أطعمة منخفضة البوتاسيوم
يُعدّ البوتاسيوم عنصراً أساسياً لوظائف الخلايا، الأعصاب، والعضلات في الجسم. إن الحفاظ على توازن مستوى البوتاسيوم يُسهم في استقرار معدل ضربات القلب، وقد يؤدي ارتفاع أو انخفاض مستويات البوتاسيوم إلى مشاكل صحية متعددة. لذلك، عند التعرض لأي من هذه الحالة، يصبح من الضروري تعديل النظام الغذائي المتبع. يُعتبر المصدر الغذائي منخفض البوتاسيوم إذا كانت كمية البوتاسيوم في الوجبة الواحدة تقل عن 100 ملليغرام. ومن بين الأطعمة التي تتمتع بمحتوى منخفض من البوتاسيوم، نجد ما يلي:
- التوت: نصف كوب يُوفر 60 ملّليغرام من البوتاسيوم.
- الزبدة: يحتوي الملعقة الكبيرة على أقل من 5 ملّليغرامات.
- الجبن: في الحصة الواحدة التي تعادل 30 غرام، نجد 20-30 ملّليغرام من البوتاسيوم.
- الخيار: نصف كوب من الخيار المقشّر يحتوي على 80 ملّليغرام من البوتاسيوم.
- الحمص: ملعقة كبيرة من الحمص توفر 35 ملّليغرام من البوتاسيوم.
- الليمون: عصير حبة ليمون واحدة يحتوي على 50 ملّليغرام من البوتاسيوم.
- الزيوت النباتية: لا تحتوي ملعقة كبيرة من زيت الكانولا أو فول الصويا أو عباد الشمس على أي كميات ملحوظة من البوتاسيوم.
- الزيتون: خمسة حبات كبيرة تُوفر أقل من 5 ملّليغرامات من البوتاسيوم.
- الفجل: الحبة الواحدة تحتوي على 10 ملّليغرام من البوتاسيوم.
- المعكرونة: نصف كوب يُوفر 30 ملّليغرام من البوتاسيوم.
أسباب ارتفاع مستوى البوتاسيوم في الدم
تُعزى الأسباب الأكثر شيوعاً لارتفاع مستويات البوتاسيوم في الدم غالباً إلى مشاكل في الكلى، ومن أبرز هذه الأسباب:
- الفشل الكلوي الحاد.
- مرض الكلى المزمن.
- قصور الغدة الكظرية.
- استخدام أدوية مقاومة مستقبلات الأنجيوتنسين II، أو مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين، أو حاصرات بيتا.
- الجفاف.
- تحطم خلايا الدم الحمراء نتيجة الإصابات الشديدة أو الحروق.
- الإفراط في تناول مكملات البوتاسيوم.
- مرض السكري من النوع الأول.
أعراض ارتفاع مستوى البوتاسيوم في الدم
يمكن أن تؤدي زيادة مستوى البوتاسيوم في الدم إلى تأثيرات سلبية على وظيفة القلب، مما يسبب مجموعة من الأعراض التي قد تشمل:
- عدم انتظام ضربات القلب.
- تباطؤ معدل ضربات القلب.
- الشعور بالضعف.