أسس التغذية الصحية
يتطلب جسم الإنسان كميات محددة من السعرات الحرارية يومياً، وهذه الكميات تختلف من شخص لآخر بناءً على عوامل مثل مستوى النشاط، والحجم، والعمر، والجنس. فالأطفال والشباب يحتاجون إلى كميات أكبر من السعرات الحرارية خلال فترات النمو. من الضروري تحقيق توازن بين السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها من الغذاء والسعرات التي يحرقها الجسم، لتفادي زيادة الوزن نتيجة تخزين السعرات الحرارية الزائدة على شكل شحوم.
إرشادات للتغذية السليمة
هناك العديد من الإرشادات الهامة التي يجب اتباعها لضمان التغذية الصحية والمفيدة لجسم الإنسان:
- تنويع الطعام لضمان الحصول على مجموعة العناصر الغذائية الأساسية.
- تناول خبز القمح الكامل، مع القشور، لما يحتويه من ألياف غذائية ومعادن وفيتامينات هامة.
- تجنب الأطعمة الغنية بالكولسترول، مثل السمن النباتي، وصفار البيض، والدهون بكميات كبيرة.
- الابتعاد عن الحلويات والمشروبات السكرية بكثرة.
- عدم تناول المشروبات الغازية مع الوجبات، لأنها قد تعيق عملية الهضم.
- التقيد بمواعيد الوجبات وعدم تفويتها، لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى تناول كميات مفرطة لاحقًا.
- الاعتدال في تناول الأطعمة المفضلة، بدلاً من الامتناع عنها تمامًا.
- شرب كميات كافية من الماء، حيث يساعد في منح شعور بالشبع ويقلل من الإحساس بالجوع.
- تجنب تناول الطعام أثناء الغضب أو الانفعال، لحماية نفسك من الإفراط في الأكل.
- تناول وجبة العشاء في وقت مبكر لإتاحة الفرصة لهضم الطعام قبل النوم مما يساعد على نوم هادئ.
- الخفيف بين الوجبات هو تناول الفواكه والمكسرات النيئة، حيث يمكن أن تؤدي كميات صغيرة منها إلى الإحساس بالشبع.
- عدم شرب الشاي أثناء الوجبات أو بعد الانتهاء منها مباشرة، لأنه يمكن أن يعيق امتصاص الحديد.
مبادئ التغذية الصحية
يمكن تلخيص مبادئ التغذية الصحية في النقاط التالية:
- الكفاية: تناول الأطعمة التي توفر كمية كافية من الطاقة والسعرات الحرارية.
- التوازن: استهلاك كميات معتدلة من الأطعمة حسب الحاجة اليومية.
- الاعتدال: تناول الأطعمة بكميات معتدلة دون الإفراط في نوع على حساب آخر.
- التنوع: تجنب التركيز على نوع واحد من الطعام والاستمتاع بأنواع مختلفة.
- تكثيف العناصر الغذائية: اختيار الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية مع سعرات حرارية أقل.
- مراقبة السعرات الحرارية: الحرص على تناول كميات كافية وموزونة من الطعام دون زيادة أو نقصان.