تُعتبر صودا الخبز، المعروفة أيضًا باسم “بيكربونات الصوديوم”، من المواد الكيميائية الطبيعية المهمة، وتحظى باستخدام واسع في عدة مجالات، مثل إعداد المخبوزات والتظيف المنزلي وغيرها. لذا، يتساءل الكثيرون عن أماكن توافر صودا الخبز.
أماكن بيع صودا الخبز
لا يعرف العديد من الأفراد أين يمكن الحصول على صودا الخبز. إليك بعض الأماكن التي يمكنك العثور فيها عليها:
- تُباع في محلات العطارة، وعادةً ما تكون على شكل مسحوق يتم بيعه بالوزن، حيث يصل سعر الكيلو الواحد إلى حوالي 50 جنيه، حسب جودتها.
- كذلك يمكن شراؤها من محلات السوبر ماركت، حيث تُعبأ في علب تحت اسم “بيكنج صودا”، ويتراوح سعر العبوة بحجم 450 جرام حوالي 25 جنيه.
- يمكن أيضًا شراء صودا الخبز بسهولة عبر المتاجر الإلكترونية على الإنترنت.
- توجد أيضًا في المتاجر الزراعية والصيدليات، ويُفضل الشراء من هذه الأماكن إذا كان الاستخدام متعلقًا بالتنظيف أو المبيدات الحشرية.
فوائد صودا الخبز
تتمتع صودا الخبز بفوائد عديدة تجعلها مكونًا أساسيًا في المنازل، ومن أبرز فوائدها ما يلي:
- تساعد في تخفيف حرقة المعدة، من خلال تحييد حمض المعدة؛ وذلك بإذابة ملعقة منها في كوب من الماء البارد وتناول الخليط ببطء.
- تُستخدم كبديل لغسول الفم، وقد أظهرت الدراسات أنها تُساعد في إنعاش النفس بفضل خصائصها البكتيريا والمكروبية.
- أثبتت التجارب فائدتها في تقليل آلام قرح الفم.
- تعتبر علاجًا منزليًا فعالًا لتبييض الأسنان، حيث تُستخدم في معجون الأسنان لامتلاكها قدرة كبيرة على التبييض.
- تساهم في القضاء على رائحة العرق، حيث تقلل من حموضتها. سيكون هناك فرق ملحوظ عند وضع كمية صغيرة منها تحت الإبط.
استخدامات صودا الخبز الرئيسية
تستخدم صودا الخبز في إعداد الخبز، بالإضافة إلى استخدامات أخرى تشمل:
- تُعتبر من المكملات الغذائية التي يُنصح بها الرياضيون لتحسين الأداء أثناء التمارين، خاصة التمارين اللاهوائية والجري.
- يمكن استخدامها في حمامات لتخفيف حكة الجلد، وهي طريقة فعّالة لتقليل الحكة الناتجة عن لدغات الحشرات.
- أظهرت الدراسات أن مرضى الكلى الذين يتناولون مكملات بيكربونات الصوديوم كانوا أقل عرضة لتطور المرض بشكل سريع.
- يمكن استخدامها لاستعادة انتعاش الثلاجة والتخلص من الروائح الكريهة، وذلك بوضع كوب منها في الجزء الخلفي للثلاجة.
الفرق بين صودا الخبز والخميرة
تُعتبر صودا الخبز مادة قلوية نقية، حيث يتكون تركيبها الكيميائي الوحيد من بيكربونات الصوديوم. وفيما يلي أبرز الاختلافات بينها وبين الخميرة:
- عند خلط صودا الخبز مع حمض، تنطلق فقاعات من غاز ثاني أكسيد الكربون، مما يساعد في زيادة حجم المخبوزات وتخمرها بسرعة أكبر، حيث تعتبر أقوى بأربع مرات من البيكنج باودر.
- تختلف صودا الخبز عن الخميرة، حيث ينتج عنها غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يتلاشى سريعًا مع تعرضها للحرارة.
- تساعد صودا الخبز في جعل الكيك متماسكًا، بينما الخميرة تنتمي إلى فصيلة الفطريات المكونة من كائنات حية وحيدة الخلية.
- تتكاثر الخميرة بواسطة الانقسام، وتساعد على تخمير الكربوهيدرات أثناء الطهي، لكن تحتاج إلى وقت أطول لتخمير العجين.
كيفية تخزين صودا الخبز
بعد التعرف على أماكن شراء صودا الخبز، يجب تخزينها بشكل صحيح للحفاظ على فعاليتها. إليك بعض طرق التخزين:
- يمكن حفظها في أكياس تخزين محكمة الإغلاق.
- يجب وضعها في أماكن مظلمة وباردة.
- تجنب وضعها بالقرب من التوابل، لأنها تمتص الروائح المحيطة بها.
اختبار صلاحية صودا الخبز
يجب التأكد من فاعلية صودا الخبز قبل استخدامها. يمكنك القيام بذلك عن طريق:
- خلط نصف ملعقة من صودا الخبز مع كوب من الخل.
- إذا ظهرت فقاعات أو فوران، فهذا يدل على صلاحيتها للاستخدام.
موانع استخدام صودا الخبز
لا يُنصح باستخدام صودا الخبز في بعض الحالات، والتي تشمل:
- الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، نظرًا لاحتوائها على الصوديوم الذي قد يؤدي إلى تفاقم الحالة.
- يجب تجنب استخدامها خلال الحمل والرضاعة.
- إذا تسبب الاستخدام في حساسية، يجب التوقف عن استخدامها.
- لا يجب ملامسة صودا الخبز للجلد لفترة طويلة لتفادي حدوث تهيجات جلدية.
- تجنب قرب صودا الخبز من العينين، لتقليل خطر إصابة الأغشية المخاطية.
طرق استخدام صودا الخبز في التنظيف
يمكن استخدام صودا الخبز كمعطر طبيعي للجو بدلاً من المواد الكيميائية. إليك بعض الأفكار الأخرى:
- يمكن استخدامها لتبييض الغسيل، من خلال إضافة نصف كوب منها مع مسحوق الغسيل للحصول على نتائج رائعة.
- كما تستخدم لإزالة البقع العالقة من الأسطح، بغسلها بمزيج من الماء والصودا.
- تستخدم أيضًا لتنظيف السجاد، من خلال مزجها مع الخل، واستعمال فرشاة لدعك المناطق المتسخة.
- يمكن استخدامها لتنظيف وتصريف الحمامات والمطابخ، عبر وضع كمية منها، ودعك الأحواض والحمامات بها وتركها لفترة قبل الشطف.