يعتبر الجبن الرومي من أكثر أنواع الجبن شيوعًا واستخدامًا في المجتمعات حيث يشتهر بمذاقه اللذيذ واستخداماته المتنوعة، سواء تم تناوله بشكل مباشر أو كإضافة للعديد من الأطباق.
الجــبن الرومــي
- يعرف أيضًا بالجبن التركي، ويتميز بملمسه القوي ونكهته المالحة.
- يمكن تناوله بمفرده أو إمكانية إضافته إلى الفطائر والمعجنات، كما يدخل في بعض الوصفات مثل البيتزا والمكرونة والسلطات.
- يتوقف لون الجبن على نوع الحليب المستخدم في إنتاجه؛ فإذا كان لونه أصفر باهت يرجع ذلك لاستخدام حليب البقر، بينما إذا كان داكناً يكون ناتجًا عن خليط من الحليب.
فوائد الجبن الرومي:
-
تقوية العظام والأسنان: تحتوي جميع منتجات الألبان على كميات كبيرة من الكالسيوم وفيتامين د، وهما عنصران مهمان لبناء عظام وأسنان قوية.
- كما تحمي هذه المنتجات من أمراض هشاشة العظام التي تؤثر سلبًا على قوة العظام والأسنان.
-
حماية الأمعاء: يحتوي الجبن الرومي على بكتيريا بنسيليوم المفيدة، التي تسهم في دعم صحة الأمعاء ووقايتها من الأمراض المختلفة.
- تمتلك هذه البكتيريا القدرة على تطهير الجهاز الهضمي وحمايته وعلاج قرحة المعدة.
-
القضاء على النحافة: أصبح دخول الجبن الرومي في النظام الغذائي مهمًا للأشخاص الذين يرغبون في زيادة وزنهم بشكل صحي.
- يجب أن تكون الجبن جزءًا من الوجبات بشكل يومي، لما تحتويه من سعرات حرارية عالية ونسبة دهون مرتفعة بسبب تصنيعها من حليب كامل الدسم.
-
إمداد الجسم بالطاقة: تمنح الجبن الرومي الجسم الطاقة اللازمة وتعزز النشاط والحيوية.
- هذا يساهم في زيادة النشاط البدني والذهني.
-
احتواء الجبن على فيتامين ب: يساعد في تعزير نمو خلايا البشرة، مما يجعل بشرتك أكثر إشراقًا ونضارة.
- وبالتالي، تساهم في تحسين مظهر البشرة وتخفيف العيوب والبقع.
أضرار الجبن الرومي
- ارتفاع ضغط الدم: يُنصح بتجنب الجبن الرومي لمرضى ضغط الدم المرتفع بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الملح.
-
زيادة الدهون حول الكبد: بما أن الجبن الرومي غنية بالدهون، فإن الإفراط في تناولها قد يؤثر سلبًا على صحة الكبد.
- تراكم الدهون قد يجعله غير قادر على أداء وظيفته بفعالية.
- ارتفاع الكوليسترول في الدم: نظراً لمحتواها العالي من الدهون، فإن تناولها بشكل زائد قد يؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول الضار، مما ينذر بمخاطر صحية مثل تصلب الشرايين.
العلاقة بين الجبن الرومي والإصابة بالسرطان
- توجد بعض مصادر الجبن الرومي غير الموثوقة، والتي يتم الحصول عليها من مصانع غير معروفة غير خاضعة للرقابة الصحية.
- التخزين غير السليم يعد من العوامل التي تؤثر سلبًا على الجبن.
- فالفطريات الضارة قد تتكون بسبب التخزين لفترات طويلة، مما يؤدي إلى تغيير لون ورائحة الجبن.
- من الجدير بالذكر أن الجبن الرومي لا تسبب مرض السرطان، بل تحتوي على كميات من حمض اللينوليك الذي أثبتت الدراسات قدرته على محاربة السرطان.
أضرار الجبن الرومي على النساء الحوامل
- تحتوي الجبن الرومي على نسبة ملح عالية، مما يؤدي إلى آثار سلبية على الصحة الاجتماعية للسيدات الحوامل.
- ارتفاع مستوى الصوديوم قد يؤدي إلى مخاطر صحية سواء للأم أو للجنين.
- كما أنها تعتبر جبنة مطبوخة تحتوي على مكونات مستحلبة تحتاجها للتماسك.
نصائح عند تناول الجبن الرومي
- يجب التأكد من مصدر الشراء، ويُفضل أن يكون مكانًا موثوقًا.
- يجب حفظ الجبن في ورق قصدير وتخزينها في علبة زجاجية أو بلاستيكية محكمة الإغلاق.
- تجنب الإفراط في تناول الجبن الرومي نظرًا لمحتواها العالي من الأملاح والدهون، مما قد يؤدي إلى آثار سلبية على الوزن والصحة العامة.