الخميرة
تندرج الخميرة تحت فئة الفطريات المفيدة، وهي كائنات حيّة دقيقة وحيدة الخلية قادرة على الأكل والشرب. توجد أنواع منها تعتمد على الأكسجين للتنفس، بينما يمكن لبعض الأنواع الأخرى العيش في غياب الأكسجين. تستخدم الخميرة في مجموعة متنوعة من التطبيقات، بما في ذلك صناعة منتجات الألبان وبعض الأدوية، مثل المضادات الحيوية، بالإضافة إلى استخدامها في تخمير الخبز. تتكاثر الخميرة عن طريق التبرعم.
أنواع الخميرة
هناك نوعان رئيسيان من الخميرة، وهما كالتالي:
- خميرة البيرة، التي سُميت بهذا الاسم نظراً لأنها كانت تُصنع في الماضي من مخلفات تخمير البيرة، بينما يتم استخراجها اليوم من مصادر طبيعية تحتوي على كميات وفيرة من السكر، بما في ذلك عملية تخمير النشويات.
- الخميرة الفورية، المعروفة أيضاً بخميرة الخبز، تأتي على شكل حبيبات صغيرة مجففة تُباع في المتاجر. تُعد هذه الخميرة من المواد المفيدة للجسم، الشعر، والبشرة. سنستعرض في هذا الفصل فوائدها وأضرارها.
فوائد الخميرة الفورية
تتمتع الخميرة الفورية بالعديد من الفوائد، منها:
- تساعد الأشخاص الذين يعانون من النحافة وضعف الشهية، نظراً لاحتوائها على جميع فيتامينات ب المفيدة. يُنصح المراهقون بين سن الثانية عشر والثامنة عشر بتناول حبة واحدة قبل كل وجبة، بينما يجب على البالغين فوق سن الثامنة عشر تناول حبتين قبل كل وجبة.
- توفر فوائد تجميلية متعددة للبشرة، خصوصاً في تعزيز نضارة الوجه. تستخدم العديد من السيدات الخميرة الفورية في إعداد ماسكات تضم:
- ماسك لتنظيف البشرة وإزالة الأوساخ والخلايا الميتة، يتكون من الخميرة الفورية مع الليمون والسكر.
- ماسك لنضارة الوجه وفتح البشرة والتخلص من آثار حروق الشمس، مُصنع من الخميرة الفورية مع ماء الورد، يُترك على الوجه لمدة نصف ساعة.
- ماسك يجمع بين الخميرة وجوز الهند لتخفيف آثار حروق الشمس وتفتيح البشرة.
- ماسك يقضي على حب الشباب، والذي يتكون من خلط الخميرة الفورية بالعسل وزيت الزيتون ويُطبق على البشرة لمدة ساعة كاملة.
أضرار الخميرة الفورية على الوجه
على الرغم من فوائد الخميرة الفورية العديدة للجسم والشعر والبشرة، إلا أنها قد تسبب بعض الأضرار، خاصةً عند استخدامها على الوجه، ومنها:
- استخدام ماسك الخميرة مع صفار البيض قد يؤدي إلى ظهور حبوب وبقع شبيهة بالحروق، مما يستدعي الرعاية الطبية من أطباء مختصين.
- استهلاك كميات كبيرة من حبوب الخميرة بهدف تسمين الوجه قد يسبب حساسية لبعض الأفراد، بالإضافة إلى انتفاخ البطن وغازات تؤثر على القولون.
- تناول مرضى السكري للخميرة بهدف تسمين الوجه قد يزيد من فرص تعرضهم لفقدان الوعي والإحساس بالدوخة.