أنواع الجبن المستخدمة في البيتزا
تتميز البيتزا بتنوع أنواع الجبن التي يستخدمها الطهاة، ومن أبرزها:
جبنة القشقوان
تعتبر جبنة القشقوان خيارًا فريدًا بفضل طعمها المميز. للحصول على أفضل نكهة، يُفضل إضافتها قبل اكتمال نضج البيتزا بعشر دقائق فقط لأنها تنضج بسرعة.
جبنة الشيدر
تتميز جبنة الشيدر بمذاقها الفريد، وهي خيار مثالي للبيتزا الكلاسيكية. يمكن دمجها مع الأفوكادو أو البصل الأخضر والفاصوليا الحمراء لتحقيق نكهة مميزة.
جبنة الموزاريلا
تعتبر جبنة الموزاريلا الأكثر شيوعًا في عالم البيتزا، وهي متوفرة بأنواع متعددة. ينصح بوضعها مع الحشوة قبل الشواء، بالإضافة إلى إضافة طبقة أخرى منها على السطح لتعزيز النكهة.
جبنة الريكونا
تشتهر جبنة الريكونا بنسيجها المتماسك ومناسبتها لتحضير البيتزا، كما أنها تتميز بمذاقها الخاص وسهولة فردها.
جبنة أسياجو
يتميز هذا النوع بمذاقه الجيد ونكهته المالحة التي تشبه نكهة البندق. تمتاز بأنها من الأجبان اللينة التي تذوب بسهولة.
جبنة بوراتا
تعتبر جبنة بوراتا قريبة بشكل كبير من جبنة الموزاريلا، حيث تأتي بقوام كريمي وطعم شهي لا يُقاوم.
جبنة بروفولوني
تحمل جبنة بروفولوني طعمًا مدخّنًا، وهي من الأنواع التي تذوب بسرعة، مما يجعلها تتماشى جيدًا مع أنواع أخرى من الجبن.
جبنة الغرويير
تشبه جبنة الغرويير الجبنة السويسرية، حيث تتميز بلونها الأصفر القوي وقوامها المتماسك، مما يسمح بدمجها مع أنواع مختلفة من الجبن.
أسماء أنواع جبن البيتزا
تشمل الأسماء التالية بعض أنواع الجبن المستخدمة في البيتزا:
- الجبنة السويسرية.
- جبنة رومي.
- جبنة جرويير.
- جبنة بروفولون.
- جبنة جورجونزولا.
- جبنة ساكورا وجبنة سو اليابانية.
- جبنة سولوغوني من جورجيا.
- جبنة كريمية.
- جبنة موتال.
- جبنة تشينا.
- جبنة شاندوكا.
- جبنة تشيتشيل.
- جبنة نغوري.
- جبنة ستراتيلا.
- جبنة بيكورينو.
- جبنة فونتينا.
بدائل جبنة البيتزا
تعد هناك مجموعة متنوعة من الأجبان التي يمكن استخدامها كبديل عند تحضير البيتزا، ومنها:
جبنة الفيتا
تُعتبر جبنة الفيتا من الخيارات الشائعة، حيث تظل لذيذة عند الشواء والقلي، مما يجعلها مناسبة لإضافتها للبيتزا.
الجبن الطازج
- تتعدد أنواع الجبن الطازج التي يمكن الاعتماد عليها في تحضير البيتزا نظرًا لمقاومتها لدرجات الحرارة العالية.
- تحتوي هذه الأجبان على نسبة عالية من الملح، مما يجعلها مادة حافظة طبيعية.
- الأملاح الموجودة في الجبن تمنع الذوبان الشديد عند الحرارة، ومن أمثلة الجبن الطازج جبن الماعز.
يمكنكم أيضًا الاطلاع على:
طريقة تحضير البيتزا بالجبنة
لكل امرأة ترغب في تحضير البيتزا بنفسها في المنزل، يمكنكم اتباع الوصفة التالية:
المكونات
- كوب من الطماطم المفرومة.
- 1/3 كوب من الزيتون الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من المشروم.
- 300 جرام من عجينة البيتزا.
- كوبان من جبنة الموزاريلا.
خطوات التحضير
- نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة.
- نضيف الفطر، الزيتون، الطماطم، وقليل من الزيت.
- نخبز البيتزا لمدة 10 دقائق في فرن ساخن حتى تتحمر.
- يفضل أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية.