على مستوى العالم، يوجد حوالي 250 نوعًا من سلالات الأبقار، ومن بين هذه السلالات، يتوفر حوالي 80 سلالة بسهولة وذلك يعتمد على جودة مواصفات الأبقار. وعندما يتعلق الأمر بالأبقار المهجنة، فإن الأنواع تكون غير محدودة.
في هذا المقال، سنقوم بمناقشة أفضل أنواع الأبقار لإنتاج اللحوم والألبان بشكل مفصل.
أفضل أنواع الأبقار لإنتاج اللحوم
تتنوع سلالات الأبقار المخصصة لإنتاج اللحوم، وذلك لأنها تُهجن بسهولة، مما يسهل تكوين قطيع ضخم. فيما يلي، نستعرض أفضل هذه السلالات لإنتاج اللحوم:
أبقار أنجوس
- تُعتبر سلالة بلاك أنجوس من بين أكثر الأنواع انتشارًا في الولايات المتحدة، وتُعرف أيضًا باسم أبردين أنجوس.
- بفضل التسويق الفعّال في أمريكا، فإن الطلب على لحم هذه السلالة ممتاز.
- الأبقار التي تحمل العلامة السوداء، والتي تُهجن، تحقق مبيعات مرتفعة في السوق.
- تعود أصول هذه السلالة إلى الشمال الشرقي من اسكتلندا، حيث تم استيرادها لأول مرة في عام 1873 من مربي أبقار في كانساس.
- يجدر بالذكر أنه تم تهجين هذه الأبقار مع أبقار تكساس لعدة قرون.
- بفضل اللون الأسود الذي يتمتع به الشعر والجلد، تتميز هذه السلالة بحجمها المتوسط.
- كما تمتاز بسهولة تقطيع لحومها وجودة حليبها.
أبقار البراهمان
- تأتي سلالة البراهمان في المرتبة الثانية بين أفضل أنواع الأبقار لإنتاج اللحوم، وتم جلبها من الهند.
- على مر السنوات، تم تحسين خصائص هذه السلالة لتصبح مقاومة للآفات والأمراض والطفيليات.
- من ميزاتها البارزة القدرة على تحمل نقص الغذاء وظروف الطقس القاسية، سواء كانت حارة أو باردة.
- كما تمتلك حدبة كبيرة على جانب كتفها ورقبتها، وقرونها منحنية وآذانها كبيرة.
- تتميز هذه السلالة أيضًا بوجود جلد زائد تحت الصدر والعنق، مما يساعد في الحفاظ على برودتها.
- بالإضافة إلى ذلك، تمتلك هذه السلالة القدرة على التعرق، مما يميزها عن الأنواع الأخرى.
- تستطيع أن تفرز زيوتًا تقضي على البكتيريا والحشرات.
أبقار شارولايس
- تُعتبر سلالة شارولايس من أفضل السلالات لإنتاج اللحوم، حيث نشأت في فرنسا وتتميز بألوانها الفاتحة.
- وهي واحدة من أكثر الأنواع إنتاجًا في اللحوم والحليب.
- تتميز هذه الأبقار بحجمها الكبير مقارنة بباقي السلالات، وهي قادرة على العمل في الحقول وسحب العربات.
- تم تهجين هذه السلالة لأول مرة من الولايات المتحدة عبر المكسيك في الثلاثينيات.
- جاء ذلك بسبب تفشي الأمراض، مما أدى إلى حظر استيرادها من المكسيك باستثناء أمريكا الشمالية بدءًا من عام 1965م.
- نتيجة لذلك، تمتلك هذه السلالة العديد من السلالات الأخرى المرتبطة بها.
أبقار دكستر
- ظهرت سلالة دكستر لأول مرة في دكستر، جنوب أيرلندا، وقد وصلت إلى الولايات المتحدة في أوائل القرن العشرين.
- تُعتبر هذه السلالة من أصغر أنواع الأبقار، إذ يصل ارتفاع كتفها إلى 38-44 بوصة في حالة نموها الجيد.
- وخلال أفضل مراحل نموها، لا يتجاوز وزنها 1000 رطل.
- تتميز السلالة ببعض الأفراد الذين لديهم سيقان قصيرة وآخرون لديهم سيقان طويلة، وهذا يعتمد على الحجم.
- بفضل حجمها الصغير مقارنة بالسلالات الأخرى، تحتاج دكستر إلى كمية أقل من الأعلاف والتغذية.
- تتأقلم هذه السلالة بسهولة مع الأجواء الباردة أو الحارة كما أنها سهلة التعامل معها.
أنواع أخرى من الأبقار لإنتاج اللحوم
هيرفورد (Hereford)
- تُعرف بجودة لحمها وقوامها القوي.
- تستطيع التكيف مع ظروف الرعي بسهولة.
ليموسين (Limousin)
- تتميز بقوتها وارتفاع نسبة لحوم العجول فيها.
- تُعتبر مثالية لإنتاج اللحوم عالية الجودة.
شاروليه (Charolais)
- تُعد من أكبر السلالات وتنتج لحمًا لذيذًا جيد النوعية.
- تشتهر بقدرتها على التكيف في بيئات متنوعة.
ليموسين-أنجوس (Lim-Angus)
- هي تهجين بين سلالتي ليموسين وأنجوس، تجمع بين مميزات كلاهما.
سيمنتال (Simmental)
- تُستخدم لإنتاج كلا من اللحوم والحليب.
- تتميز بحجمها الكبير وعضلاتها القوية.
شورتهورن (Shorthorn)
- تتسم بلحمها الشهي وقدرتها على إنتاج الحليب أيضًا.
- تتأقلم جيدًا مع مختلف الظروف.
أفضل أنواع الأبقار لإنتاج الحليب
- بعد التعرف على أفضل أنواع الأبقار لإنتاج اللحوم، دعونا نستعرض أهم سلالات الأبقار المُنتجة للحليب.
- تتباين خصائص الأبقار، مما يجعل من الصعب اختيار الأنسب، وهذا يعود إلى تنوع السلالات.
- هنا سنقدم أفضل سلالات الأبقار في إنتاج الحليب مثل أيرشاير، غيرنسي، براون سويس وغيرها، وسنستعرض تفاصيل أبرز هذه الأنواع كالتالي:
أبقار هولشتاين
- تُعتبر من أكثر السلالات انتشارًا، وتتميز بتواجد بقع بيضاء وسوداء.
- أصلها هولندي، وقدمها مهاجر هولندي إلى أمريكا في عام 1631م.
- تُعتبر واحدة من أفضل السلالات المنتجة للحليب.
- تتميز بلون بقعها الذي يشبه رقائق الثلج.
بقر الجيرسي
- تُعتبر من أبرز السلالات المنتجة للألبان رغم وزنها الذي يتراوح بين 800 إلى 1200 رطل.
- تنحدر هذه السلالة من القناة الإنجليزية في جزيرة جيرسي.
- من أبرز صفاتها أنها ذات لون بني يتراوح بين الفاتح والغامق، مع عيون بنية اللون وواسعة.
- تتميز بقدرتها العالية على تحمل درجات الحرارة.
- ويتميز الحليب الذي تنتجه باحتوائه على نسبة مرتفعة من الدسم.
أبقار غيرنسي
- تُعتبر من الكفاءات البارزة في إنتاج الألبان، ولون حليبها يميل إلى الأصفر الذهبي.
- ترجع أصولها إلى القناة الإنجليزية في جزيرة غيرنسي، وتحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين.
- تتميز هذه السلالة بأرجل بيضاء وبقع بيضاء واضحة على باقي جسدها.
أنواع أخرى من الأبقار لإنتاج الحليب
جيرهوليستين (Jerholstein)
- تهجين بين هولشتاين وجيرسي، تجمع بين إنتاج الحليب العالي من هولشتاين والجودة الغذائية لحليب جيرسي.
أيشاير (Ayrshire)
- تُميز بإنتاج حليب بجودة عالية وتفوقها في الرعي بالمناطق الجبلية.
جوانسي (Guernsey)
- تُعد مناسبة لإنتاج حليب عالي الجودة مع نسبة عالية من الدهون، وتمتاز بلونها البني الغامق.
براون سويس (Brown Swiss)
- تنتج حليبًا ذا جودة فائقة وتحتوي على نسبة جيدة من الدهون.
- تتمتع بقوة جسمها وقوة عظامها.
شورتهورن (Shorthorn)
- تُستخدم لإنتاج الحليب أحيانًا كما تتميز بلحم شهي.
سلالات الأبقار الأكثر شيوعًا حول العالم
هناك العديد من سلالات الأبقار الأكثر شهرة على مستوى العالم، التي يقدر عددها بحوالي 700 سلالة، وفيما يلي سنبرز بعض هذه السلالات:
أبقار هيريفورد
- ظهرت هذه السلالة لأول مرة في إنجلترا، والآن تُعتبر من بين الأكثر شهرة في الولايات المتحدة بسبب سرعتها في النمو وقدرتها العالية على التسمين.
- تتميز بتدرجات لونها من الأحمر الداكن إلى الأصفر، بالإضافة إلى الوجه الأبيض.
أبقار سيمنتال
- تُعتبر واحدة من أقدم السلالات في العالم والأكثر شهرة.
- وظهرت كنوع من الماشية المنتجة للحوم في أواخر القرن التاسع عشر.
- وكان لها تأثير إيجابي على الدول التي تستهلك لحوم الأبقار، حيث تميزت بحجمها الكبير.
أنواع أخرى من سلالات الأبقار المنتشرة حول العالم
هولشتين (Holstein)
- تُعتبر من أشهر السلالات عالميًا.
- تتميز بإنتاج كميات كبيرة من الحليب، ولكن نسبة الدهون في حليبها منخفضة.
جيرسي (Jersey)
- تُعتبر من السلالات صغيرة الحجم وتتميز بحليبها الغني وبنسبة عالية من الدهون.
أيشاير (Ayrshire)
- تتميز بألوانها البنية والبيضاء، وتُعتبر متوسطة الحجم.
- تُستخدم لإنتاج الحليب بصورة فعالة.
جيرهوليستين (Jerholstein)
- تجمع بين صفات هولشتاين وجيرسي، حيث توفر كميات كبيرة من الحليب مع جودة عالية.
جوانسي (Guernsey)
- تمتاز بلونها البني الغامق وتنتج حليبًا ذا نسبة عالية من الدهون.
براون سويس (Brown Swiss)
- تشتهر بقوة جسمها وإنتاجها الحليب عالي الجودة.
شورتهورن (Shorthorn)
- تُستخدم لإنتاج اللحم والحليب، وتمتاز بطيبة الطباع وقوة بنيتها الجسدية.
سيمنتال (Simmental)
- تُستخدم لإنتاج اللحوم والحليب، وتتميز بقوة هيكلها ولحمها ذو الجودة العالية.
أنغس (Angus)
- تشتهر بإنتاجها للحوم ذات الجودة العالية، وتُعتبر سلالة لحمية.
ليموسين (Limousin)
- تُعتبر سلالة أخرى تُستخدم لإنتاج اللحم وتتميز بلحمها العضلي.