم على الدهون الصحية.
بدائل للبروتينات والفيتامينات والمعادن
- تتوفر البروتينات والمعادن في:
- أنواع مختلفة من الخضروات.
- الفواكه المتنوعة.
- القرع واليقطين والبطاطا.
- منتجات الألبان.
- اللحوم والفطر.
- الدواجن والبيض.
احتياطات لمرضى حساسية السمك
- تجنب تناول الطعام في أماكن غير موثوقة أو مشكوكة.
- في حال الذهاب إلى مطعم للأسماك، يُفضل عدم الاقتراب من منطقة الطهي، حيث قد تتسبب الروائح في رد فعل تحسسي.
- يجب إبلاغ الطاهي عن حالة الحساسية سواء لك أو لأطفالك.