نقص الفيتامينات في الجسم
تعتبر الفيتامينات مغذيات أساسية تساهم في حماية صحة الإنسان ودعمه. ومن الجدير بالذكر أن الجسم لا يستطيع إنتاج الفيتامينات بشكل ذاتي، لذا يعتمد على مصادر الغذاء التي تحتوي عليها. في بعض الأحيان يعاني الجسم من نقص في هذه الفيتامينات الضرورية، مما يؤدي إلى مشاكل صحية وأمراض عدة سيتم مناقشتها لاحقاً. كما أن العديد من الأنظمة الغذائية المعتمدة لا تحتوي على كميات كافية من الفيتامينات. ونظراً لأهمية الفيتامينات للحفاظ على صحة الجسم، فقد تمت إضافة بعض المغذيات للأغذية المباعة في الأسواق مثل الخبز والحليب للحيلولة دون ظهور مشاكل صحية ناتجة عن نقص هذه العناصر. بالإضافة إلى ذلك، قد يواجه بعض الأشخاص صعوبة في امتصاص الفيتامينات حتى مع تناول كميات كافية منها، نتيجة لمشاكل معينة تتعلق بعملية الامتصاص.
أسباب نقص الفيتامينات في الجسم
غالباً ما يفتقر الكثير من الأشخاص إلى الفيتامينات الضرورية لأجسادهم نتيجة سوء التغذية. ثمّة أسباب عديدة أخرى قد تسهم في نقص الفيتامينات الممتصة في الجسم، من أبرزها:
- اضطرابات الأمعاء وسوء امتصاص العناصر الغذائية: تعرف هذه الحالة بـ اضطرابات سوء الامتصاص وهي السبب المحتمل لنقص الفيتامينات.
- العمليات الجراحية لإنقاص الوزن: قد تؤدي هذه العمليات إلى تأثير سلبي على امتصاص الفيتامينات.
- مشاكل الكبد وإدمان الكحول: تؤثر هذه المشكلات سلباً على عمليات الأيض وتخزين الفيتامينات.
- الاضطرابات الوراثية: يمكن أن تؤثر العوامل الوراثية لدى بعض الأشخاص على كيفية تعامل الجسم مع الفيتامينات، مما يؤدي إلى نقص مستوياتها في الدم.
- الأدوية: هناك أنواع معينة من الأدوية، مثل المضادات الحيوية ومضادات التخثر، التي تلعب دوراً في نقص الفيتامينات.
- التغذية الوريدية: الأشخاص الذين يتلقون تغذية وريدية لفترات طويلة قد يتعرضون لنقص في الفيتامينات، خاصة إذا كان النظام الغذائي المستخدم يفتقر لبعض العناصر الأساسية.
أعراض نقص الفيتامينات
يمكن أن تكون أعراض نقص الفيتامينات مرتبطة بمشاعر الاكتئاب، القلق، والإرهاق. ولحسن الحظ، غالباً ما تكون هذه الأعراض واضحة وسهلة التعرف عليها. ومن المهم ملاحظة أن أعراض نقص نوع من الفيتامينات قد تختلف عن غيرها. إليك لمحة سريعة عن الأعراض الشائعة لنقص بعض الفيتامينات:
أعراض نقص فيتامين أ
تتضمن أعراض نقص فيتامين أ ما يلي:
- جفاف العيون، البشرة، والشعر.
- الشعور بالحكة.
- تكسّر الأظافر.
- زيادة قابلية الشخص للإصابة بالعدوى.
- الإصابة بالعمى الليلي، وهو الأمر الذي قد يؤدي لاحقاً إلى عمى كامل.
أعراض نقص فيتامينات ب
من الأعراض التي قد تظهر نتيجة لنقص فيتامين ب ما يلي:
- فيتامين ب1 (الثيامين): نقص حاد فيه يؤثر على الأعصاب، العضلات، القلب، والدماغ، ويسبب الإعياء والتهيج.
- فيتامين ب2 (ريبوفلافين): يؤدي نقصه إلى تشققات في زوايا الفم، وبقع جافة على الرأس.
- فيتامين ب3 (نياسين): نقصه قد يؤدي إلى ضعف في الذاكرة، والإصابة بالإسهال، والاكتئاب.
- فيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك): انخفاض مستواه يمكن أن يتسبب في ظهور طفح جلدي، وتشققات في زوايا الفم.
- فيتامين ب12: يشعر المصاب بنقص فيه بالتعب الدائم، وضيق التنفس، كما يعاني من الدوخة والشعور بالوخز أو فقدان الإحساس في الأطراف.
- حمض الفوليك: نقصه قد يتسبب في التعب، فقر الدم، والشعور بالاكتئاب، وانخفاض الوزن، بالإضافة إلى إمكانية ظهور عيوب خلقية عند الجنين إذا كانت الأم تعاني من نقصه خلال فترة الحمل.
أعراض نقص فيتامين ج
نقص فيتامين ج يمكن أن يؤدي إلى الأعراض التالية:
- التهاب ونزيف اللثة مع ضعف مينا الأسنان.
- انخفاض المناعة ضد العدوى.
- جفاف الجلد والشعر.
- نزيف في الأنف.
- زيادة الوزن.
مصادر الفيتامينات وأهميتها
لكل نوع من الفيتامينات دور حيوي في الجسم. وعندما ينخفض مستواه عن الحد الطبيعي، قد يؤثر سلبًا على العمليات الحيوية. وبما أن الغذاء هو أهم مصدر للحصول على الفيتامينات، نقدم أدناه أهم المصادر الغذائية لبعض أنواع الفيتامينات:
- فيتامين أ: مهم للرؤية وصحة جهاز المناعة، ويتوفر في البطاطا الحلوة، الجزر، والسبانخ.
- فيتامين ب1: يلعب دوراً في استقلاب الكربوهيدرات والبروتينات، ويتوفر في الخبز والحبوب الكاملة.
- فيتامين ب2: يعمل على تحويل الطعام إلى طاقة، ويساعد في إنتاج كريات الدم الحمراء، ويمكن الحصول عليه من الحليب والحبوب المدعمة.
- فيتامين ب3: يدعم عمليات الهضم، ويوجد في اللحوم، الأسماك والدواجن.
- فيتامين ب5: يساعد في تحويل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون إلى طاقة، ويتواجد في الدجاج واللحم البقري والبطاطا والشوفان.
- فيتامين ب6: مهم لعملية الأيض وتطور دماغ الأطفال، ويمكن الحصول عليه من الحمص والبطاطا واللحوم.
- فيتامين ب7: يساعد في تكوين الدهون والبروتينات، ويتوفر في كبد الحيوانات والفواكه واللحوم.
- فيتامين ب12: يساهم في إنتاج كريات الدم الحمراء، ويمكن الحصول عليه من الأسماك والدواجن واللحوم ومنتجات الألبان.
- فيتامين ج: يحمي الخلايا وينتج الكولاجين، كما يكافح العدوى، ويتواجد في الفلفل الأحمر والأخضر والكيوي والحمضيات والفراولة والطماطم.
- فيتامين د: يعزز التواصل بين الدماغ وبقية الجسم، وهو مهم للعظام والعضلات والجهاز المناعي، ويُتوفر في زيوت كبد السمك ومنتجات الألبان والحبوب المدعمة.
- فيتامين هـ: يحمي من تلف الخلايا، ويتواجد في بذور دوار الشمس والزيوت النباتية وزبدة الفول السوداني.
- فيتامين ك: يحافظ على صحة العظام ويساعد في تخثر الدم، ويُوجد في القرنبيط والسبانخ والكرنب.