تعتبر التغذية أحد العناصر الأساسية للحفاظ على صحة الإنسان، حيث يتم تعريفها على أنها تناول الأطعمة الصحية التي تزود الجسم بالطاقة وتحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية. يحتاج الجسم إلى هذه العناصر للحفاظ على صحته وبنيته السليمة.
أهمية التغذية للإنسان
- تُعتبر التغذية السليمة ركيزة أساسية لصحة الجسم ونموه، حيث يسهم الحفاظ على نمط تغذية جيد في زيادة إنتاجية الشخص.
- تلعب التغذية دورًا محوريًا في صحة المرأة الحامل والطفل، من خلال تعزيز الجهاز المناعي.
- تساعد التغذية المتوازنة في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض غير المعدية مثل مرض السكري وأمراض القلب.
- تساهم في إطالة العمر وتحسين جودة الحياة.
- يُعد سوء التغذية بمختلف أشكاله (سواء زيادة الوزن أو نقص التغذية) من التحديات الكبيرة التي تواجه صحة الإنسان.
- تجدر الإشارة إلى وجود مصطلحات هامة مثل العناصر الغذائية والتغذية المتوازنة.
لمزيد من المعلومات، يمكنكم الاطلاع على:
التغذية السليمة
- يساعد النظام الغذائي الصحي والمتوازن في تزويد الجسم بالنسب المثلى من السعرات الحرارية والطاقة.
- تتوفر هذه الطاقة في الأطعمة والمشروبات المتنوعة، مما يضمن توازن الطاقة في الجسم.
- يعني توازن الطاقة أن ما يتم استهلاكه من السعرات يجب أن يعادل احتياجات الجسم.
- يسهم توازن الطاقة في أداء الأنشطة المختلفة مثل الحركة وضخ الدم والتنفس.
- تؤدي الزيادة في استهلاك السعرات عن حاجة الجسم إلى تخزين الفائض على شكل دهون، مما يؤدي لاحقًا إلى زيادة الوزن.
الطعام الصحي المتوازن
تختلف طبيعة النظام الغذائي الصحي من شخص لآخر وفقًا لعدة عوامل، مثل:
- نمط الحياة.
- الجنس.
- العمر.
- مستوى النشاط البدني.
- توفر الأطعمة.
- البيئة المحيطة.
بالرغم من أن عناصر الطعام الصحي ثابتة، إلا أن التوجه نحو الاعتماد على الأطعمة السريعة وغير الصحية أثر سلبًا على عادات التغذية.
نتيجة لذلك، زاد استهلاك الأطعمة الغنية بالدهون والسعرات الحرارية العالية، بينما انخفض تناول الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة.
العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان
1_ المغذيات الكبيرة (Macronutrients)
- هي العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بكميات كبيرة، مثل الكربوهيدرات والدهون والبروتين والماء.
- تمدّ هذه العناصر (باستثناء الماء) الجسم بالطاقة، ويتم قياسها بالسعرات الحرارية الضرورية للنمو وتجديد الأنسجة.
- تساعد أيضاً في تنظيم العمليات الحيوية ونقل النبضات العصبية.
2 _ المغذيات الصغيرة (Micronutrients)
- تشمل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تلعب أدوارًا حيوية في دعم النمو والحفاظ على صحة الجسم.
- رغم احتياج الجسم لكميات صغيرة منها، إلا أنه لا يمكنه إنتاجها، لذا يتوجب الحصول عليها من الغذاء.
- من الفيتامينات الضرورية فيتامين أ، د، ك، هـ، ج، فيتامين ب12، ب9، ب7، ب6، ب5، ب2، ب3.
- تشمل المعادن المهمة الحديد، البوتاسيوم، الكالسيوم، الصوديوم والمغنيسيوم، وغيرها.
- مضادات الأكسدة تشمل إنزيمات وفيتامينات E و C والبيتا كاروتين.
فوائد التغذية السليمة للإنسان
تقدم التغذية السليمة فوائد عديدة، منها:
1 _ توفير الطاقة للجسم
- تعتبر المغذيات الكبيرة مثل الكربوهيدرات المعقدة والأساسية مصدرًا طويل الأمد للطاقة.
- ستعمل الألياف قيد الاستخدام على زيادة الشعور بالشبع والمساهمة في التحكم بالشهية.
- تساعد الدهون والزيوت على توفير مخزون الطاقة واستخدامها كعازل حراري.
2_ الحفاظ على الوزن الصحي
- تحتوي الفواكه والخضروات على سعرات حرارية منخفضة بالمقارنة مع الأطعمة المصنعة.
- الألياف تسهم في زيادة الشعور بالشبع وتساعد في التحكم بالوزن.
- اتباع نظام غذائي صحي يساعد في خفض السعرات الحرارية المستهلكة.
3_ تعزيز صحة الجهاز المناعي
- يؤدي تناول كميات كافية من المعادن والفيتامينات إلى تحسين أداء الجهاز المناعي.
- سوء التغذية يعد من العوامل المؤثرة في ضعف المناعة.
- الأطعمة الغنية بالخضروات والفواكه تسهم في تعزيز مناعة الجسم.
4_ تحسين الصحة العامة
- يرتبط النظام الغذائي السليم بزيادة النشاط البدني وتخفيف مخاطر الإصابة بالأمراض العقلية.
- توصلت دراسات إلى أن تناول الفواكه والخضروات يوميًا يساهم في تقليل مخاطر الاضطرابات النفسية.
5_ تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة
تشير الدراسات إلى أن سوء التغذية وزيادة الوزن يساهمان في زيادة مخاطر الأمراض المزمنة مثل السكري من النوع الثاني، مما يؤكد أهمية التغذية السليمة منذ الطفولة.
6_ تحسين الذاكرة
- أظهرت أبحاث أن الحمية الغذائية المستندة إلى البحر الأبيض المتوسط تقلل مخاطر الإصابة بأمراض مثل الزهايمر.
- كما تشير دراسات أخرى إلى أن الأطعمة الغنية بالأوميغا-3 تدعم الصحة العقلية.
7_ تحسين المزاج
- تشير الأبحاث إلى أن الأغذية ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ترتبط بزيادة الاضطرابات المزاجية.
- اعتماد بديل على الأغذية ذات المؤشر المنخفض مثل الفواكه والحبوب الكاملة يمكن أن يحسن المزاج.
ندعوكم لقراءة مقالنا حول الموضوع لمزيد من المعلومات.