تنخفض مستويات إنزيم الأميليز في الجسم لعدة أسباب، حيث يعتبر إنزيم الأميليز من الأنزيمات الهامة التي تُوجد في لعاب الإنسان، وكذلك في بعض أنواع الفطريات والنباتات. يتنوع هذا الإنزيم، حيث يمكن أن يتم إنتاجه من اللعاب أو أن يُنتج في البنكرياس.
يلعب إنزيم الأميليز دوراً حيوياً، حيث يقوم بتحويل النشا إلى جزيئات صغيرة من سكر الجلوكوز، مما يسهل عملية الهضم وينظم مستويات السكر في الدم. إنه يُسهم أيضاً في تقسيم السكريات وهضمها، مما يُعزز من كفاءة وظائف الجهاز الهضمي.
تساعد هذه العملية في تحسين القيمة الغذائية للأطعمة وتوفير العناصر الضرورية للدم لاستخدامها في تحسين الصحة العامة. يمكن من خلال بعض الفحوصات سواء في الدم أو البول تحديد ما إذا كان إنزيم الأميليز موجوداً بمعدل طبيعي في الجسم.
من بين الأسباب المحتملة لانخفاض مستويات إنزيم الأميليز، نجد حالات التسمم التي قد تحدث نتيجة تسمم الحمل، بالإضافة إلى بعض المشاكل المتعلقة بالكلى والكبد، فضلاً عن التهابات البنكرياس الشديدة.
الأعضاء المسؤولة عن إفراز إنزيم الأميليز في الجسم
- الغدد اللعابية والبنكرياس.
أنواع إنزيم الأميليز
الأميليز ألفا:
- يُعتبر هذا النوع مسؤولاً عن الوظائف خارج الخلايا التي يتم إفرازه منها.
- يتواجد في الجهاز الهضمي لدى الثدييات.
- يُقسم إلى الأميليز اللعابي والأميليز البنكرياسي.
الأميليز بيتا:
- يوجد هذا النوع بشكل رئيسي في البكتيريا والنباتات والعفن، ولا يتواجد لدى الحيوانات.
- يتواجد في الفواكه الحلوة، حيث يساعد على تفتيت النشا وتحويله إلى سكر.
الأميليز غاما:
- يُوجد في الأحماض بشكل عام، ويتميز بوجوده في الأس الهيدروجيني.
- يستخدم في إعداد بعض وجبات الأطفال والأطعمة الأخرى، كما يُستخدم في الأجهزة الخاصة بتحويل النشا إلى سكر.
فوائد إنزيم الأميليز
- يساعد في تقليل مستويات السكر الزائدة في الجسم وتسريع عملية هضمها.
- يلعب دوراً أساسياً في تحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز، مما يساهم في تجديد طاقة الجسم.
- يساعد الأشخاص الذين يعانون من متلازمة الأيض، الذين يعانون غالبًا من انخفاض مستويات إنزيم الأميليز.
- يُعزز من نشاط الخلايا المناعية ويساعد في تنشيطها.
كيفية فحص مستويات إنزيم الأميليز
- يمكن إجراء الفحص من خلال عينة من الدم أو البول، مما يُساعد على تقييم حالة البنكرياس.
- تتراوح القيم الطبيعية لإنزيم الأميليز في الدم عادةً بين 40 إلى 140 وحدة لكل لتر.
- أما في البول، تتراوح القيم الطبيعية بين 24 إلى 400 وحدة لكل لتر.
الأطعمة الغنية بإنزيم الأميليز
- الأفوكادو.
- العسل الأبيض الذي يحتوي على نسبة عالية من إنزيم الأميليز.
- الموز الذي يساعد على تفكيك النشويات وتحويلها إلى سكر.
- الكيمتشي، الذي يتكون من الخضروات المخمرة ويحتوي على بكتيريا تُنتج إنزيم الأميليز.
- التوابل المُخمرة مثل ميسو، المنتجة عبر تفاعل الفطريات.
- المانجو التي تحتوي على نسبة مرتفعة من إنزيم الأميليز.
خصائص إنزيم الأميليز
- يتفاعل إنزيم الأميليز مع الرقم الهيدروجيني، ويتواجد في التفاح بشكل خاص.
- يظهر تفاعل الإنزيم مع العناصر مثل الكالسيوم والماغنسيوم والمنغنيز.
- يعمل إنزيم الأميليز بشكل مكثف في درجات حرارة لا تتجاوز 37 درجة مئوية.
استخدامات إنزيم الأميليز
- يُستخدم في معالجة النشويات وتحويلها إلى أجزاء صغيرة يسهل هضمها في الأمعاء الدقيقة.
- يساهم في تحضير الخبز، حيث يعمل على تخمير العجين.
- يُستخدم في إنتاج مواد تنظيف كيميائية تساعد في إزالة الدهون والأوساخ.
إنتاج إنزيم الأميليز من خلال الفطريات الخيطية
- يُساهم فطر الأسبيرجيلوس النيجر في إزالة مركبات الرصاص من الماء.
- تحمل أنواع الفطريات البديلة الخصائص الفريدة.
- تشمل الفطريات المقاومة للحرارة للحفاظ على صحة التربة.
الحالات التي تؤدي إلى ارتفاع إنزيم الأميليز في الدم
- التهابات مزمنة في المرارة.
- إصابات في البنكرياس، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل الألم البطن الشديد والغثيان.
- المشاكل الصحية المتعلقة بالكلى.
- وجع البطن الناتج عن التهابات فيروسية في المعدة والأمعاء.
- قرحة في الأمعاء وزيادة افرازات إنزيم الأميليز.
- تسمم كحولي نتيجة تناول كميات كبيرة من الكحول.
- إصابات بالبنكرياس أو وجود أورام سرطانية.
أعراض ارتفاع إنزيم الأميليز في الدم
- زيادة الرغبة في التبول.
- فقدان الشهية للطعام.
- ألم شديد في الجزء العلوي من البطن.
- ضعف وهزال وفقدان للوزن.
- غثيان ورغبة في القيء.
- الشعور بالتعب والإرهاق المستمرين.
- تعرق زائد.
- ألم يمتد من القفص الصدري إلى الظهر.
- عطش دائم.
- ارتفاع درجة الحرارة.
- حالات حماض كيتوني سكري.
علاج ارتفاع إنزيم الأميليز في الدم
- تجنب الأطعمة الغنية بالدهون وتناول الأطعمة الغنية بالألياف.
- شرب كميات كبيرة من السوائل، تتراوح من 2 إلى 4 لترات يومياً.
- تناول أدوية مضادة للالتهابات غير الستيرويدية للتقليل من التهاب البنكرياس.
- المكملات الغذائية التي تحتوي على إنزيم الليباز، لتعزيز إنتاج الأميليز في البنكرياس.
الحالات التي تؤدي إلى انخفاض إنزيم الأميليز في الدم
- تسمم الحمل.
- الفشل الكلوي.
- التهابات حادة في البنكرياس.
- سرطان البنكرياس.
- التليف الكيسي.
الإجراءات المتبعة قبل إجراء فحص إنزيم الأميليز
يجب التوقف عن تناول الأدوية التالية:
- المورفين.
- مدرات البول الثيازيدية.
- الكودايين.
- أسباراجيناز.
- حبوب منع الحمل.
- الأسبرين.
- الميبريدين.
- أي نوع من المشروبات الكحولية.
- إجراء تصوير للبنكرياس والقناة الصفراء.
- تجنب الاختبارات أثناء الحمل.
- الانتظار لمدة يومين للحصول على نتائج الاختبارات.
- سحب عينة دم من المريض عبر حقنة في الوريد.
- تنظيف منطقة المثانة لجمع عينة البول.
- جمع عينات متعددة من البول لتقدير مستويات إنزيم الأميليز.