أعراض حساسية البقوليات
تتفاوت أعراض حساسية الطعام من شخص لآخر وتعتمد أيضًا على الكمية المستهلكة من الطعام المسبب للحساسية. ويمكن تلخيص أعراض حساسية البقوليات في النقاط التالية:
- الشعور بالحكة أو الوخز في الفم.
- ظهور الطفح الجلدي.
- حدوث التشنجات.
- ألم في منطقة المعدة.
- الإصابة بالإسهال.
- الشعور بالدوخة.
- فقدان الوعي (في حالات نادرة).
- تورم في الشفتين، الوجه، اللسان، الحنجرة، أو أجزاء أخرى من الجسم.
- سيلان الأنف أو صعوبة في التنفس.
- الشعور بالغثيان أو القيء.
- ظهور الأكزيما.
حساسية البقوليات
تمثل حساسية البقوليات استجابة تحسسية ناتجة عن تناول البقوليات، حيث يتعرف الجهاز المناعي على بعض البروتينات الموجودة في البقوليات كأجسام غريبة، مما يؤدي إلى إنتاج مضادات حساسية وإفراز الهيستامين وغيرها من المواد الكيميائية في الدم. تتشابه البروتينات الموجودة في البقوليات مع تلك الموجهة ضد بروتينات الفول السوداني، وتشمل البقوليات مجموعة واسعة من الأصناف مثل الصويا، الفاصولياء، البازلاء، والعدس.
تشخيص حساسية البقوليات
قد يكون من الصعب أحيانًا تحديد جميع أنواع الأطعمة التي يسبب تناولها الحساسية، خاصة تلك الأقل شيوعًا مثل البازلاء والفاصولياء. لذلك، يقوم الأطباء بإجراء اختبارات جسدية ضرورية مثل اختبار وخز الجلد أو تحاليل الدم لمراقبة استجابة الجسم. إذا ظهرت الأعراض بعد تناول البقوليات، فمن الممكن أن يحدث رد فعل تحسسي. لذا، من الحكمة تجنب تناول البازلاء والفاصولياء لملاحظة ما إذا كانت الأعراض تتلاشى أم لا.
الأطعمة التي ينبغي تجنبها
تشتمل قائمة الأطعمة التي ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من حساسية البقوليات تجنبها على ما يلي:
- الفاصولياء.
- البازلاء.
- الفاصولياء المهروسة المستخدمة في إعداد الصلصات مثل الحمص.
- معجون الفول المستخدم في بعض الأنواع من الصلصات الآسيوية والمخللات.