الخبز الأبيض: أضرار وفوائد
يعتبر الخبز أحد العناصر الغذائية الأساسية في النظام الغذائي للعديد من الأشخاص، حيث يُستهلك يوميًا بكميات متفاوتة. لذا، من المهم أن نفهم أي أنواع الخبز تكون نافعة وأيها قد تكون ضارة. فهناك نوع من الخبز يُستحسن تجنبه، وهو الخبز الأبيض، وبدلاً منه يُفضل تناول الخبز الداكن أو المصنوع من القمح الكامل. في هذا المقال، سنستعرض أبرز الأضرار الناتجة عن تناول الخبز الأبيض.
أضرار الخبز الأبيض
- يشجع على الشعور بالجوع: الخبز الأبيض يفتقر إلى القشرة الغنية بالألياف التي تساهم في الشبع. لذا، يشعر الفرد بعد تناوله بالجوع والرغبة في تناول المزيد من الأطعمة، بخلاف الخبز الداكن الذي يحتوي على كميات وفيرة من الألياف.
- يحتوي على مواد كيميائية: يُعالج الطحين الأبيض بطرق صناعية متعددة، مما يؤدي إلى إزالة القشور من القمح. هذا الإجراء يتطلب استخدام مواد كيميائية، وهو ما يجعل الخبز الأبيض منتجًا مصطنعًا.
- يفتقر للعناصر الغذائية: أكدت دراسات عديدة أن القشرة الخارجية للقمح تحتوي على مجموعة هامة من العناصر الغذائية. لذا، فإن الخبز الأبيض، لعدم احتوائه على القشرة، ينقصه العديد من الفوائد الغذائية، كما يفقد أيضًا جزءًا كبيرًا من مكوناته خلال عملية المعالجة.
- مرتبط بتطور الأمراض المزمنة: على سبيل المثال، يُعتقد أن استهلاكه يساهم في زيادة الوزن، خصوصًا حول منطقة البطن، مما قد يؤدي إلى مرض السكري من النوع الثاني. بالمقابل، يُساعد الخبز الداكن في الوقاية من مثل هذه المخاطر.
- لا يقدم فوائد للقلب والأوعية الدموية: الحبوب الكاملة معروفة بقدرتها على حماية الجسم من ظهور العديد من المشاكل الصحية، بما في ذلك مشاكل القلب. الخبز الأبيض التي يُفتقر فيه للعناصر الغذائية الهامة، لا يساهم في تعزيز صحة القلب كما يفعل الخبز الداكن.
- يتميز بنكهة أقل: عدم احتواء الخبز الأبيض على العناصر الغذائية مقارنة بالخبز الداكن، بجانب المعالجة الكيميائية، يؤدي إلى نقص في النكهة والطعم. لذلك، يُنصح بتجنب تناول الخبز الأبيض قدر الإمكان، والبحث عن بدائل صحية مثل الخبز الداكن المصنوع من القمح الكامل. هذا التوجه يساعد على الشعور بالشبع وتقليل مخاطر السمنة والعديد من الأمراض المزمنة، بالإضافة إلى الفوائد الصحية الأخرى.