تعتبر السبانخ من الأطعمة الصحية التي حظيت بشهرة واسعة بسبب فوائدها العديدة، لكن هناك أيضًا بعض الأضرار المحتملة لها، وخاصة المتعلقة بصحة الكلى. في هذه المقالة، سنتناول فوائد السبانخ وأضرارها كذلك.
ما هي السبانخ؟
- تنتمي السبانخ إلى عائلة الخضر الورقية، حيث تعتبر من الأطعمة الصحية بسبب احتوائها على كميات كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة.
- تتميز السبانخ بانخفاض محتواها من السعرات الحرارية، مما يساعد في تجنب زيادة الوزن.
- تعتبر الخضروات الداكنة مثل السبانخ هامة لصحة البشرة والشعر والعظام.
- توفر السبانخ للبروتينات الأساسية، الحديد، الفيتامينات، والمعادن الضرورية للجسم.
- تساهم السبانخ في تحسين مستويات الجلوكوز في دم مرضى السكري.
- تشير بعض الدراسات إلى أن السبانخ تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وتحسن صحة العظام نظرًا لاحتوائها على المعادن والفيتامينات.
- على مر العصور، استخدمت السبانخ في مختلف الثقافات والمأكولات، خاصة في منطقة البحر الأبيض المتوسط وشرق آسيا بسبب تكلفتها المنخفضة وسهولة تحضيرها.
يمكنكم أيضًا الاطلاع على:
الأضرار الصحية للسبانخ
- هل من الممكن أن تكون السبانخ، التي دائمًا ما ينصح بها الأهل، ضارة؟ هذه معلومة تستدعي الانتباه، فالسبانخ قد تكون مضرة لبعض الأشخاص وليس للجميع. سنستعرض هنا بعض الأضرار المحتملة.
- تؤثر السبانخ على امتصاص الكالسيوم في الجسم بسبب احتوائها على حمض الأكساليك، الذي يعوق امتصاص الكالسيوم من الأمعاء.
- يرتبط حمض الأكساليك بالكالسيوم، مما يشكل أوكسالات غير قابلة للذوبان.
- يمكن التقليل من كميات الأوكسالات عند تقليل الماء بعد طهي السبانخ.
- يظهر أن الأوكسالات غير القابلة للذوبان قد تسبب حصى الكلى، ولكن يجب التنبيه بأن هذا الأمر نادر.
- من النادر أيضًا أن تنشأ مشكلة عند تناول كميات كبيرة من السبانخ مع أطعمة غنية بالأوكسالات، مما يؤدي إلى زيادة نسبة الأوكسالات في البول.
- إذا كنت تعاني من مرض النقرس، يجب عليك الأخذ بعين الاعتبار أن السبانخ تحتوي على البيورينات، مما يحولها إلى حمض اليوريك، الذي قد يتسبب في زيادة نسبة ارتفاعه في الدم.
- تتفاعل السبانخ مع بعض الأدوية نظرًا لاحتوائها على مستويات مرتفعة من فيتامين K.
- يمكن لهذا الفيتامين أن يتفاعل مع الأدوية مثل الوارفارين.
- إذا كنت تتناول الوارفارين بانتظام، يجب الامتناع عن تناول السبانخ، لأن فيتامين K قد يقلل من فعالية الدواء.
- كل ذلك يتوقف على جرعة الدواء وحالة المريض، لذا يُنصح باستشارة الطبيب.
- قد يتسبب فيتامين K-1 أيضًا في خفض مستويات السكر في الدم إذا تم تناول الوارفارين مع السبانخ.
الأشخاص الذين ينبغي عليهم تجنب تناول السبانخ
- الأطفال دون سن 4 أشهر، حيث تحتوي السبانخ على النترات، وهو مادة قد تسبب لهم اضطرابًا في الدم.
- في حالة وجود حساسية تجاه الأطعمة المحتوية على اللاتكس، ينبغي الامتناع عن السبانخ بسبب احتوائها على الهيستامين الذي قد يؤدي إلى تفاقم أعراض الحساسية.
- كما ذكرنا في بداية المقال، يمكن أن تتسبب السبانخ في انخفاض مستويات السكر في الدم عند تناولها مع أدوية علاج السكري، لذا ينبغي على مرضى السكري مراقبة مستويات سكر الدم.
- مرضى الكلى هم الأكثر عرضة للمخاطر، حيث تؤدي الأوكسالات المرتبطة بالكالسيوم إلى زيادة مشاكل الكلى.
- يجب على الأشخاص الذين يستعدون لإجراء جراحة تجنب السبانخ لكونها قد تؤثر على مستويات السكر في الدم، مما يشكل قلقًا للأطباء.
- تنصح الأشخاص الذين يتناولون الوارفارين باستشارة الطبيب قبل تناول السبانخ بسبب تفاعل فيتامين K مع الدواء.
القيمة الغذائية للسبانخ
- هل تساءلت يومًا عن مكونات 100 غرام من السبانخ (ما يعادل 3 أكواب)؟ بالطبع، جميعنا نعلم أن السبانخ غنية بالألياف والحديد. لنستعرض المحتويات الغذائية.
- تحتوي 100 غرام من السبانخ على 24 سعرة حرارية، وهو ما يعتبر قليلًا مقارنة ببقية الخضروات.
- ويحتوي السبانخ أيضًا على 2.35 غرام من البروتين، وهي كمية تُعتبر منخفضة بالنسبة للاحتياجات اليومية.
- لا تحتوي السبانخ على دهون، مما يجعلها خيارًا صحيًا، كما تحتوي على 3.53 غرام من الكربوهيدرات.
- تحتوي على 2.4 غرام من الألياف، مما يعتبر شيئًا ممتازًا، كما لا تحتوي على أي سكريات ضارة.
- تحتوي السبانخ على 99 ملغ من الكالسيوم، وهي كمية جيدة لا تتوفر بكثرة في الأطعمة الأخرى.
- تحتوي أيضًا على 2.53 ملغ من الحديد، وهو مستوى قد يكون أقل من المتوقع لكنه يظل مفيدًا، كما تحتوي على 76 ملغ من الصوديوم وكولسترول صفر.
فوائد السبانخ
تحتوي السبانخ على العديد من العناصر المفيدة التي تم ذكرها سابقًا، وهذه العناصر ترتبط بعدة فوائد سنقوم بتسليط الضوء عليها.
1- محاربة السرطان
- تعد مضادات الأكسدة من العناصر المهمة في مكافحة الخلايا السرطانية، وتوجد بكثرة في السبانخ مثل الفلافونويد والكاروتينات، والتي تعزز قدرة الجسم على محاربة السرطان، خاصة سرطان الجهاز الهضمي والجلد.
2- تعزيز مناعة الجسم
- يساعد وجود فيتامينات مثل A و C و E في السبانخ في تقوية جهاز المناعة، مما يساعد في محاربة الالتهابات والعدوى.
3- تنظيم ضغط الدم
- يحتوي السبانخ على البوتاسيوم، الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم.
- بالإضافة إلى احتوائه على بروتينات تمنع تضيق الشرايين.
4- صحة الجهاز القلبي الوعائي
- تلعب السبانخ دورًا هامًا في تعزيز صحة القلب والدورة الدموية.
- كما أنها تساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم بفضل احتوائها على اللوتين والألياف ومضادات الأكسدة.
5- تحسين الهضم
- تسهل عملية الهضم بفضل محتواها العالي من الألياف، مما يساعد على منع الإمساك وزيادة حركة الأمعاء.
6- تعزيز صحة العظام
- تحتاج العظام إلى الكالسيوم لتجديد نفسها بشكل صحي، وتحتوي السبانخ على كميات جيدة من الكالسيوم والفوسفور وفيتامين K، مما يعزز بناء العظام وصحتها.
7- علاج فقر الدم
- يسبب فقر الدم نقصًا في كريات الدم الحمراء أو الهيموجلوبين، وتعتبر السبانخ مصدرًا جيدًا للحديد، وهي غنية بالفوليت الذي يعد مهمًا لبناء كريات الدم الحمراء.
8- دعم خسارة الوزن
- إذا كنت تبحث عن وجبة تعطيك شعورًا بالشبع مع سعرات حرارية قليلة، فإن السبانخ تعتبر الخيار المثالي بسبب محتواها من الألياف وسعراتها الحرارية المنخفضة.
9- الحفاظ على صحة البشرة والشعر
- لا تعتبر فوائد السبانخ محصورة في الصحة العامة فحسب، بل تمتد أيضًا إلى البشرة والشعر.
- فوجود كميات كبيرة من فيتامين A يساعد في إنتاج الزيت الطبيعي للجسم، بالإضافة إلى أن فيتامين C يعزز بناء الكولاجين الذي يجلب النضارة للبشرة والشعر.
طرق تناول السبانخ
- غالبًا ما نتذكر شخصية باباي التي تأكل السبانخ لتصبح قوية، لذا هل يمكن تناول السبانخ نيئة؟
- يمكن تناول السبانخ بطرق متعددة، مثل إضافتها إلى المعكرونة أو الشوربة أو حتى سكبها في البيض المخفوق، وهناك من يفضل إضافتها إلى السندويشات.
- رغم أن السبانخ غنية بالحديد، إلا أن الحديد الموجود فيها يُعتبر غير هيمي، مما يعني أنه لا يمتص بنفس فعالية الحديد الهيمي الموجود في المصادر الحيوانية.
- كما تحتوي السبانخ على حمض الأوكساليك، الذي يمنع امتصاص المعادن، لكن عند طهيها، يصبح هذا المركب غير فعّال.
- عند تناول السبانخ مطبوخة، يقل حجمها، لذا تستهلك كميات أكبر عند تناولها بهذه الطريقة مقارنة بتناولها نيئة.
لا تنسوا قراءة: