تناول لحم الحمير وتأثيراته الصحية، يُعتبر لحم الحمير من الأنواع التي تُستهلك بشكل واسع في بعض دول آسيا، ويعد من الأطباق الشهيرة في تلك المناطق. يلجأ بعض الأفراد دون ضمير إلى ذبح الحمير وبيع لحمها كبديل عن لحم البقر. ويتميز أصحاب المطاعم السريعة بشراء هذا اللحم نظرًا لانخفاض تكلفته وقلة سعره مقارنة بلحم البقر، مما يؤدي إلى تحقيق أرباح مرتفعة. في هذه المقالة، سنستعرض الآثار الصحية الناتجة عن تناول لحم الحمير.
أعراض تناول لحم الحمير
إذا شعرت أنك قد تستهلك لحم الحمير بدلاً من لحم البقر، فتوجد بعض الأعراض التي قد تكشف لك الحقيقة:
- عند تناول هذا اللحم بكميات كبيرة، تلاحظ أن لعابك يصبح كثيفًا ولونه يميل إلى الأحمر، ويمكن أن تراه في المرآة، خصوصاً أسفل لسانك.
- قد تظهر بثور صغيرة خلف الأذنين ذات رأس مدبب، وسوف تشعر بوجود نوع من الالتهاب فيها، ويمكنك اكتشافها عند لمسها بأصابعك.
- هذا النوع من اللحوم يمكن أن يسبب اختلالاً في وظائف الغدة المسؤولة عن الإحساس بالزمان والمكان.
- يحتوي لحم الحمير على الجلوتين والفورين، وكلاهما موجودان بنسبة عالية ولهما تأثير ضار على العظام، مما قد يُصعّب الوقوف لفترات طويلة.
- يمكن أن يتحول لون البراز إلى الأزرق الفاتح، مما يشير بقوة إلى تناول كميات كبيرة من اللحم.
الأضرار الصحية الناتجة عن لحم الحمير
- تناول هذا النوع من اللحوم يمكن أن يتسبب في أضرار صحية متعددة مثل تلف الكبد والكلى، وقد يؤدي إلى الجفاف جراء التسمم الغذائي، مما يتسبب في الإسهال والقيء.
- يحظر التجارة بلحم الحمير، لذا تُذبح في أماكن غير صحية، مما يؤدي إلى زيادة حالات التلوث وتحويل اللحم إلى منتج فاسد.
- يحتوي اللحم على العديد من الفيروسات والبكتيريا التي قد تُصيب الجهاز الهضمي والأمعاء، مسببةً التهابات ومشاكل صحية مختلفة.
حكم أكل لحم الحمير
الأصل في هذا الموضوع هو النهي، وقد وردت عدة أحاديث نبوية تشير إلى تحريمه، ومنها:
- هنا عن جابر بن عبدالله رضي الله عنه قال: “نهى رسول الله صلى الله عليه وسلم يوم خيبر عن لحوم الحمر الأهلية، وأذن في لحوم الخيل”.
- عن أسماء بنت أبي بكر رضي الله عنهما، قالت: “نحرنا على عهد رسول الله صلى الله عليه وسلم فرسًا فأكلناه ونحن في المدينة”.
- قال أنس بن مالك أن رسول الله صلى الله عليه وسلم أمر مناديًا ينادي: “إن الله ورسوله ينهيانكم عن لحوم الحمر الأهلية فإنها رجس، فأكفئت القدور وهي تفور باللحم”.
- تشير كلمة “الحمير الوطنية” إلى الحمير التي تربى في المنازل ولها ملاك، على عكس الحمير البرية التي لا يُعرف أصحابها.
أسباب تحريم بعض الأطعمة
- سلوكيات الإنسان ومبادئ حياته تُعكس عبر نظامه الغذائي؛ لذا حرم الله ما لا يجب أكله.
- قال الله في كتابه الكريم: “ويحل لهم الطيبات ويحرم عليهم الخبائث”، بحيث تشمل الطيبات ما يؤكل ويشرب.
- الله سبحانه وتعالى أباح لكل المسلمين الأطعمة، وحرم ما لم يُذكر أعلاه، وهناك أدلة تدعم تحريم بعض الأطعمة.
- ابن تيمية توصل إلى أن الله سبحانه وتعالى أتاح جميع الأطعمة للمسلمين، ولم يحرم شيئًا فيما يتعلق بعادات الطعام.
- تهدف الأطعمة المباحة إلى مساعدة المسلمين على طاعة الله وتجنب المعاصي.
أطعمة محرم أكلها
- تحرم أكل الطيور ذات المخالب مثل الصقور والعقاب.
- تحظر أكل الحيوانات ذات الأنياب، مثل السبع.
كيفية التعرف على لحم الحمير عند الطهي
- لكل نوع من اللحوم لون محدد؛ لحم البقر يتميز باللون الأحمر الفاتح، بينما يتسم لحم الحمير باللون البني الداكن وقد يميل إلى الأزرق.
- عادةً ما تكون رائحة لحم الحمير غير محبوبة، ويصفه الكثيرون بالفاسد.
- يبدو لحم الحمير أكثر وضوحًا من الأنسجة العضلية في أنواع أخرى من اللحوم.
- تحتوي الحمير على دهون قليلة جدًا، وغالبًا ما يكون لون الدهون الموجود فيها نحاسيًا.
- إذا كنت غير متأكد من نوع اللحم، يمكنك تسخين سكين على النار وتقطيع قطعة منه، فإذا كانت هناك تغييرات في الطعم، فهذا يعني أنه لحم حمار.
- كل العلامات المذكورة يمكن استخدامها لتحديد نوع اللحم قبل الطهي، ولكن بعد الطهي يصعب على الخبراء العاديين تحديد لحم الحمير بسبب استخدام التوابل الكثيرة والزبدة.
- بشكل عام، يُنصح بتجنب تناول اللحوم والتوابل المشكوك فيها، بالإضافة إلى المشتقات المُصنّعة مثل اللانشون والنقانق.
القيمة الغذائية للحم الحمير
- كل 100 جرام من لحم الحمير يحتوي على:
- دهن بنسبة 2.02 جرام مقارنةً بـ 10 جرام لحم البقر.
- يدعم نسبة 23 جرامًا من البروتين الحيواني عالي الجودة.
- يمتاز بحصوله على 45 جرامًا من الجليكوجين.
- يحتوي على 350 مليجرامًا من البوتاسيوم.
- يحتوي على 212 مليجرامًا من الفسفور.
- و52 مليجرامًا من الصوديوم.
- أخيرًا، يحتوي على 24 مليجرامًا من المغنيسيوم. بالرغم من الفوائد الغذائية للحم الحمير، إلا أنه يحمل أضراراً كبيرة، فبجانب التحريم الديني، يفضّل الكثير من الناس عدم تناوله.
أدلة على تحريم أكل الحمير الأهلية
- من الأدلة المهمة التي تُبرز تحريم أكل الحمير المنزلية هو أن النبي نهى عن أكل لحومها يوم غزوة خيبر، وأعطى الإذن بأكل لحوم الخيول بدلاً منها.
- في صحيح البخاري، ورد أن النبي صلى الله عليه وسلم قال: “نهى النبي صلى الله عليه وسلم يوم خيبر عن لحوم الحمر ورخص في لحوم الخيل”.
- وروى الصحابي أبو ثعلبة الخشني أن رسول الله صلى الله عليه وسلم “حرم لحوم الحمر الأهلية”، مما يدل على مدى تحريم هذا النوع من اللحوم.
- الحمار الوحشي يعد صالحًا للأكل، حتى لو تحوّل إلى حمار منزلي، إذ يظل أكله مباحًا لأنه ينتمي للأصل الوحشي.
- ذُكر الإمام الشافعي بوضوح أن الحمير الوحشية لا يجوز أكلها إذا أُدخالت ضمن الحمير الأهلية، حيث تبقى محظورة من حيث الأصل.