تارت الفواكه مع كريمة الباتسيير
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي ل | سبعة أشخاص |
المكونات
- 170 غرام من الزبدة الباردة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- كوب ونصف من الطحين.
- نصف كوب من السكر البودرة الناعم.
- أربع ملاعق كبيرة وربع من الحليب الفيلور المجفف مذوبة في كوب من الماء الساخن.
- ملعقة كبيرة من الطحين متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- رشة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- صفار ثلاث بيضات مخفوق.
- قطرة من الخل الأبيض.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
تحضير كريمة الباتسيير:
- قم بوضع جميع المكونات في الخلاط باستثناء الحليب، ثم اخلطها جيداً، وبعد ذلك أضف الحليب الساخن تدريجياً مع الاستمرار في التقليب.
- انقل الخليط إلى قدر على نار منخفضة، وامزجه باستمرار لمدة عشر دقائق حتى يصبح القوام متماسكًا.
تحضير العجينة:
- سخن الفرن على حرارة 430 درجة مئوية من الأسفل.
- في وعاء الخلاط، ادمج السكر، الزبدة، والطحين حتى تتشكل عجينة مفتتة.
- ضع العجينة في الصينية وقم بتوزيعها على الأطراف حتى تتساوى، ثم اضغط عليها باستخدام أصابعك، واعمل شقوقًا باستخدام الشوكة لتجنب انتفاخها أثناء الخبز. غلفها بورق النايلون وضعها في الفريزر لمدة ثلاثين دقيقة.
- اخبز التارت مباشرة بعد إخراجه من الفريزر لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً من الأطراف، ثم اتركه ليبرد جانباً.
- املأ العجينة بكريمة الباتسيير وزينها بالفواكه الطازجة قبل التقديم.
سلطة الفواكه الاستوائية
| مدة التحضير | خمسة عشر دقيقة |
| مدة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي ل | ثلاثة أشخاص |
المكونات
- 125 غرام من الفراولة المنزوعة العنق والمقطعة إلى أرباع.
- ست ملاعق كبيرة من السكر المبلور.
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة المطحونة.
- 400 ملليلتر من الماء.
- أربع حبات من البرتقال المقشر والمقطع إلى فصوص.
- حبة من كلٍ من الأناناس، المانجو، والبابايا.
- برش قشرة نصف ليمونة.
- كمية قليلة من الكريمة المفردة أو المزدوجة للتقديم حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اجمع السكر، التوابل المشكلة، قشر الليمون، والماء في قدر واخلط المكونات جيدًا.
- ضع الخليط على النار حتى يغلي مع التقليب المستمر، اتركه يغلي لمدة دقيقة.
- ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- انقل الخليط إلى وعاء وغطه بغلاف بلاستيكي ثم ضعه في الثلاجة لمدة ستين دقيقة أو أكثر.
- قشّر البابايا وقطّعها إلى نصفين، ثم أفرغ البذور وقطعها إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء كبير.
- قطع المانجو بالطول بالقرب من النواة، ثم أزل النواة وقشرها وقطعها إلى قطع صغيرة وضعها في الوعاء.
- قم بقطع رأس حبة الأناناس وإزالة القشرة القاسية، ثم قطعها إلى نصفين بالطول ثم إلى أرباع، تأكد من إزالة القلب القاسي ثم قطع الثمرة المنظفة إلى قطع صغيرة وضعها في الوعاء.
- أضف الفراولة وفصوص البرتقال إلى الوعاء.
- قم بصب القطر البارد على الفواكه ثم غط الطبق بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة حتى التقديم.
- قدّم السلطة مع الكريمة المفردة أو المزدوجة عند الرغبة.