الأطعمة التي تساهم في خفض مستوى السكر في الدم
توجد مجموعة من الأطعمة التي تساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم، وإليك بعض هذه الخيارات:
- الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات: تتحول الكربوهيدرات إلى جلوكوز، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. لذا، يُفضل تناول الأطعمة التي تحتوي على القليل من الكربوهيدرات للمساهمة في خفض مستوى السكر.
- الأطعمة الغنية بالألياف: تساعد الألياف، خاصة النوع القابل للذوبان في الماء، في تقليل نسبة السكر في الدم، وذلك من خلال إبطاء عملية هضم الكربوهيدرات، وامتصاص السكر في الجسم. من الخيارات الغنية بالألياف: الفواكه، والخضروات، والبقوليات.
- الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم والكروم: نقص بعض العناصر مثل المغنيسيوم والكروم قد يؤدي إلى زيادة مستوى السكر في الدم. حيث يسهم الكروم في عملية الأيض للكربوهيدرات والدهون ويعمل على خفض نسبة السكر، بينما يرتبط المغنيسيوم عكسيًا بمستويات السكر. لذا يُنصح بتناول الأطعمة الغنية بهذه العناصر مثل: السمك، الموز، الأفوكادو، صفار البيض، الحبوب الكاملة، القهوة، المكسرات، البروكلي، واللحوم.
- خل التفاح: يُعتبر خل التفاح فعالًا في خفض مستوى السكر في الدم عن طريق تقليل إنتاج السكر من الكبد وزيادة استخدام السكر من قبل الخلايا، كما أنه يحسن من حساسية الجسم للأنسولين.
- القرفة: تساهم القرفة في تقليل مستوى السكر في الدم من خلال تعزيز حساسية الجسم للأنسولين وإبطاء هضم الكربوهيدرات. ينصح بتناول نصف ملعقة إلى ملعقتين من القرفة فقط.
- بذور الحلبة: أظهرت الدراسات أن بذور الحلبة تساعد في خفض مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري وذلك بفضل احتوائها على كميات وفيرة من الألياف التي تساعد على تنظيم مستوى السكر.
الأطعمة التي ترفع مستوى السكر في الدم
هناك بعض الأطعمة التي قد تساهم في ارتفاع مستوى السكر في الدم، مما يستدعي تجنب تناولها، ومن أبرز هذه الأطعمة:
- بعض أنواع اللحوم مثل السلامي، الديك الرومي، لحم البقر المشوي، النقانق، والسجق.
- المكسرات المحلاة.
- الخبز الأبيض والأرز الأبيض.
- المعكرونة.
- المعجنات.
- الحليب ومنتجاته كاملة الدسم، خاصة المنكهة.
- الفواكه المعلبة والمجففة.
- العصائر المعلبة.
- الأطعمة السريعة.
- زيت النخيل وزيت جوز الهند.
- الأطعمة المعلبة مثل رقائق البطاطا.
- الحلويات المصنعة مثل الكيك والمافن.
أهمية التحكم في مستويات السكر في الدم
يجب معالجة ارتفاع مستوى السكر في الدم بسرعة، حيث أن استمرار الارتفاع قد يؤدي إلى الإصابة بعدد من الأمراض والمشكلات الصحية، ومنها:
- تأثيرات على العينين، مثل مشاكل في الشبكية أو الإصابة بالمياه البيضاء.
- الفشل الكلوي.
- ارتفاع ضغط الدم وزيادة مستوى الكوليسترول.
- الإصابة بالذبحة الصدرية.
- الإصابة بقدم السكري.
- مشكلات تتعلق بالضعف الجنسي.
- التهابات في أعصاب الأطراف أو العينين.