المخاطر الصحية المتعلقة بتناول الدجاج
يعتبر الدجاج من مصادر البروتين الشائعة التي تتميز بقلة محتواها من الدهون، وهو عنصر غذائي مُفضل في العديد من الثقافات حول العالم. ومع ذلك، فمن الضروري استهلاك الدجاج بطرق صحيحة لتجنب المخاطر الصحية المحتملة مثل التسمم الغذائي والإسهال. وفيما يلي أبرز المخاطر المرتبطة بتناول الدجاج:
- خطر التسمم الغذائي الناتج عن بكتيريا السالمونيلا أو المِطَثِّيةُ الحاطِمَة (Clostridium perfringens) أو العَطيفَة (Campylobacter) وغيرها من الميكروبات.
- إمكانية الإصابة بعدوى بكتيريا الإشريكية القولونية (E. coli)، التي قد تؤدي إلى التهابات في المسالك البولية وأحيانًا إلى حوادث قاتلة.
- ظهور حساسية غذائية تجاه الدجاج لدى بعض الأفراد، مما قد يتسبب في أعراض تظهر على الجلد أو في الجهاز الهضمي.
كيفية علاج التسمم الغذائي الناتج عن الدجاج
يمكن أن يحدث التسمم الغذائي عند تناول دجاج غير صالح للاستهلاك أو لم يتم طهيه بشكل ملائم، إضافة إلى تعرض الأطعمة الأخرى للبكتيريا نتيجة ملامستها للدجاج النيء. إذا ظهرت أعراض مثل الإسهال، الغثيان، القيء، نقص الشهية، الحمّى، والتعب، فإنه من الضروري التوجه إلى الطبيب فورًا. يتم علاج التسمم عادة من خلال الامتناع عن تناول الطعام والشراب لفترة قصيرة، مما يساعد على استقرار الجهاز الهضمي ويقلل من فرص تكرار الغثيان والقيء والإسهال. عند إحساس الشخص بتحسن، ينبغي عليه البدء بشرب الماء على دفعات صغيرة لتجنب الجفاف.
سعرات حرارية الدجاج
يعتبر صدور الدجاج خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يسعون لفقدان الوزن، وذلك بفضل محتواه العالي من البروتين وقلة الدهون والسعرات الحرارية. على سبيل المثال، يحتوي صدور الدجاج المطبوخ بدون جلد، والذي يزن 172 غرامًا، على 284 سعرة حرارية، و53.4 غرامًا من البروتين، و6 غرامات من الدهون، ولا يحتوي على كربوهيدرات. بينما يُعتبر فخذ الدجاج أكثر طراوة نتيجة لارتفاع نسبة الدهون، حيث يحتوي فخذ الدجاج المطبوخ بدون جلد والذي يزن 52 غرامًا، على 109 سعرة حرارية، و13.5 غرامًا من البروتين، و5.7 غرام من الدهون، ولا تحتوي على كربوهيدرات.
المراجع
- ↑ “Strain of E. Coli Spread From Poultry to People”, www.webmd.com, تم الاسترجاع في 2-2-2019. مُعدل.
- ↑ “Chicken Allergy Symptoms”, www.livestrong.com, تم الاسترجاع في 22-1-2019. مُعدل.
- ↑ “Chicken Food Poisoning Treatments”, www.livestrong.com, تم الاسترجاع في 16-1-2019. مُعدل.
- ↑ “How Many Calories in Chicken? Breast, Thigh, Wing and More”, www.healthline.com, تم الاسترجاع في 16-1-2019. مُعدل.