التأثيرات السلبية للزعتر البري وزيته
من المهم الإشارة إلى أن معظم الأبحاث العلمية قد أجريت على زيت الزعتر البري بدلاً من الأوراق المستخدمة في الطهي.
سلامة استخدام الزعتر البري وزيته
يعتبر زيت الزعتر البري آمناً عادةً لمعظم البالغين عند تناوله بكميات طبيعية موجودة في الطعام. ومع ذلك، لا توجد معلومات كافية حول سلامة استخدامه بكميات كبيرة، مثل تلك الموجودة في المستخلصات.
تحذيرات حول استخدام الزعتر البري وزيته
على الرغم من قلة الأدلة العلمية المتاحة، يجب التنبيه إلى أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الأوريجانو أو غيرها من النباتات الموجودة في الفصيلة الشفوية (Lamiaceae) قد يكونون عرضة أيضاً لحساسية تجاه الزعتر البري.
الجرعات المناسبة من زيت الزعتر البري
يعتمد تحديد الجرعات المناسبة من الزعتر البري على عدة عوامل مثل: العمر، والحالة الصحية، وغيرها. للأسف، لا توجد معلومات كافية حول الجرعات المثلى حتى الآن. يُنصح بضرورة الالتزام بالإرشادات الموجودة على ملصقات المنتجات، واستشارة طبيب مختص قبل الاستخدام، حيث أن المنتجات الطبيعية ليست دائماً آمنة.
طرق استخدام الزعتر البري
الزعتر البري له استخدامات متعددة في الطهي؛ حيث يمكن استخدام النبات كاملاً كتُوابل، بالإضافة إلى إمكانية استخدام الزيت العطري في تتبيل المخبوزات وبعض المشروبات. كما يمكن إضافة الأوراق الطازجة إلى السلطات أو الأطباق المطبوخة لإضفاء نكهة مميزة. وعند استخدام الأوراق المجففة، يمكن تحضير شاي عطري منها.
الفوائد الصحية للزعتر البري
يمتاز الزعتر البري بخصائصه المضادة للبكتيريا والفطريات، بفضل احتوائه على مركبات عضوية. وقد أظهرت دراسة نُشرت في مجلة Journal of Ethnopharmacology عام 1994 أن مستخلصات الزعتر تحتوي على صابونين، راتنجات، مركبات الفلافونويد، وزيوت أساسية، جميعها تساهم في تثبيط نمو البكتيريا والفطريات. يُعتبر الزعتر البري مصدراً للمركبات النشطة بيولوجياً والمادة المضادة للأكسدة.
للحصول على المزيد من المعلومات حول فوائد الزعتر البري، يُمكنكم الاطلاع على مقال “فوائد شرب الزعتر البري”.
نظرة عامة على الزعتر البري
الزعتر البري (الاسم العلمي: Thymus capitatus) هو نبات ينتمي لجنس الزعتر ضمن الفصيلة الشفوية، وهو شجيرة يتراوح ارتفاعها بين 20 و150 سنتيمتراً. يتميز برائحته العطرية القوية ويعود موطنه الأصلي إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط، حيث يكثر استعماله في إيطاليا.
يمتاز نبات الزعتر بجذور قوية خشبية تتفرع إلى فروع مغطاة بأشكال ثلاثية الألوان تُعطيه لوناً أبيض. تكون أوراقه صغيرة جداً ومتصلة مباشرة بالغصن، ذات قمة حادة ولون يتراوح بين الأخضر والرمادي. أما الزهور، فتظهر في شكل مستطيل مائل إلى المخروطي وتتنوع ألوانها بين الوردي والأحمر.
يجدر بالذكر أن نباتات الفصيلة الشفوية تُستخدم على نطاق واسع كأحد مصادر التوابل والمكونات الوظيفية، وذلك بفضل خصائصها البيولوجية وتكوينها العطري. يُستخدم الزعتر البري أيضًا بشكل شائع في صناعة مستحضرات التجميل والعطور.