أسماء أنواع الخضروات المختلفة

أسماء الخضروات

تعتبر الخضروات غنية بالألياف الغذائية ومنخفضة في الدهون، والملح، والسكريات. عندما يتم تضمينها في نظام غذائي متوازن ونمط حياة نشط، يمكن أن تساهم كميات كبيرة من الخضروات في خسارة الوزن، والتقليل من ضغط الدم ومستويات الكولسترول. تتوافر الخضروات بأنواع وأشكال متعددة، ويمكن تصنيفها ضمن مجموعات بيولوجية أو عائلات، ومن أهم هذه الأنواع:

• الورقيات الخضراء: مثل الخس، والسبانخ، والملوخية.
• العائلة الصليبية: والتي تشمل الملفوف، والقرنبيط، وبراعم بروكسل، والبروكلي.
• خضار اللب: وتشمل اليقطين، والخيار، والكوسا.
• الجذور: التي تشمل البطاطا، والبطاطا الحلوة، والبطاطا الصينية.
• الخيروات: كالبصل، والثوم، والكراث.

عدد السعرات الحرارية في الخضروات

توصي جمعية السرطان الأمريكية الأفراد بتناول تسع حصص يومياً من الفواكه والخضروات، لما لها من فوائد صحية عديدة. تحتوي الخضروات على مغذيات، وفيتامينات، ومعادن تعزز من صحة الجسم، وتساهم في الحماية من بعض أنواع السرطان. كما أنها مصدر جيد للألياف الغذائية وتحتوي على سعرات حرارية منخفضة. مقارنة بين الخضروات، يمكن تصنيفها بناءً على عدد السعرات الحرارية كما يلي:

• الخضروات التي تحتوي على أقل من 25 سعرة حرارية لكل 100 غرام: هي الخضروات المنخفضة السعرات، ويكثر فيها عدم احتواء الكربوهيدرات، مثل المخللات، والملفوف، والخيار، والخس، والسبانخ، والكوسا، والهليون، واللفت، والكرفس، والفجل، والقرنبيط، وعصير الخضروات، والجرجير.
• الخضروات التي تحتوي على أكثر من 25 سعرة حرارية لكل 100 غرام، ولكن أقل من 50 سعرة حرارية: مثل البروكلي، والفطر، والبصل، والبامية، والجزر، والبنجر، والفلفل، والطماطم، والباذنجان، والهندباء الخضراء.
• الخضروات التي تحتوي على أقل من 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام: مثل البطاطا المسلوقة أو المخبوزة، وأنواع معينة من القرع الشتوي، والبقوليات.

الخضروات وعلاقتها بالإمساك

يعتبر الإمساك مشكلة شائعة قد تصيب أي شخص بغض النظر عن عمره، وأعراضه تتضمن حركة الأمعاء غير المنتظمة وصعوبة في تفريغ الأمعاء بشكل كامل. في بعض الحالات، قد يستمر الإمساك لفترة قصيرة، بينما يمكن أن يتسبب الإمساك المزمن في الشعور بالألم. تناول نظام غذائي غني بالألياف، الذي يتوفر في الحبوب الكاملة، والفواكه، والخضروات، يمكن أن يسهم في تقليل خطر الإصابة بالإمساك. من بين الخضروات الغنية بالألياف نجد البقوليات، والبروكلي، والملفوف.

المراجع

1. ↑ “الفواكه والخضروات”، www.betterhealth.vic.gov.au، تم الاسترجاع في 8-1-2019. تم التعديل.
2. ↑ “قائمة السعرات الحرارية للخضروات”، www.livestrong.com، تم الاسترجاع في 8-1-2019. تم التعديل.
3. ↑ “أفضل الخضروات للإمساك”، www.livestrong.com، تم الاسترجاع في 8-1-2019. تم التعديل.