يعتبر فيتامين سي من الفيتامينات الأساسية والمهمة لصحة الجسم، ويُعرف أيضًا باسم فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك. يُصنف فيتامين سي كفيتامين ذائب في الماء، مما يعني أن الجسم لا يمكنه تخزينه.
يحتاج الجسم البشري إلى الحصول على فيتامين سي بشكل يومي نظرًا لأهميته الكبيرة في عدة وظائف حيوية، منها دعم نمو العظام والأنسجة، وتعزيز صحة الأوعية الدموية وحمايتها من الأضرار.
يساعد فيتامين سي في تحسين صحة الجلد، وتعزيز نمو العظام واللثة، بالإضافة إلى تسريع شفاء الجروح. كما أنه يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة ويمكّن الجسم من امتصاص الحديد من المصادر النباتية.
سنستعرض في هذا المقال فوائد فيتامين سي، وطرق الحصول عليه، ونسبة فيتامين سي في الليمون.
مصادر فيتامين سي
من السهل الحصول على فيتامين سي من خلال تناول الأطعمة الغنية به، ولكن يجب الانتباه إلى بعض النقاط.
يُنصح بعدم طهي هذه الأطعمة مع الماء، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تقليل نسبة فيتامين سي فيها. يفضل تناول هذه الأطعمة طازجة أو طهيها بطريقة سريعة دون استخدام الكثير من الماء.
أطعمة تحتوي على فيتامين سي
الفلفل الحار
يضم الفلفل الحار كميات كبيرة من فيتامين سي، وهو يُعتبر خياراً ممتازاً يُوصى به من قبل الأطباء لأولئك الذين يعانون من نقص في هذا الفيتامين.
وردة المسك
تُعرف هذه الفاكهة بمذاقها الجميل وهي غنية بفيتامين سي، حيث تحتوي على 119 ملغرام من هذا الفيتامين المحوري.
الجوافة
تُعتبر الجوافة من الفواكه الأصلية في المكسيك، ومن بين الخيارات المفضلة التي يُوصي بها الأطباء للمرضى الذين يعانون من نقص فيتامين سي.
الكرز الهندي
يحتوي مقدار نصف كوب من الكرز الهندي على كمية كافية من فيتامين سي التي تلبي احتياجات الجسم اليومية، كما يتميز بنكهته اللذيذة.
الزعتر
يحتوي الزعتر على ثلاثة أضعاف فيتامين سي الموجود في البرتقال، مما يجعله من الأطعمة المميزة في هذا المجال.
الكرنب
يعتبر الكرنب مصدرًا غنيًا بفيتامين سي، ولكن يجب استهلاكه نيئًا لأنه عند الطهي يفقد جزءًا كبيرًا من قيمته الغذائية.
الفلفل الأصفر الحلو
يحتوي هذا النوع من الفلفل على نسبة مرتفعة من فيتامين سي عند نضوجه.
مصادر غنية بفيتامين سي
البقدونس
بالإضافة إلى احتوائه على كميات وفيرة من فيتامين سي، يحمل البقدونس أيضًا فوائد متعددة من حيث احتوائه على الحديد، لذا يُفضل تناوله طازجًا.
المشمش الأسود
نوعٌ من الفواكه الذي يحتوي على نسبة جيدة من فيتامين سي.
الليمون
يُعتبر الليمون من المصادر الغنية بفيتامين سي، خصوصًا عندما يكون غير مقشر.
الفراولة
كوب صغير من الفراولة المُقطعة هو كمية كافية لمد الجسم بفيتامين سي.
الكيوي
يحتوي الكيوي على كمية جيدة من فيتامين سي ويُفيد الجسم بشكل كبير.
البرتقال
معروف منذ العصور كرمز لفيتامين سي ويوصى به من قبل جميع الأطباء.
الكاكا
فاكهة تشبه في لونها الطماطم وغنية بفيتامين سي، ويوجد منها العديد من الأنواع.
البروكلي
يُعتبر البروكلي من المصادر الجيدة لفيتامين سي، حيث يحتفظ بقيمته الغذائية حتى بعد الطهي.
البابايا
كوب واحد من البابايا يكفي لتلبية احتياجات الجسم اليومية من فيتامين سي.
أعراض نقص فيتامين سي
يعد نقص فيتامين سي أمرًا نادرًا، ولكنه قد يحدث لدى المدخنين ومدمني الكحول.
يمكن أن يؤدي نقص فيتامين سي إلى مجموعة من المشاكل الصحية، بما في ذلك الأمراض العقلية. من الأعراض الشائعة لنقص هذا الفيتامين:
- جفاف الجلد وظهور نتوءات، حيث يُسهم فيتامين سي في إنتاج الكولاجين، وهو عنصر أساسي في الأنسجة المختلفة.
- قد يؤدي نقصه إلى ظهور نتوءات على الذراعين والفخذين.
- ظهور بشرة بلون أحمر لامع نتيجة لتضرر الأوعية الدموية بسبب نقص فيتامين سي.
- يُعرف هذا العرض بأنه نتيجة لنقص الفيتامين.
- سهولة التعرض للكدمات، حيث يصعب على الجسم إصلاح الأنسجة بسبب قلة الكولاجين، مما يسبب ظهور بقع زرقاء.
- تأخر شفاء الجروح، ويرجع ذلك إلى نقص الكولاجين الناتج عن نقص فيتامين سي.
- بينما يؤدي هذا النقص أيضًا إلى فتح الجروح القديمة بسهولة.
- تقعر الأظافر وظهور خطوط حمراء، وهو ما ينتج عن نقص الأوعية الدموية.
- قد ينتج عن ذلك تشوهات في الأظافر وتتطلب فحصًا طبيًا لتحديد الأسباب المحتملة.