أضرار اللب السوري
يعتبر اللب السوري مصدرًا غنيًا بالدهون الصحية، بالإضافة إلى كونه مصدرًا جيدًا للألياف والبروتين والحديد وفيتامين هـ، فضلاً عن مجموعة من فيتامينات ب. ومع ذلك، يتوجب الحذر عند استهلاكه بكميات كبيرة، لأن ذلك قد يؤدي إلى آثار سلبية على الصحة. إليكم أبرز هذه الأضرار:
- زيادة الوزن نتيجة لارتفاع السعرات الحرارية الموجودة فيه.
- ارتفاع مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (بالإنجليزية: Low-density lipoprotein) مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة.
- ارتفاع ضغط الدم بسبب نسبة الصوديوم العالية.
- تكلس الأنسجة غير العظمية، مما قد يتسبب في إلحاق الضرر بالكلى نظرًا لاحتوائه على كميات مرتفعة من الفسفور.
- هشاشة الشعر والأظافر، بالإضافة إلى الطفح الجلدي، والإرهاق، والتهيج الناتج عن محتواه العالي من السيلينيوم.
الفوائد الصحية لللب السوري
تستخرج بذور اللب السوري من رؤوس زهرة عباد الشمس، وتعتبر مصدرًا ممتازًا لمجموعة من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، الأمر الذي يمنحها فوائد صحية عديدة. فيما يلي بعض من أبرز هذه الفوائد:
- تساهم في تقليل حدوث الالتهابات في الجسم بفضل غناها بفيتامين هـ والمركبات النباتية النشطة مثل الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoid)، مما يحمي الجسم من الأمراض المزمنة المرتبطة بالالتهابات مثل السكري.
- تعزز استرخاء الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى تقليل ضغط الدم.
- تعد مصدراً غنياً بالأحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة للقلب والأوعية،الأمر الذي يعزز صحة الجهاز القلبي الوعائي، وخاصة حمض اللينوليك (بالإنجليزية: Linoleic acid).
- تساعد في تقليل الارتفاع المفاجئ لمستوى السكر في الدم بعد تناول الكربوهيدرات.
السعرات الحرارية في اللب السوري
تحتوي ربع كوب من بذور اللب السوري المحمص في الزيت على حوالي 200 سعر حراري. وهذا اللب غني بالدهون والبروتين وفيتامين هـ والسيلينيوم، بالإضافة إلى فيتامين ب3، وفيتامين ب9، والألياف الغذائية والحديد. من الأفضل تجنب اللب السوري المحضر بالملح، لأنه قد يسبب أضرارًا لصحة القلب والكلى.