أضرار استخدام سكر النبات على الصحة

ما هي الأضرار المحتملة لسكر النبات

مدى أمان سكر النبات

لا توجد معلومات كافية حول مدى أمان سكر النبات (بالإنجليزية: Rock sugar).

تحذيرات استخدام سكر النبات

لا توجد معلومات خاصة حول التحذيرات المتعلقة باستهلاك سكر النبات، ولكن تناول السكريات بشكل عام بكميات كبيرة قد يسبب بعض المشاكل الصحية، ومن بينها:

• زيادة خطر السمنة وتراكم الدهون الحشوية (بالإنجليزية: Visceral fat) في الجسم، نتيجة استهلاك كميات كبيرة من السكريات المضافة، وخاصة من المشروبات السكرية.
• ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث أظهرت دراسة نشرت في مجلة JAMA Internal Medicine عام 2014 وجود ارتباط بين استهلاك السكر المضاف وارتفاع حالات الوفاة الناتجة عن الأمراض القلبية الوعائية (بالإنجليزية: Cardiovascular disease).
• زيادة خطر تسوس الأسنان؛ إذ تقوم البكتيريا الموجودة في اللويحات السنية بتحويل السكر إلى طاقة، مما يطلق غازات حمضية تساهم في تآكل مينا الأسنان بشكل تدريجي.
• التقليل من إنتاج الكولاجين في الجلد، مما قد يؤدي إلى ظهور علامات الشيخوخة؛ كما أن السكريات الزائدة في الطعام قد تُحفز تكوين ما يُعرف بـ Advanced glycation end-products (AGEs)، مما يرفع من خطر الإصابة بمرض السكري.
• زيادة خطر ارتفاع ضغط الدم؛ إذ أشارت دراسة نشرت في مجلة Hypertension عام 2012 إلى أن استهلاك السكريات والمشروبات المحلاة بالسكر مرتبط بارتفاع ضغط الدم، وهو ارتباط وُجد بشكل أكبر عند الأفراد الذين يعانون من ارتفاع نسبة الصوديوم في البول.
• احتمال زيادة فرص الإصابة بالاكتئاب عند اتباع نظام غذائي غني بالسكريات والأطعمة المصنعة. فقد أظهرت دراسة نشرت في مجلة Scientific Reports عام 2017 أن الرجال الذين يستهلكون كميات أعلى من السكريات كانت لديهم احتمالية أعلى للإصابة باضطرابات نفسية بنسبة 23٪ بعد خمس سنوات مقارنة بغيرهم، في حين أن انخفاض استهلاك السكريات ارتبط بتحسن الصحة النفسية.

الكميات الموصى بها من السكريات

توصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين (بالإنجليزية: Dietary Guidelines for Americans) الصادرة عن وزارة الصحة الأمريكية للأعوام 2015-2020 بضرورة الحد من السعرات الحرارية المستمدة من السكر المضاف بحيث لا تتجاوز 10% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية. على سبيل المثال، يجب ألا تزيد السعرات الحرارية القادمة من السكريات عن 200 سعرة حرارية لشخص يحتاج إلى 2000 سعرة حرارية يومياً، وهو ما يعادل 12 ملعقة صغيرة.

القيمة الغذائية لسكر النبات

يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية الموجودة في 100 غرام من سكر النبات:

الفوائد العامة لسكر النبات

تمتاز الفوائد الصحية لسكر النبات، مقارنةً بأنواع السكريات الأخرى، بكونها محدودة. بصفة عامة، يتميز سكر النبات بنكهة معتدلة مقارنةً بنفس الكمية من السكر المكرر، واستبداله بالسكر المكرر يوفر للجسم كميات أقل قليلاً من السكريات والسعرات الحرارية.

كما يُصنف سكر النبات كنوع من السكريات الأحادية أو السكريات البسيطة، التي تعد مصدراً سريعاً للطاقة، إلا أنها لا توفر أليافاً أو مغذيات أخرى.

للمزيد من المعلومات، يمكنك قراءة مقال حول فوائد سكر النبات.

نظرة عامة حول سكر النبات

يُحضَّر سكر النبات من خلال تبريد شراب السكر وتحويله إلى بلورات كبيرة الحجم، ويتم ذلك عادةً باستخدام خيط أو عصا مُخصصة. يمكن أن يُستخرج سكر النبات من أنواع مختلفة من السكر مثل السكر البني وقصب السكر (بالإنجليزية: Sugar cane)، وغالبًا ما يُستخدم كبديل للتحلية، حيث يُضاف إلى الشاي والمشروبات الأخرى.