الأضرار الصحية لاستخدام سكر ستيفيا

الأضرار المحتملة لسكري ستيفيا

مدى أمان سكر ستيفيا

سنستعرض أدناه مدى أمان استهلاك سكر ستيفيا في مراحل عمرية مختلفة:

• البالغين: يعتبر استهلاك مركبات Stevioside وRebaudioside A بشكل عام آمناً عند استخدامها كمحلي للأطعمة. ومن المهم أن نذكر أن مركب Rebaudioside A مُدرج في قائمة المواد المعترف بها عادةً كمواد آمنة (Generally recognized as safe). وقد أظهرت الدراسات استخداماً آمناً لمركب Stevioside بجرعات تصل إلى 1500 ملليجرام يومياً لمدة عامين. ومع ذلك، قد يُعاني بعض الأفراد من آثار جانبية مثل الانتفاخ، أو الغثيان، أو الدوخة، أو آلام العضلات، أو الخدر.
• الحامل والمرضع: لا توجد معلومات موثوقة كافية حول سلامة استهلاك سكر ستيفيا للنساء الحوامل أو المرضعات. لذا يُفضل تجنب استخدامه لتفادي أي مخاطر محتملة.

تحذيرات عند استخدام سكر ستيفيا

يمكن أن يؤثر استهلاك سكر ستيفيا سلباً على الأشخاص الذين يعانون من بعض الحالات الصحية. وفيما يلي بعض هذه التحذيرات:

• المصابون بحساسية من النباتات المشابهة: ينتمي نبات ستيفيا إلى فصيلة النباتات النجميّة (Asteraceae)، والتي تشمل أيضاً نبات الرجيد (Ragweed) ونبات الأقحوان (Chrysanthemum) ونبات المخملية (Marigolds). وبالتالي، فإن الذين لديهم حساسية من نباتات أخرى في نفس العائلة قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بحساسية تجاه سكر ستيفيا.
• مرضى السكري: تشير بعض الأبحاث إلى أن سكر ستيفيا يحتوي على مركبات قد تؤدي إلى خفض مستويات السكر في الدم، مما قد يؤثر سلباً على قدرة المرضى على التحكم في سكرهم. ورغم أن بعض الأبحاث الأخرى لم تدعم ذلك، يُنصح مرضى السكري بمراقبة مستويات السكر لديهم بعناية عند استخدام سكر ستيفيا.
• المعرضون لانخفاض ضغط الدم: تشير بعض الأدلة إلى أن بعض المركبات في سكر ستيفيا قد تؤدي إلى انخفاض ضغط الدم، ما يشكل خطراً على الأشخاص الذين يعانون من ضغط الدم المنخفض. لذا ينصح هؤلاء الأفراد باستشارة الطبيب قبل استخدام سكر ستيفيا أو أي محليات تحتوي عليه.

التفاعلات الدوائية مع سكر ستيفيا

يمكن أن يتفاعل استهلاك سكر ستيفيا مع بعض الأدوية. وفيما يلي بعض الأدوية التي قد تتأثر:

• أدوية الليثيوم (Lithium).
• أدوية مرض السكري (Antidiabetes drugs).
• أدوية ارتفاع ضغط الدم (Antihypertensive drugs).

أضرار أخرى محتملة لسكري ستيفيا

أظهرت بعض الدراسات وجود أضرار أو آثار جانبية ترتبط باستخدام سكر ستيفيا. إليك بعض النتائج:

• أشارت دراسة أجريت على الفئران ونُشرت في مجلة Journal of Medicinal Plants Research عام 2013 إلى وجود تأثيرات مُدرّة للبول لمركبات Stevioside في سكر ستيفيا، مما قد يؤدي لانخفاض مستوى الصوديوم في الدم وضغط الدم. وفي المقابل، أظهرت دراسة أخرى نُشرت في مجلة PLoS One عام 2013 أن استهلاك سكر ستيفيا قد يُسهل الحفاظ على صحة الكلى من خلال تقليل تلف خلايا الكلى.
• أفادت دراسة نُشرت في مجلة Molecular and Cellular Endocrinology عام 2016 بأن مركبات Steviol Glycosides الموجودة في سكر ستيفيا تُعتبر من المركبات الستيرويدية، وقد تؤثر هذه المركبات على الهرمونات في النظام الغدي الصماء. وقد أظهرت النتائج أن تعرض خلايا الحيوانات المنوية البشرية لهذه المركبات يمكن أن يؤدي لزيادة استجابتها لهرمون البروجستيرون.

أضرار عامة للمحليات الصناعية

• التهام الطعم الحلو: يُشير بعض الباحثين إلى أن استخدام المحليات الخالية من السعرات الحرارية قد يثير رغبة مفرطة في تناول الأطعمة الحلوة، ويؤثر على حاسة التذوق وامتصاص العناصر الغذائية. كما أن استهلاك الأطعمة المحتوية على هذه المحليات قد يبرر تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. وأشارت دراسة منشورة في مجلة Journal of the American Geriatrics Society عام 2015 إلى أن تناول المشروبات الغازية التي تحتوي على محليات صناعية يرتبط بزيادة السمنة البطنية، بينما ربطت دراسة أخرى نُشرت في مجلة Diabetes Care عام 2009 بين تناول المشروبات الغازية المحلاة وزيادة خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع الثاني.
• تأثيرات على حساسية الأنسولين: أظهرت الدراسات أن مرضى السكري من النوع الثاني الذين يتناولون المحليات الصناعية يتعرضون لمعدلات أعلى من مقاومة الأنسولين مقارنةً بالمرضى الذين لا يستخدمونها، وفقاً لدراسة نُشرت في مجلة Journal of Family Medicine and Primary Care عام 2020. ومع ذلك، نفى بعض الباحثين وجود هذا التأثير، مما يتطلب إجراء المزيد من الدراسات حول هذه العلاقة.
• تأثيرات على البكتيريا النافعة في الأمعاء: قد يؤثر استهلاك المحليات الصناعية على توازن البكتيريا في الأمعاء، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض. وأظهرت دراسة نُشرت في مجلة Advances in Nutrition عام 2019 سعيها لفهم تأثير مستخلصات نبات ستيفيا تحديداً على تكوين بكتيريا الأمعاء، وهو ما لا يزال يحتاج إلى دراسة شاملة على البشر.

للمزيد من المعلومات عن فوائد وأضرار المحليات الصناعية، يمكن الاطلاع على مقال فوائد وأضرار سكر الدايت.

فوائد سكر ستيفيا

يمكن أن يسهم استهلاك سكر ستيفيا في تحقيق العديد من الفوائد الصحية، ومنها:

• خفض مستويات سكر الدم لدى مرضى السكري: تباينت الدراسات في تأثير سكر ستيفيا على مستويات السكر في الدم؛ حيث أظهرت واحدة نُشرت في مجلة Metabolism عام 2004 أن استهلاك 1000 ملليجرام يومياً من مستخلص أوراق ستيفيا الذي يحتوي على 91% من مركب Stevioside قد يؤدي إلى تقليل مستويات السكر بعد الوجبات بنسبة 18% لدى مرضى السكري من النوع الثاني. بينما أظهرت إحدى الدراسات الأخرى نُشرت في مجلة Regulatory Toxicology and Pharmacology عام 2008 أن تناول 250 ملليجراماً من Stevioside ثلاث مرات يومياً لمدة 3 أشهر لم يؤدي لخفض مستويات السكر التراكمي. ولكن، يُنصح المرضى بمراقبة مستويات السكر بحذر عند استعمال سكر ستيفيا.
• خفض ضغط الدم: استخدمت بعض الدراسات لتقييم تأثير سكر ستيفيا على ضغط الدم، حيث أظهرت أن تناول ما بين 750 إلى 1500 ملليجرام يومياً قد يساعد في خفض ضغط الدم الانقباضي بمعدلات تتراوح بين 10 إلى 14 ملليمتراً زئبقياً، وكذلك الانبساطي بمعدلات تتراوح بين 6 إلى 14 ملليمتراً زئبقياً. أما في أبحاث أخرى، لم يُلاحظ انخفاض في ضغط الدم، لذا يُنصح المعرضون لانخفاض ضغط الدم باستشارة الطبيب.
• خسارة الوزن: على غرار المحليات الصناعية الأخرى، يمكن أن يسهم سكر ستيفيا في خسارة الوزن من خلال استهلاك الأطعمة والمشروبات ذات السعرات الحرارية المنخفضة أو الخالية من السعرات. وقد أظهرت دراسة نُشرت في مجلة Annals of Agricultural Sciences عام 2016 أن هناك انخفاضاً ملحوظاً في وزن الجسم لدى مجموعة الفئران التي تناولت سكر ستيفيا مقارنة بالمجموعة التي لم تتناوله.

للمزيد من المعلومات حول فوائد ستيفيا يمكن الرجوع لمقال فوائد عشبة ستيفيا.

نظرة عامة حول سكر ستيفيا

سكر ستيفيا (بالإنجليزية: Stevia) هو سكر مشتق من مركبات Steviol Glycosides المستخرجة من أوراق نبات ستيفيا (بالإنجليزية: Stevia rebaudiana). وهو واحد من المحليات التي لا تحتوي على السعرات الحرارية. ورغم أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لم توافق على سلامة استهلاك المستخلصات الخام من أوراق ستيفيا، إلا أنها سمحت باستخدام بعض مركبات Steviol Glycosides، مثل Stevioside وRebaudioside A، بشرط أن تكون نسبة نقاوتها لا تقل عن 95%. ومن الجدير بالذكر أن حلاوة هذه المركبات تتجاوز حلاوة السكر العادي بمقدار 200 إلى 400 مرة.