الأطعمة التي تفتقر إلى الألياف الغذائية
يُنصح عادةً بزيادة استهلاك الألياف الغذائية للحفاظ على الصحة العامة، لكن في بعض الحالات الصحية، قد يوصي الطبيب باتباع نظام غذائي منخفض الألياف. تشمل هذه الحالات تضيّق الأمعاء بسبب الأورام أو الأمراض الالتهابية، أو بعد إجراء عمليات جراحية على الأمعاء، أو أثناء تلقي بعض العلاجات مثل العلاج الإشعاعي الذي قد يؤثر على الجهاز الهضمي. ومع تعافي الجهاز الهضمي، يمكن إضافة الألياف تدريجيًا إلى النظام الغذائي.
لإلقاء نظرة على فوائد الألياف الغذائية على الصحة، يمكنك الاطلاع على مقالنا حول فوائد الألياف الغذائية.
تُعتبر الألياف جزءًا من الأطعمة النباتية، وتتواجد في مصادر متنوعة مثل الحبوب الكاملة، والفواكه، والخضروات الطازجة، والبقوليات، والمكسرات. لذا، تحتوي معظم الأطعمة النباتية على الألياف بنسب متفاوتة. فيما يلي قائمة بالأطعمة التي تفتقر إلى الألياف الغذائية:
- الأسماك واللحوم والدواجن: تفتقر الأسماك والمأكولات البحرية، مثل التونة، والسلمون، وسمكة السيف، إلى الألياف الغذائية، بالإضافة إلى المأكولات البحرية مثل السلطعون والجمبري. هذه الأطعمة غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم. كذلك، لا تحتوي اللحوم الحمراء والدواجن، بما في ذلك اللحم البقري ولحم العجل والدجاج، على ألياف غذائية. يوصى بتجنب لحم اللانشون والنقانق في حال اتباع نظام غذائي منخفض الألياف.
أطعمة منخفضة الألياف الغذائية
قد يسمح الطبيب أو اختصاصي التغذية بتناول كمية محددة من الألياف، تُقدّر بحوالي 10 إلى 15 غراماً يومياً في بعض الحالات الصحية. في هذا الإطار، يمكن تناول الأطعمة ذات المحتوى المنخفض من الألياف، ولكن ينبغي الحذر من أن بعض هذه الأطعمة قد تسبب انزعاجًا. إليك بعض الأطعمة المسموح بتناولها في نظام غذائي منخفض الألياف:
- نشويات منخفضة الألياف: يمكن تناول الخبز الأبيض المكرر، والمعكرونة البيضاء، والبسكويت، والحبوب الجافة مثل الأرز المنتفخ ورقائق الذرة، مع التأكد من أن هذه الأطعمة تحتوي على أقل من 2 غرام من الألياف لكل وجبة. يجب تجنب خبز الحبوب الكاملة والأرز البني وشوفان الشعير.
- خضراوات منخفضة الألياف: يمكن تناول كميات صغيرة من بعض الخضراوات الطازجة مثل الخس المبشور والخيار منزوع القشرة. كما يمكن تناول الخضراوات المطبوخة أو المعلبة دون بذور أو لب، ويمكن شرب العصائر المحضرة منها.
يجب تجنب تناول أي خضراوات غير مذكورة، كما ينبغي الابتعاد عن الخضراوات الطازجة غير المطبوخة والخضراوات المقلية.
- فواكه منخفضة الألياف: يمكن تناول عصير الفواكه الذي لا يحتوي على اللب، كما يمكن تناول الفواكه المعلبة مثل صلصة التفاح، مع تجنب الفواكه المعلبة في الشراب الثقيل. الفواكه الطازجة المسموح بها تشمل المشمش والموز والشمام.
يجب تجنب الفواكه الطازجة غير المذكورة، بما في ذلك الأناناس والفواكه المجففة.
- الدهون والزيوت: يمكن تناول الزبدة والزيوت والمايونيز وبعض صلصات السلطة.
لمزيد من المعلومات حول الأطعمة الغنية بالألياف، يمكنك الرجوع إلى مقالنا حول أين توجد الألياف الغذائية.
تعريف الألياف الغذائية
تتحلل معظم الكربوهيدرات إلى جزيئات سكر، عدا الألياف الغذائية، حيث لا يستطيع الجسم تحويلها إلى سكريات، بل تمر عبر الجسم دون هضم. تُعتبر الأطعمة النباتية مصدرًا غنيًا بالألياف، بما في ذلك الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة. يوجد نوعان من الألياف: الألياف الذائبة التي تجذب الماء وتكوّن هلامًا، والألياف غير الذائبة. ورغم أن كلا النوعين مهمان لصحة الجسم، إلا أن لكل نوع وظيفة فريدة. معظم الأنظمة الغذائية تحتوي على مزيج من الألياف الذائبة وغير الذائبة.
لمزيد من المعلومات حول الألياف الغذائية وأنواعها، يمكنك قراءة مقالنا حول ما هي الألياف الغذائية.