فوائد وأضرار تناول حبوب الخميرة

أضرار حبوب الخميرة

تتعدد أضرار حبوب الخميرة وتشمل ما يلي:

• تسبب الصداع أو الصداع النصفي: رغم احتواء حبوب الخميرة على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة، إلا أنها تحتوي على مركبات يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالصداع النصفي لدى بعض الأفراد، مثل التيرامين والغلوتمات أحادية الصوديوم. وقد أظهرت الأبحاث أن التيرامين يؤثر بشكل مباشر على الجهاز العصبي المركزي، مما يساهم في إفراز عدد من الهرمونات، وبالتالي يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والإصابة بالصداع. كما أن الغلوتمات أحادية الصوديوم، التي تُستخدم لتعزيز نكهة الأطعمة، قد تتفاعل مع خلايا عصبية معينة في الدماغ لتسبب صداعًا أو دوارًا عند تناول جرعات عالية.
• احمرار الوجه: تحتوي حبوب الخميرة على النياسين، الذي يلعب دورًا في العديد من العمليات الحيوية مثل التمثيل الغذائي. ولكن عند تناول النياسين بكميات كبيرة، قد يُحدث احمرارًا في الوجه يتزامن مع حكة أو حرقة بعد تناول جرعة عالية منه، وغالبًا ما يظهر ذلك خلال فترة من 10-20 دقيقة.
• تفشي أعراض التهاب الأمعاء: مثل داء كرون، حيث أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران المصابة بالتهاب الأمعاء أن حبوب الخميرة تعزز من حدّة الأعراض مثل فقدان الوزن والإسهال الحاد والشعور بالتعب. كما بينت العديد من الدراسات أن الأفراد المصابين بداء كرون أكثر عرضة لحساسية حبوب الخميرة.

فوائد حبوب الخميرة

تمتلك حبوب الخميرة العديد من الفوائد الصحية للجسم، ومن أبرزها ما يلي:

• زيادة مستوى الطاقة: يساعد تناول حبوب الخميرة المدعمة بفيتامين B12 على زيادة مستوى الطاقة والوزن، حيث أن نقص هذا الفيتامين مرتبط بالشعور بالضعف والتعب.
• تعزيز الجهاز المناعي: تشير الدراسات إلى أن حبوب الخميرة قد تعزز من صحة الجهاز المناعي، كما يمكن أن تقلل من الالتهابات الناتجة عن العدوى البكتيرية، إضافة إلى دورها في علاج الإسهال.
• تحسين صحة الجلد والشعر والأظافر: الأبحاث توحي بأن حبوب الخميرة تساهم في تقوية الأظافر والحد من تساقط الشعر، كما تساعد في تحسين المشاكل الجلدية الشائعة، وخاصة في فترة المراهقة.

القيمة الغذائية للخميرة

يوضح الجدول أدناه العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من مستخلص الخميرة: