أضرار قشر القهوة على الكلى
يُعتبر قشر القهوة الغلاف الخارجي المجفف لحبوب البن، وهو نتيجة ثانوية لعملية إنتاج القهوة. يمتاز قشر القهوة بعدد من الفوائد الصحية لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية القابلة للذوبان، إذ يُساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويحمي من تطور سرطان القولون. وحتى الآن، لم تُسجل أي آثار سلبية لاستخدام قشر القهوة على الجسم بشكل عام أو على الكلى بشكل خاص.
الفوائد الصحية لقشر القهوة
عادةً ما يتم التخلص من قشر القهوة في مرحلة التحميص، لكن يمكن تحميصه واستخدامه في مجالات مختلفة، مثل الزراعة والصناعات الغذائية حيث يضاف لإضفاء رائحة القهوة على الأطعمة. فيما يلي أبرز الفوائد الصحية لقشر القهوة:
- يمتاز بمحتوى عالٍ من الكافيين والتانينات، مما يجعله مناسبًا لصناعة مشروبات الطاقة أو ألواح الطاقة.
- يُعتبر مصدرًا مهمًا لأحماض الكلوروجينيك.
- يحتوي على نسبة منخفضة من السكريات ونسبة عالية من الألياف، مما يجعله مناسبًا كجزء من النظام الغذائي لمرضى السكري والسمنة.
- يُعتبر خاليًا من الغلوتين، مما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.
حقائق تغذوية عن قشر القهوة
يوفر قشر القهوة للجسم مجموعة من العناصر الغذائية التالية:
| المكون | النسبة المئوية |
|---|---|
| الكربوهيدرات | 57.8% |
| البروتين | 9.2% |
| الدهون | 2% |
| البكتين | 12.4% |
| التانينات | 4.5% |
| الكافيين | 1.3% |
الفوائد الصحية للقهوة
تتمتع القهوة بالعديد من الفوائد الصحية، حيث نذكر منها:
- تعزز اليقظة وتقلل الشعور بالتعب.
- قد تُساهم في زيادة معدلات حرق الدهون وتسريع الأيض، مما يؤدي إلى فقدان الوزن.
- يمكن أن تُزيد من مستويات الأدرينالين وتحرير الأحماض الدهنية من الأنسجة الدهنية، مما يُحسن الأداء الرياضي.
- تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية مثل الريبوفلافين، وحمض البانتوثينيك، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والنياسين.
- تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل الزهايمر وباركنسون.
- تُقلل من خطر الإصابة بتليف الكبد.
- تحد من خطر الاكتئاب، مما قد يؤدي إلى التقليل من مخاطر الانتحار.
- تقلل من مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطانات، مثل سرطان الكبد والقولون والمستقيم.
- تسهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، وتقلل من احتمال الوفاة المبكرة.
- تُعتبر مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة الفعالة.
حقائق تغذوية عن القهوة
تشمل العناصر الغذائية التي توفرها 100 جرام من القهوة ما يلي:
| المكون | الكمية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 241 سعرة حرارية |
| الدهون | 0.5 غرام |
| الكربوهيدرات | 41 غراماً |
| البروتين | 12 غراماً |
| الكافيين | 3142 ملليغراماً |
| الكالسيوم | 141 ملليغراماً |
| الحديد | 4.4 ملليغراماً |
| النياسين | 28 ملليغراماً |
مراجع
- ↑ “Potential alternative uses of coffee wastes and by-products “, www.ico.org, تم الاطلاع عليه في 20-2-2019. مُعدل.
- ^ أ ب “A nutritional analysis on the byproduct coffee husk and its potential utilization in food production”, stud.epsilon.slu.se, تم الاطلاع عليه في 20-2-2019. مُعدل.
- ↑ “13 Health Benefits of Coffee, Based on Science”, www.healthline.com, تم الاطلاع عليه في 20-2-2019. مُعدل.
- ↑ “Coffee, instant, regular, powder”, nutritiondata.self.com, تم الاطلاع عليه في 20-2-2019. مُعدل.