الوجبات السريعة
تعتبر الوجبات السريعة عمومًا من الأطعمة عالية السعرات الحرارية ولكن مع قيمة غذائية منخفضة. ومع تقدم القرن الحادي والعشرين، أصبحت الوجبات السريعة متاحة في جميع أنحاء العالم، وأصبحت شائعة بشكل خاص بين الأطفال. وفقًا لمعهد الأغذية لمعلومات البيانات في مكتب إحصاءات العمل، فإن جيل الألفية ينفق حوالي 45% من ميزانيته الغذائية على تناول الوجبات خارج المنزل. من المهم ملاحظة أن إحدى أكبر التحديات المتعلقة بالوجبات السريعة هو انخفاض قيمتها الغذائية، مما يؤدي إلى شعور الناس بعدم الشبع، وبالتالي تناول كميات أكبر. كذلك، يميل متناولوا الوجبات السريعة إلى اختيارها بدلاً من الأطعمة الصحية والمغذية، مثل استبدال المشروبات الغازية التي تُقدَّم عادةً مع الوجبات السريعة بالعصائر الطبيعية أو المنتجات الصحية. وبالمثل، تُستبدل رقائق البطاطس المقلية بالفواكه والخضروات.
أضرار الوجبات السريعة على الأطفال
تؤثر الوجبات السريعة بشكل خاص على صحة الأطفال، ومن الأضرار المرتبطة بها ما يلي:
- زيادة الوزن: تشير بعض الدراسات الحديثة إلى إن الأطفال قد يكتسبون حوالي 2.73 كيلوغرام سنويًا بسبب استهلاك الوجبات السريعة. يجذب السكر والدهون والملح المضاف الأطفال، مما يحفز رغبتهم في تناول المزيد من الطعام خلال اليوم. كما أن افتقار الوجبات السريعة إلى الألياف يجعل الأطفال يشعرون بعدم الشبع، مما يدفعهم لتناول المزيد لاحقًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن أحجام الوجبات الكبيرة في مطاعم الوجبات السريعة تُسهم في زيادة الوزن والسمنة. يفضل الأطفال الذين يتناولون الوجبات السريعة شرب المشروبات المحلاة بالسكر بدلاً من الحليب والخضروات والفواكه.
- انخفاض الأداء الأكاديمي: أظهرت بعض الدراسات السابقة ارتباطًا بين تناول الأطفال للوجبات السريعة وظهور مشكلات صحية متعددة، مما يؤثر أيضًا على نموهم وتطورهم الأكاديمي. فقد وجدت الأبحاث أن الأطفال الذين زاد استهلاكهم للوجبات السريعة في الصف الخامس تظهر عليهم نتائج أدائية أسوأ في اختبارات الرياضيات والقراءة في الصف الثامن. كما كشفت دراسات أخرى أن الأطفال الذين يتناولون الوجبات السريعة بين 4-6 مرات أسبوعيًا يعانون من انخفاض في نتائجهم بمعدل 20% في الرياضيات والقراءة والعلوم مقارنةً بأقرانهم الذين تفادوا تناولها.
وللوجبات السريعة تأثيرات سلبية على كل من الأطفال والبالغين، ومنها:
- التأثير على صحة الجهاز الهضمي والقلب: تحتوي الوجبات السريعة عادةً على كميات عالية من الكربوهيدرات وقليل من الألياف، مما يؤدي إلى ارتفاع متكرر في مستويات السكر في الدم وبالتالي ارتفاع مستويات الأنسولين، مما قد يؤثر سلبًا على استجابة الجسم الطبيعية للأنسولين ويزيد من خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع الثاني.
- ارتفاع السكر والدهون: تحتوي الوجبات السريعة على كمية كبيرة من السعرات الحرارية والسكر المضاف، وتُعتبر المشروبات الغازية غنية بالسكر، مما يعزز من مستويات الكولسترول الضار في الدم ويقلل من مستويات الكولسترول الجيد، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.
- الملح (الصوديوم): يؤدي تناول كميات كبيرة من الملح إلى احتباس الماء ويعزز الشعور بالانتفاخ. كما أنه يمكن أن يرفع ضغط الدم، وهو ما يشكل خطرًا على الأفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- التأثير على صحة الجهاز التنفسي: الزيادة المفرطة في الوزن بسبب الوجبات السريعة قد تساهم في تفاقم مشاكل الربو وضيق التنفس، خاصة عند الأطفال.
- التأثير على صحة الجلد والشعر: تُظهر الأبحاث أن الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، وليس الدهون، قد تؤدي إلى ظهور حب الشباب، كما أن تناول الوجبات السريعة عدة مرات أسبوعيًا يزيد من احتمالية الإصابة بالإكزيما.
- التأثير على صحة العظام: تسهم الوجبات السريعة في زيادة السمنة، والتي بدورها تؤثر سلبًا على كثافة العظام وكتلة العضلات، إضافةً إلى أن الكربوهيدرات والسكر قد تؤديان إلى زيادة الأحماض في الفم، مما يلحق الضرر بمينا الأسنان.
طرق لتحسين صحة طعام الأطفال
يعتبر الطعام هو الوقود الذي يغذي الجسم بالطاقة، لذا من الضروري اتباع عادات صحية للحفاظ على صحة الجسم. إليكم بعض الطرق للبدء بإحداث تغييرات إيجابية:
- تحضير وجبات صحية أكثر في المنزل.
- استبدال الوجبات السريعة بأخرى صحية مثل العصائر والمكسرات.
- إعداد وجبات خفيفة صحية تناسب الأطفال مثل المكسرات بعد التسوق.
- تحضير وجبة عشاء صحية مع الأطفال مرة واحدة في الأسبوع لتعزيز الروتين.
- اجتماع أفراد العائلة حول مائدة طعام صحية، بما في ذلك الكبار.
- زراعة الأعشاب والتوابل البسيطة في المنزل مثل الريحان، مما يزيد شغف الأطفال بالطعام.
- مشاركة الأطفال في قراءة مكونات الطعام.
- تناول العشاء مع العائلة بعيدًا عن وسائل التكنولوجيا لتعزيز التواصل وتقليل الكمية المستهلكة.
- توعية الأطفال بأن النظام الغذائي الصحي هو وسيلة لتعزيز الصحة وليس مجرد نظام لإنقاص الوزن.
- توفير معاملة متساوية لجميع أفراد الأسرة وعدم التمييز بينهم بسبب اختلاف أوزانهم.
- بدء تغيير عادات الطعام تدريجيًا وببطء للوصول إلى أهداف أكبر.
فيديو عن أضرار الوجبات السريعة
لمزيد من المعلومات حول أضرار الوجبات السريعة، يمكنكم مشاهدة الفيديو المتوفر.