أنواع الفطائر المحشوة المختلفة

تعد الفطائر المحشوة من الأطباق المتنوعة، حيث يوجد العديد من الأنواع بما في ذلك النكهات المالحة المستمدة من الجبن أو الخضار واللحوم.

تعريف الفطائر المحشية

• الفطائر المحشية هي عبارة عن عجائن تُحشى بمكونات متنوعة، سواء كانت مالحه أو حلوة حسب التفضيل.
• يمكن تشكيل الفطائر المحشية بأشكال متنوعة، من الصغيرة على شكل نقانق إلى الفطائر الكبيرة الواحدة.
• تُطهى الفطائر المحشية في الفرن وقد تتطلب بعض الأنواع زمن تخمير إضافي قبل إضافة الحشوة.

أنواع الفطائر المحشية المختلفة

هناك خيارات عديدة لفطائر المحشوة التي يمكنك تحضيرها بخطوات بسيطة، باستخدام مكونات متنوعة مثل الدجاج أو اللحوم أو الجبن، بالإضافة إلى إعداد فطائر حلوة مثل فطيرة التفاح. إليك مجموعة من الفطائر المحشية:

فطائر اللحم المفروم

تعتبر فطائر اللحم المفروم من أكثر الأنواع شيوعًا، ويمكن إعدادها بسهولة وفقًا للخطوات التالية:

المكونات

• 1 كيلو دقيق.
• ½ ملعقة ملح.
• 2 كوب ماء للعجن.
• 500 جرام سمن سائل.
• 50 جرام قشطة.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 بصلة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• ½ كيلو لحم مفروم.
• 1 كوب عصير طماطم.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة من الكزبرة المفرومة.
• رشة من الزعتر المفروم.
• ½ كوب جبنة موتزاريلا.

طريقة التحضير

• قم بخلط الدقيق مع الملح والماء في وعاء عميق حتى تتكون عجينة متماسكة.
• اقسم العجينة إلى 4 كرات وغطّها، واتركها لترتاح لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
• سخن السمن مع القشطة في مقلاة، ثم أضف الملح وقلّب المكونات.
• بعد تسخينها، اتركها جانبًا لحين استخدامها.
• في مقلاة أخرى، ضع الزيت ثم أضف البصل والثوم واللحم المفروم والطماطم وقلّب المكونات جيدًا.
• أضف الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم والكزبرة والزعتر، واخلط جيدًا واتركها على النار حتى تنضج.
• افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بعد دهنها بقليل من الزيت.
• ادهن العجين بخليط السمن والقشطة، واستمر في الفرد حتى تصبح رقيقة جدًا.
• ضع جبنة موتزاريلا وحشوة اللحم في منتصف الفطيرة وأغلقها، ثم ادهن سطحها بالسمن والقشطة.
• احضر صينية مدهونة بالسمن وضع الفطيرة فيها، ثم ادخلها الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر.
• بعد إخراجها من الفرن، قطّعها وقدّمها ساخنة في أطقم التقديم.

فطائر الجبن المحشية

يمكنك أيضًا إعداد فطائر محشوة بالجبن لتقديمها كوجبة فطور أو عشاء شهية لعائلتك، وذلك باتباع الخطوات التالية:

المكونات

• 1 كيلو دقيق.
• ¼ كيلو زبدة.
• 2 ملعقة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة صلصة طماطم.
• ¼ كوب حليب.
• بيضة مخفوقة.
• ½ ملعقة حبة بركة.
• جبنة بيضاء حسب الرغبة.
• ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير

• اخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة في وعاء عميق.
• امزج الزبدة مع الصلصة ثم أضفها إلى خليط الدقيق وقلّب جيدًا.
• أضف الماء والحليب تدريجيًا حتى تتماسك العجينة.
• غطِّ العجينة بكيس بلاستيكي واتركها لتخمر لمدة ساعة، ثم شكلها إلى كرات وافردها بالنشابة.
• ضع الجبن داخل العجين ثم أعد تشكيله من الأطراف.
• ادهنها بالبيض المخفوق ورشة من حبة البركة وضعها في صينية مدهونة بالزيت.
• ادخلها الفرن على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
• قدّمها ساخنة.

فطائر الدجاج المحشية

يمكنك تجربة فطائر الدجاج، والتي تُعتبر من الأنواع الشهية التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة كالتالي:

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• كيس خميرة فورية.
• ½ ملعقة سكر.
• كوب ماء دافئ.
• ½ كيلو من شرائح الدجاج.
• كوب فطر مقطع.
• بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ½ كوب جبنة موزاريلا.
• ½ كوب جبنة كريمية.
• ملعقة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة زيت الزيتون أو زيت الذرة.

طريقة التحضير

1. اخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والماء الدافئ وملعقة الملح واعجن حتى تتماسك العجينة، ثم اتركها مغطاة لمدة نصف ساعة.
2. في مقلاة، سخن الزيت ثم أضف البصل وتقلقه على النار إلى أن يتغير لونه.
3. أضف شرائح الدجاج بعد تقطيعها.
4. استمر في تقليب الدجاج مع البصل حتى ينضج.
5. أضف الفطر والملح والفلفل واخلط جيدًا، ثم أضف الجبن الموزاريلا والجبن السائل واتركها على النار لدقائق.
6. قطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وافردها بالنشابة.
7. ضع ملعقة من الحشو لكل قطعة من العجين وأغلقها بشكل جذاب.
8. ادهن سطح الفطائر بالبيض المخفوق والحليب.
9. ضع الفطائر في صينية مخصصة للفرن وأدخلها على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تحمر.
10. يمكن إضافة رشة من السمسم للأعلى وفقًا للرغبة.
11. بعد النضج، تُخرج من الفرن وتُقدم.

لا تنسَ الاطلاع على:

فطائر التفاح المحشية

تُعتبر فطائر التفاح من الأنواع اللذيذة المحشوة التي يمكنك تحضيرها للأطفال بمكونات بسيطة كما يلي:

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• ملعقة خميرة.
• رشة ملح.
• ماء دافئ للعجن.
• تفاح طازج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة قرفة مطحونة.
• كوب سكر.
• ½ كوب زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

1. قم بخلط الدقيق مع الخميرة ورشة من السكر وقليل من الملح جيدًا.
2. أضف الماء تدريجيًا أثناء العجن حتى تحصل على عجينة طريّة ومتماسكة.
3. قم بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة وغطيها لمدة 30 دقيقة.
4. اخلط التفاح مع السكر في وعاء عميق.
5. اترك التفاح مع السكر لمدة 15 دقيقة حتى يخرج الماء.
6. صفِّ التفاح جيدًا وأضف إليه ملعقة من القرفة.
7. قم بتقطيع العجين إلى مستطيلات متوسطة الحجم.
8. ضع ملعقة من حشوة التفاح في كل مستطيل ثم اغلق أطراف الفطيرة.
9. سخن الزيت في مقلاة وأضف الفطائر حتى يصبح لونها ذهبياً.
10. أخرج الفطائر من الزيت وضعها على ورق نشاف لتصفية الزيت الزائد، ثم قدّمها ساخنة مع القهوة.

كما يمكنك التعرف على: