يعتبر سمك الماكريل أحد أفضل الخيارات الغذائية، حيث يمثل إضافة صحية يحبها الكثيرون ويتميز بتنوع أنواعه ومزاياه الفريدة، مما يجعله محط اهتمام خاص بين الأسماك.
يتميز سمك الماكريل بمجموعة من الخصائص الفريدة، ويختلف بشكل ملحوظ عن الأنواع الأخرى من الأسماك. كما أنه يحمل فوائد صحية متعددة تساهم في تعزيز الصحة العامة.
سمك الماكريل
- يتواجد سمك الماكريل في عدة محيطات، وخاصةً في المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن العثور عليه في البحار العميقة والعديد من الخلجان.
- يتميز بجلده الناعم وخياشيمه النظيفة وعيونه الواضحة. يمتلك جسماً صلباً لا ينحني عند الذيل والرأس خلافاً للأنواع الأخرى.
- كما يتميز بقدرته على السباحة بسلاسة وانسيابية.
- يمتاز شكل سمك الماكريل بجسم أسطواني نحيف مع حراشف وفيرة تغطي البطن والظهر.
- وبذلك يُصنف ضمن فصيلة الزعانف.
- تتباين ألوان سمك الماكريل، حيث تضم مجموعة واسعة من الألوان الجذابة، بما في ذلك الأزرق والأخضر.
- كما يوجد نوع ذو لون فضي مع باطن أبيض وخطوط بيضاء على ظهره.
- يعيش سمك الماكريل غالباً بالقرب من اليابسة، وعند جفاف المياه، ينتقل إلى مناطق أخرى قريبة من الشاطئ.
الفوائد الصحية لسمك الماكريل
- يساهم في خفض ضغط الدم ويحمي القلب من المشاكل الصحية، كما يعزز عمل الأوعية الدموية.
- فضلاً عن حمايته من الجلطات والأمراض القلبية.
- يساعد على تخفيف التهابات المفاصل والروماتيزم، مما يخفف من الآلام الشديدة.
- يقلل من مشكلات الجهاز التنفسي وحساسية الصدر، بما في ذلك الربو بمختلف أشكاله.
- يسهم في حرق الدهون ويساعد في تنظيم عملية الأيض في الجسم.
- يعمل على طرد السموم من الجسم، مما يساهم في حماية الخلايا من التلف والذي يمكن أن يؤدي للإصابة بالسرطان.
- يعزز القدرات العقلية ويحسن الذاكرة، مما يقي من خطر الإصابة بالزهايمر.
- يحمي الجسم من تراكم الدهون الضارة في الدم وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد.
- يساهم في حماية الشرايين وزيادة مرونة الأوعية الدموية.
- يحسن الحالة المزاجية ويقوي صحة الشعر ويعزز حيويته.
- يعتبر فعالًا في علاج مشكلات التهاب المفاصل ويحافظ على صحة المفاصل.
القيمة الغذائية في سمك الماكريل
- يتميز سمك الماكريل بتركيبته الغنية بالمكونات الغذائية، حيث يحتوي على كميات كبيرة من البروتين والمياه والكربوهيدرات والأوميجا 3.
- كما يحتوي على الكولسترول المفيد.
- يتضمن مجموعة من المعادن الضرورية مثل الزنك والكالسيوم والحديد والنحاس والبوتاسيوم والفسفور والصوديوم.
- وهي عناصر تؤثر إيجابياً على صحة الجسم.
- توفر مجموعة من الفيتامينات الأساسية مثل الكولين والثيامين وفيتامين ب12، والتي تلعب دورًا مهمًا في تعزيز صحة الجسم.
أفضل أنواع سمك الماكريل وأسمائها
سمك السيروفليس
- هذا النوع يتواجد بكثرة في الولايات المتحدة الأمريكية، خاصة على الساحل الشرقي.
- يتسم بلون فضي مع خطوط رمادية.
- تتغذى هذه النوعية على صغار الأسماك والديدان والمحار.
- تعيش عادةً في قاع البحر.
سمك الماكريل الإسباني أو البركوتة
- يعد من أفضل وأجود الأنواع.
- يتواجد في أستراليا، خصوصاً بساحل كوينزلاند.
- يتميز بطول يصل إلى حوالي مترين.
سمك الماكريل الملك أو ملك السمك
هذا النوع لديه عدة أسماء مثل السمك الأبيض من فصيلة العناب ويعيش في غرب المحيط الأطلسي.
سمك الماكريل الحصاني أو الصورول
- يعرف بأنه يختلف عن الأنواع الأخرى لسمك الماكريل.
- يرجع تسميته بالماكريل لوجود شبه ملحوظ في الشكل.
- يتواجد بكثرة عند ساحل إفريقيا الجنوبي.
أضرار سمك الماكريل
- بعض الأنواع من سمك الماكريل تحتوي على نسب عالية من الصوديوم، وخاصة في الأنواع المدخنة أو المخللة.
- لذا يُنصح بتجنب هذه المنتجات والحرص على قراءة المكونات قبل الشراء.
- ترتفع معدلات الزئبق في بعض الأنواع، وهو عنصر سام وغير صحي لصحة الأفراد وخاصة الحوامل.
- يمكن أن يؤثر ذلك سلبًا على نمو الأجنة.
- يسبب الزئبق أضرارًا للجهاز العصبي، لذا يُنصح بتجنب الأنواع كبيرة الحجم واختيار الأنواع الأقل حجمًا.
- تحذر الحوامل والمرضعات من تناول الأنواع ذات الزئبق المرتفع، ويفضل تجنب سمك الماكريل الملكي.
- توجد أنواع أخرى من سمك الماكريل تحتوي على كميات أقل من الزئبق، مثل الماكريل الأطلسي والميركريل الأسباني وماكريل المحيط الهادئ.
نصائح عند شراء سمك الماكريل وتخزينه
- يُفضل اختيار سمك الماكريل ذو العيون اللامعة والواضحة، إذ يعتبر هذا مؤشراً على الط freshness.
- يجب أن تكون الخياشيم نظيفة والجلد رطباً.
- يمكن تخزين سمك الماكريل في الثلاجة لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى أربعة أشهر.
- اختيار السمك القاسي، وتجنب الأنواع التي تبدو غير سليمة.
- بعد الشراء، ينصح بتنظيف السمك بالماء البارد وتجفيفه بشكل جيد.
- يجب تخزينه في وعاء يحتوي على ثلج مجروش للحفاظ على جودته.