الأطعمة المناسبة لمرضى الكوليسترول
يعد اتباع نظام غذائي متوازن عاملاً أساسياً للحفاظ على مستويات الكوليسترول ضمن النطاق الصحي. لذا، يُوصى بالتركيز على الأغذية التالية:
- الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان: تساعد الألياف القابلة للذوبان في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) عن طريق إبطاء امتصاص الكوليسترول في الدم. تشمل هذه الألياف الشعير، الشوفان، المكسرات، الحبوب، الفول، الكمثرى، العدس، والبازلاء.
- الدهون الصحية: تشتمل على زيت الزيتون، زيت الكانولا، وزيت الفول السوداني، بالإضافة إلى الدهون الموجودة في المكسرات، الأفوكادو، والحبوب.
- الحبوب الكاملة: تشمل مصادر الحبوب الكاملة أنواعاً مثل الخبز، حبوب الإفطار، المعكرونة، والأرز البني.
- اللحوم والدواجن: يُفضل تناول صدور الدجاج منزوعة الجلد واللحوم الحمراء الخالية من الدهون.
- الأسماك الدهنية: يُنصح بتناول الأسماك الدهنية مرتين أسبوعياً. تشمل هذه الأنواع السلمون، السلمون المرقط، الرنجة، السردين، وتونا الألباكور.
- الأطعمة المدعمة بالستيرول والستانول: تُضاف مواد الستيرول والستانول إلى بعض الأطعمة مثل المارغرين، عصير البرتقال، والشوكولاته. يُقدّر أن استهلاك غرامين من هاتين المادتين يمكن أن يقلل مستويات الكوليسترول بنسبة 10%.
- الصويا: يُساهم فول الصويا ومنتجاته مثل حليب الصويا والتوفو في خفض مستويات الكوليسترول. وقد أظهرت الأبحاث أن تناول 25 غراماً من بروتين الصويا يمكن أن يخفض مستويات LDL بنسبة تتراوح بين 5-6%.
- بروتين مصل اللبن: يتواجد بروتين مصل اللبن في منتجات الألبان وقد أثبتت الدراسات قدرته على خفض مستويات LDL والكوليسترول الكلي، بالإضافة إلى تقليل ضغط الدم.
عادات صحية للمساعدة في خفض مستويات الكوليسترول
هناك عدة عادات صحية يمكن أن تساهم في تحقيق انخفاض مستويات الكوليسترول إلى جانب اتباع النظام الغذائي السليم. من هذه العادات:
- ممارسة التمارين الرياضية، حيث تساهم في تحسين مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) وتقليل مستويات الكوليسترول الضار.
- الإقلاع عن التدخين، والذي يمكن أن يحسن من مستويات HDL.
- فقدان الوزن الزائد.
- الحد من تناول الكحول.
أسباب ارتفاع مستويات الكوليسترول
تتعدد الأسباب التي تؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الجسم، ومن أهم هذه العوامل:
- اتباع نظام غذائي يحتوي على الدهون المشبعة والدهون المتحولة.
- السمنة.
- نقص النشاط البدني.
- التدخين.
- التقدم في العمر، حيث تقل قدرة الجسم على التخلص من الكوليسترول الضار مع تقدم السن.
- الإصابة بمرض السكري.