مجموعة متنوعة من تفاح وأسماؤه

تعد فاكهة التفاح من الخيارات المفضلة لدى الكثيرين نظرًا لنكهتها الممتعة. وينمو التفاح في المناطق التي تتمتع بمناخ معتدل.

يوجد الآلاف من الأصناف المختلفة من التفاح حول العالم، حيث تتنوع ألوانه بين الأحمر والأخضر والأصفر. يتميز التفاح بطعمه الحلو والحامض وملمسه الناعم والهش. في هذا المقال، سنستعرض أبرز أنواع التفاح والأسماء المرتبطة بها.

استكشف أنواع التفاح وأسمائه

التفاح الأحمر

• يشتهر هذا النوع بالتفاح الأحمر الأمريكي، ويعتبر من أكثر الأنواع استيرادًا في أوروبا والعالم العربي. يمتاز بلونه الجذاب وقشرته السميكة، مما يجعلها صعبة المضغ بعض الشيء.
• بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على سائل يستخدمه البعض كعصير، لكنه لا يُفضل في إعداد الأطباق المطبوخة. يبدأ موسم حصاده في شهر سبتمبر.
  • يستمر التخزين في الأسواق طوال العام، ويتميز التفاح الأحمر بارتفاع محتوى السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يسعون لزيادة وزنهم.

التفاح الأصفر

• يُعرف التفاح الأصفر بشعبيته الكبيرة، إذ يعد من أطيب الأنواع من حيث الطعم. قشرته رقيقة ولبه ناعم، مما يجعله سهل الأكل وله نكهة مميزة. يُستخدم في العديد من العصائر وله لون ذهبي جذاب.
• أحيانًا يُستخدم التفاح الأصفر لإعداد الفطائر التي لا تتطلب إضافة سكر، مثل فطيرة التفاح والحلويات المطبوخة الشهيّة. يبدأ موسم جمعه منذ منتصف سبتمبر حتى نهاية أكتوبر.
  • يمكن شراء التفاح الأصفر الفاتح لأنه يُعتبر صحيًا، بينما يدل اللون الأصفر الغامق على نضجه. إذا ترك لفترة طويلة، قد تصبح قشرته مجعدة ويصبح طعمه غير مرغوب.

التفاح الأخضر

• يشتهر التفاح الأخضر بتوازن نسبة السكر والحموضة فيه، ولديه ميزة عدم فساده بسرعة.
  • يمكن تخزينه لمدة تصل إلى 6 أشهر دون الحاجة لتبريده. يجري استخدامه أيضًا في الحلويات مثل فطيرة التفاح الأخضر وصوص التفاح.
• يبدأ موسم جمع التفاح الأخضر في شهر أكتوبر، ولكن يمكن تخزينه طوال العام. من المعروف أيضًا أن التفاح الأخضر يحتوي على سعرات حرارية منخفضة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ويسعون للتخلص من الوزن الزائد.

فوائد التفاح

• يحتوي التفاح على حمض التفاح وحمض الماليك، وقد أظهرت الدراسات أن له تأثيرًا إيجابيًا على تبييض الأسنان وتقليل التسوس، كما يساهم في الحد من التهاب اللثة.
  • يعمل التفاح أيضًا على تقليل مستوى البكتيريا في الفم.
  • علاوة على ذلك، يتميز هذا الحمض بوجود منتجات تبييض الأسنان الفعالة.
  • يساعد على إزالة البقع السطحية على الأسنان.
  • لذا من الأفضل تناول تفاحة يوميًا لتحسين صحة الأسنان واللثة.
• يساعد في الحفاظ على صحة البشرة، حيث يحتوي على مجموعة من الفيتامينات التي تدعم نضارة البشرة ونمو أنسجتها.
  • كما يحمي البشرة من أشعة الشمس الضارة.
• أثبتت عدة دراسات أن المادة الطبيعية الموجودة في قشرة التفاح، المسماة بحمض اليورسوليك، تعمل على زيادة الكتلة العضلية وتعزيز إنتاج الأنسجة الدهنية البنية التي تسهم في تقليل الوزن.

فوائد إضافية للتفاح

• تحتوي جميع أنواع التفاح على مكونات فعالة، مثل حمض الكاللورجيتك والكاتشينات، والتي تلعب دورًا في حماية بطانة المعدة من الأضرار الناجمة عن مضادات الالتهابات.
• أظهرت الدراسات أن تناول تفاحة واحدة يوميًا على مدار 6 أشهر بين النساء الأكبر سنًا يساهم في خفض مستوى الكولسترول الضار.
• يلعب التفاح دورًا في تقليل خطر إصابة الشخص بمرض السكري، حيث أظهرت الدراسات أن تناول 3 تفاحات في الأسبوع يساعد في الوقاية من المرض.
• يساهم أيضًا في تقليل احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية. وقد أفادت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون التفاح بانتظام لمدة 28 عامًا هم أقل عرضة للإصابة بالسكتة.
• التفاح غني بمضادات الأكسدة، وأظهرت الدراسات أن تناول الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة مثل التفاح يقلل من خطر الإصابة بفقدان الذاكرة. من المهم تناول التفاح أو شرب عصير التفاح للحفاظ على صحة الدماغ.

القيمة الغذائية للتفاح الأحمر والأخضر

يمتاز كل من التفاح الأحمر والأخضر بكونهما غنيين بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة.

سنستعرض فيما يلي العناصر الغذائية الأساسية التي يوفرها كل منهما:

• كلا النوعين يحتويان على فيتامين C الذي يعتبر من مضادات الأكسدة، حيث يساهم في الحد من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة ويعزز قدرة الجسم على مواجهة العدوى.
• يحتويان أيضًا على مجموعة من فيتامينات B (B1، B2، B6) التي تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الجهاز العصبي وخلايا الدم الحمراء.
• تحتوي الأنواع الحمراء والخضراء على الألياف، حيث أثبتت الدراسات أن الحميات الغذائية الغنية بالألياف تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
• كذلك، تحتوي هذه الأنواع على مركبات كيميائية نباتية تساهم في التقليل من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.

محاذير تناول التفاح

على الرغم من الفوائد المتعددة للتفاح، فإن الإفراط في تناوله قد يؤثر سلبًا على الصحة.

حيث يحتوي التفاح على مركب يحتوي على مادة سامة تُعرف باسم السيانيد، والتي قد تسبب التسمم في حالات معينة. فيما يلي بعض المحاذير المرتبطة بتناول التفاح:

• التفاح آمن للأطفال عند تناوله بكميات معتدلة.
• يمكن للسيدات الحوامل تناوله بكميات موجودة في الأغذية بشكل آمن.
• عصير التفاح أو التفاح نفسه قد يؤديان إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، لذا يفضل مراقبة مستويات السكر خاصة لمرضى السكري.
• يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية لنباتات الفصيلة الوردية، مثل اللوز والمشمش والخوخ والفراولة، أخذ الحيطة واستشارة الطبيب قبل تناول التفاح.