تعتبر القهوة العربية من الأنواع المميزة التي تعود جذورها إلى اليمن، وتحديدًا في مدينة موكا، قبل أن تنتقل إلى الحبشة وبلاد فارس.
شهد القرن السادس عشر دخول القهوة إلى مصر، حيث بدأ المصريون في تناولها خلال فترة حكم السلطان العثماني سليمان.
كان الإنجليز من أوائل من اكتشفوا القهوة في أوروبا، حيث تم افتتاح مقاهي خاصة في لندن لاحقاً، وأُطلق على القهوة لقب “حليب المفكرين”.
تاريخ القهوة وانتشارها
عقب وصول القهوة إلى إسطنبول وفتح المقاهي، بدأ الكتاب والمفكرون والمثقفون في ملاحظة وتقدير هذه المشروب.
أصبحت القهوة سمة مميزة لحياة الناس، حيث خصصوا أوقاتًا خاصة لتناولها، وغالبًا ما كانت تُشرب بجانب كتاب مفضل أو صحيفة معينة، وكانت لها شعبية كبيرة في مصر.
انتشرت المقاهي في مختلف أنحاء مصر آنذاك، مع تزايد شعبية القهوة في شبه الجزيرة العربية، وكانت مكة من أوائل المناطق التي استقبلت هذا المشروب.
فوائد تناول القهوة
- تساهم في تقليل مستويات السكر، مما يعد مفيدًا لمرضى السكري ويقلل من خطر الإصابة بالمرض.
- تساعد في تخفيف التعب العضلي.
- تعزز تقلص العضلات بفضل محتواها من الكافيين.
- تحفز نشاط الدماغ وتزيد من الإنتاجية.
- تسهم في شد وتنعيم البشرة.
- تساعد في الوقاية من مرض الزهايمر عند تناولها بشكل يومي.
طريقة إعداد القهوة العربية
- ابدأ بتحضير القهوة المطحونة والزنجبيل المطحون، ثم ضع نصف لتر من الماء في وعاء وأضف ملعقتين كبيرتين من القهوة المطحونة.
- قم بتسخين الماء على نار عالية حتى يبدأ في الغليان، مع ضرورة مراقبته حتى لا يفيض.
- أعد وضعه على النار حتى الغليان مرة أخرى، واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة قبل إبعاده عن النار.
- بعد ذلك، أضف الزنجبيل المطحون والزعفران، واترك الخليط ليهدأ لمدة 5 دقائق قبل التقديم للضيوف.
أضرار القهوة
على الرغم من فوائد القهوة عند تناولها بشكل معتدل، إلا أنها قد تسبب بعض المشكلات في حالات معينة عند الإفراط فيها، وهي:
- تغير لون الأسنان والبول.
- تشكل خطر على مرضى القلب.
- زيادة حموضة المعدة.
- يمكن أن تزيد من أعراض القولون.
- تؤدي إلى مخاطر بالنسبة للنساء الحوامل.
ما هي القهوة؟
تعتبر القهوة الرفيق المثالي في جميع المناسبات، وقد أصبحت من المشروبات الأكثر شعبية في العالم.
من الضروري أن يبدأ اليوم بفنجان من القهوة، فقد أعجب العرب بها منذ العصور القديمة، وارتبطوا بها لما تحمله من كرم وجودة.
يحرص العرب على تقديم أفضل أنواع القهوة للضيوف، مما يعكس ترحيبهم وسعادتهم بوجودهم.
نظرًا للقيمة العالية التي توليها القهوة، أصبحت مرتبطة بكثير من الأحداث الخاصة.
أنواع القهوة المختلفة
تتعدد أنواع القهوة، مثل القهوة الإيطالية والإسبريسو والقهوة التركية، حيث تختلف هذه الأنواع من حيث طريقة الإعداد والنكهة.
تُعتبر القهوة اليمنية أحد أقدم الأنواع، حيث يتم إعدادها بطريقة تقليدية وسهلة، من خلال غلي مسحوق القهوة المحمص وإضافة أعشاب مثل الهيل والزعفران وجوزة الطيب.
انتقلت صناعة القهوة إلى شبه الجزيرة العربية ومن ثم إلى تركيا وبريطانيا، واليوم يُزرع البن عالميًا في دول مثل البرازيل وشرق آسيا والهند.
فوائد القهوة للجسم
- تناول القهوة في الصباح يساعد على تنبيه الأعصاب بفضل مادة الكافيين المحفزة.
- تقلل القهوة من مستوى الكوليسترول الضار في الدم وتحسن عملية الهضم.
- تحتوي القهوة على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تعزز الجهاز المناعي وتساعد في مكافحة الجذور الحرة المسببة للسرطان.
- تحسن من الدورة الدموية، مما يعزز تدفق الدم في الأوردة والشرايين.
- تساهم في حماية الكبد من الالتهابات بفضل احتوائها على مادة “براكسيتين”.
- تعمل القهوة على تحسين المزاج وتقليل أعراض الاكتئاب والقلق.
إعداد القهوة العربية
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من القهوة العربية.
- أربعة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
تحضير القهوة العربية
- يتم تحميص القهوة العربية بواسطة محمصة كهربائية أو يدوية، ثم تُطحن بشكل خشن. بعد ذلك، تُغلى كمية القهوة مع الماء لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك، أطفئ النار تحت القهوة واتركها حتى تستقر، مما يتيح بقاء البقايا في الأسفل.
- ثم تُضاف القهوة إلى الهيل المطحون والزعفران، وتُترك لمدة عشر دقائق.
- تُغلى القهوة مرة أخرى لاستحصال طعم ونكهة الزعفران والهيل قبل تقديمها.