أشهى الأطباق الساخنة المناسبة لفصل الشتاء

شوربة العدس

المكونات

• كوبين من العدس الأصفر.
• بصلة كبيرة واحدة.
• حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا.
• بندورة واحدة صغيرة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• أربعة أكواب من الماء.
• نصف كوب من الشعيرية.

طريقة التحضير

• ابدأ بغسل العدس الأصفر جيدًا وتصفيته من الماء.
• قُشّر البطاطا وقُم بتقطيعها إلى مكعبات.
• قُم بتقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات، وقطع البندورة إلى أربع قطع.
• في قدر، سخّن السمن وأضف إليه البصل المفروم مع التقليب.
• أضف مكعبات البطاطا ثم أضف قطع البندورة.
• أضف الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون، وقم بتقليب المكونات جيدًا.
• قم بإضافة أربعة أكواب من الماء والعدس، وحرّك المزيج.
• غطِّ القدر واتركه على نار متوسطة لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى ينضج.
• انتظر حتى يبرد المزيج قليلًا قبل استخدامه.
• قم بنقل المزيج إلى الخلاط الكهربائي واطحنه ثم صفِّه بمصفاة.
• في قدر آخر، سخِّن السمن وحمِّر الشعيرية بها، ثم أضف الشوربة المصفاة إليها.
• دَع الشوربة تغلي على نار هادئة ثم غطِّها حتى وقت التقديم.
• قدّمها مع عصير الليمون الطازج.

شوربة الفطر

المكونات

• خمسمائة غرام من الفطر الطازج أو المعلب.
• نصف كوب من الكريمة الطازجة أو الحامضة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
• رشة من جوز الطيب.
• بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

• قم بإذابة الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضف الفطر وقم بقليه جيدًا.
• قم بإضافة الطحين، ثم الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، ومرق الدجاج، وامزج المكونات جيدًا.
• دَع الخليط ينضج على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
• أضف الكريمة إلى الخليط، ويمكنك قلي قطع إضافية من الفطر الطازج في الزبدة وتقديمها فوق الشوربة.
• زين الشوربة بالبقدونس وقدّمها جاهزة.

موس السحلب مع التمر

المكونات

• ثلاثمئة غرام من الحليب.
• ستون غرامًا من السحلب البودرة.
• مئة غرام من السكر.
• أربع ملاعق صغيرة من الجيلاتين مذاب في ماء دافئ.
• نصف كوب من التمر، مقطع إلى قطع كبيرة.
• دبس التمر.
• خمسة وعشرون ملي لتر من ماء الورد.

طريقة التحضير

• ضع الحليب والسكر في قدر وارفعه على النار.
• أضف السحلب البودرة إلى القدر قبل أن يبدأ بالغليان، مع تقليبه باستمرار حتى يصبح القوام سميكًا.
• قم برفع القدر عن النار وأضف ماء الورد، واترك الخليط ليبرد.
• عندما يصبح الخليط دافئًا، أضف الجيلاتين المذاب والتمر وحرّك جيدًا.
• اسكب السحلب الجاهز في قوالب أو كؤوس للتقديم، وضع القليل من دبس التمر على الوجه.

السحلب مع الكعك والجبن

المكونات

• كوب واحد من الحليب.
• ملعقة كبيرة واحدة من مسحوق السحلب.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• رشة من مسحوق القرفة حسب الرغبة.
• قطعتان من الكعك.
• جبن أبيض حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• امزج الحليب ومسحوق السحلب في قدر وارفعه على نار منخفضة.
• قم بتقليب الخليط باستمرار لتفادي التصاقه بالقدر.
• عندما يصبح الخليط سميكًا، ارجع إلى النار ثم اسكب السحلب في أواني للتقديم.
• رش السحلب مع ماء الزهر ومسحوق القرفة وقدمه ساخنًا مع الكعك والجبن.