مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تبدأ النساء بالبحث عن أفكار مبتكرة لإعداد العزائم والولائم الرمضانية. يعتبر تجمع الأسرة والأصدقاء على مائدة الإفطار من أجمل اللحظات التي يتميز بها الشهر الفضيل.
فهذه الأوقات الزاخرة بالروحانية، إلى جانب الأطباق الشهية والمشروبات المنعشة، تتيح لنا فرصة لتقديم أفكار متنوعة لموائد الإفطار تخرج عن النمط التقليدي وتترك ذكريات لا تنسى.
أفكار مبتكرة للعزائم الرمضانية
لضمان تميز سفرتك الرمضانية، ينبغي عليكِ تحضير بعض الأطباق الرئيسية الجديدة وغير التقليدية، مثل:
- طبق الدجاج بالكريمة والكاري: يعتبر من الأطباق الشهية التي تذكرنا بالمأكولات الهندية، حيث يتم طهي قطع الدجاج مع كريمة غنية ومزيج من التوابل مثل الكاري، ويمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي.
- الفيتوتشيني اللذيذ: يعد من الأطباق السريعة التحضير، حيث يتم طهي قطع الدجاج مع الفطر والمكرونة الفيتوتشيني السميكة، مع إضافة التوابل وكريمة الطبخ والجبن.
- الدجاج المحشي بالأرز: من الأطباق الرمضانية المميزة التي يمكن إعدادها بسهولة. يتم تتبيل الدجاج من الخارج وطهي الأرز مع التوابل والفلفل وأوراق البقدونس المفروم، ثم حشو الدجاج بالأرز المطبوخ وطهيه في الفرن حتى ينضج.
- السمك المشوي المدخن: يعتبر طبقًا فريدًا يتم تحضيره عن طريق نقع السمك في مجموعة من التوابل، ثم شوية في الفرن أو على الفحم للحصول على نكهة مدخنة خاصة.
- البطاطا المحشية: يتم إعدادها بشوي البطاطا ثم تفريغها من الداخل وحشوها باللحم المفروم والجبن، يلي ذلك شويها مجددًا في الفرن حتى تتجانس المكونات.
- كرات اللحم بالكريمة والخردل: طبق سويدي يتضمن قلي كرات اللحم بعد تتبيلها، ثم طهيها مع صلصة الكريمة والخردل. يمكن تقديمه مع طبق من الأرز.
نصائح لتنظيم أطباق رئيسية متناسقة
للحصول على مائدة رمضانية متنوعة ومتميزة، يُنصح باختيار الأطباق بعناية مع مراعاة تنسيقها. إليك بعض النصائح:
- لابد من اختيار أنواع الطعام بناءً على تفضيلات الضيوف. إذا كانوا لا يفضلون الدجاج أو اللحم، تجنبي أن تشمل سفرتك جميع الأطباق على هذا النوع.
- تجنبي طهي أنواع اللحم والسمك معًا على نفس المائدة، لضمان الصحة العامة.
- احرصي على أن تشمل المائدة جميع العناصر الغذائية اللازمة، بحيث يحتوي كل طبق على نوع من البروتين مثل اللحم والدجاج، بالإضافة إلى الخضار المشوية التي تحتوي على بروتين عالي.
- إذا كانت المائدة تتضمن صنف واحد من اللحوم مثل الدجاج، يمكن تقديمه بطرق متنوعة كالقلي أو التدخين أو الشوي، كما يمكن إضافته إلى السلطات أو البيتزا.
- توازني بين الأطباق بحيث لا تكون جميعها دسمة جداً أو خفيفة. على سبيل المثال، من غير المحبذ تقديم سمك السلمون بالزبدة كوجبة رئيسية.
- إذا كان الطبق الرئيسي يحتاج وقتًا وجهدًا كبيرين، خططي لإعداد أطباق سهلة وسريعة لتجنب الإرهاق قبل استقبال الضيوف.
تشكيلة متنوعة من العصائر
تعتبر العصائر المتنوعة والمنعشة من أهم الإضافات على مائدة رمضان بعد ساعات الصيام الطويلة. إليك بعض الأفكار:
- عصير الجلاب: يتم تحضيره من خلال خلط دبس العنب مع التمر وماء الورد وتحليته بالسكر، ثم تدخينه بالبخور العربي وتقديمه باردًا مع مكعبات الثلج والمكسرات.
- قمر الدين: عصير مغذي يُحضّر من حبات المشمش المجفف، ينقع في الماء الدافئ لعدة ساعات، ثم يخلط مع السكر وماء الورد ويقدم باردًا.
- التمر الهندي: يتميز بطعمه الحلو الحامض، يُصنع من معجون الثمار الاستوائية، يُخلط مع الماء والقليل من السكر حسب الرغبة.
- عصير الخروب: يعتبر من العصائر المنعشة التي يمكن الاستمتاع بها خلال رمضان.
- العرق سوس: مشروب أسود اللون، حلو وطعمه فيه بعض المرارة، يُصنع من جذر عرق السوس ويقضي تمامًا على العطش.
- عصائر طبيعية طازجة: يمكن تقديم عصير البرتقال الطازج الذي ينسجم مع مجموعة متنوعة من الأطعمة.
- مشروب التمر بالحليب: يعدّ من المشروبات الأساسية على مائدة العزائم الرمضانية، ويمثل خيارًا مغذيًا وصحيًا لبداية الإفطار.