يعتبر النظام الغذائي المناسب لمرضى السكري أساسيًا للحفاظ على الصحة، حيث يعد مرض السكري من الأمراض المنتشرة بشكل واسع في العديد من البلدان، ويُعتبر الغذاء من العناصر الحاسمة في إدارته.
ستتناول هذه المقالة معلومات ونصائح حول الأنظمة الغذائية الخاصة بمرضى السكري، مما يساعد في تعزيز صحتنا مع الحفاظ على لذة الأطعمة.
النظام الغذائي الأفضل لمرضى السكري للحفاظ على الصحة
- مرض السكري يؤثر على البنكرياس، حيث يتوقف عن إنتاج الأنسولين أو ينتج كميات غير كافية.
- الأنسولين هو هرمون يساعد الجسم في امتصاص الجلوكوز من الطعام أو الكبد.
- إذا تم التحكم في داء السكري بشكل جيد من خلال نظام غذائي مناسب وممارسة الرياضة، يمكن أن يتبع الشخص المصاب بداء السكري نظامًا غذائيًا مشابهًا لشخص غير مصاب.
- المشكلة تكمن في أن الأفراد، سواء كانوا مصابين بالسكري أو لا، قد لا يتبعون نمطًا غذائيًا صحيًا.
- يتبع معظم مرضى السكري نفس النظام الغذائي، لكن ذلك قد يختلف حسب عوامل مثل العمر ونمط الحياة.
ما هي الأطعمة الأساسية في النظام الغذائي لمرضى السكري؟
- يحتاج الجميع، بغض النظر عن إصابتهم بالسكري، إلى نفس أنواع الأطعمة.
- تشمل تلك الأطعمة المغذيات الكبيرة، مثل البروتينات (المصادر الحيوانية)، والكربوهيدرات (الحبوب)، والدهون (مثل الأفوكادو والزيوت).
- بالإضافة إلى المغذيات الدقيقة، مثل الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفواكه والخضروات.
هل هناك أطعمة ممنوعة على مرضى السكري؟
- لا توجد أطعمة محظورة، ولكن ينصح بتناولها بكميات معقولة.
- يمكن لأي مريض يعاني من السكري تحت السيطرة تناول أي طعام، بشرط أن يكون هذا بكمية مناسبة.
كيف تسير الأبحاث في مكافحة هذا المرض؟
- حتى الآن، لا يوجد علاج نهائي لداء السكري.
- ومع ذلك، حقق العلم والتكنولوجيا تقدمًا كبيرًا، مما يتيح للمرضى إدارة حالتهم بشكل فعّال لعقود طويلة دون مضاعفات.
النظام الغذائي لمرضى السكري – وصفات
بسكويت التفاح والجرانولا
المكونات
- 5 شرائح من التفاح.
- زبدة الفول السوداني.
- 30 جرامًا من الجوز المفروم.
- 5 جرامات من الشوكولاتة غير المحلاة.
- جرانولا.
طريقة التحضير
- اغسل التفاح وقطعه إلى شرائح باستخدام قاطع متعدد الوظائف.
- ضع الشرائح في وعاء يحتوي على ماء وعصير ليمون.
- بعد ذلك، جففها باستخدام مناديل ورقية وضع عليها ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني.
- قم بتزيينها بالجرانولا والشوكولاتة غير المحلاة.
ألواح الجرانولا
المكونات
- كوب من التمر منزوع النوى.
- نصف كوب من الشراب الخفيف.
- كوب ونصف من دقيق الشوفان.
- ربع كوب من اللوز المفروم المحمص.
- كوب من بذور اليقطين المحمصة.
- نصف كوب من التوت.
- ملعقة كبيرة من مستخلص اللوز الطبيعي.
طريقة التحضير
- تغطية قالب مستطيل بورق الشمع أو الزبدة (تأكد من ترك ورق إضافي على الحواف لتسهيل فك القالب).
- في محضر الطعام، اخلط التمر مع الشراب الخفيف للحصول على عجينة.
- في وعاء كبير، اخلط الشوفان واللوز وبذور اليقطين والتوت.
- أضف خليط التمر إلى الخليط السابق واخلط جيدًا.
- ضع الخليط في القالب وضغطه ليكون طبقة متساوية.
- قم بتبريده في الفريزر لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
- قم بإزالة الخليط من القالب وقم بتقطيعه إلى مستطيلات.
مياه الكركديه بالقرفة منخفضة السعرات الحرارية
المكونات
- نصف كوب من زهرة الكركديه.
- عود واحد من القرفة.
- 20 جرام من محلي السكر المطحون.
- رشة من ملح البحر.
- 2 لتر من الماء النقي.
طريقة التحضير
- اغلي زهرة الكركديه والقرفة مع نصف لتر من الماء.
- اتركه حتى يبرد.
- أضف المحلى وملح البحر واخلط جيدًا.
- ثم، أضف الماء المتبقي، واختبر الحلاوة حسب الرغبة.
- يمكنك إضافة الثلج حسب الرغبة أو وضعه في الثلاجة.
سلطة الكرنب والسبانخ مع البطاطس
المكونات
- 1/4 كوب سبانخ.
- كوبان من البطاطس المربعة.
- كوبان من الكرنب المبشور.
- حبة إجاص، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار في الزيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربعة حبات من الطماطم المفرومة.
- نصف كوب من الكزبرة.
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، اخلط الفلفل الحار مع الخردل والعسل واخفقي المزيج جيدًا.
- أضف زيت الزيتون وعصير الليمون شيئًا فشيئًا وتبّل بالملح والفلفل.
- قم بقلي البطاطس في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- صفيها جيدًا وأضف القليل من الملح.
- امزج البطاطس مع بقية المكونات، واضف القليل من الصلصة المفضلة لديك، وقدّمها على الفور.
ما الذي يسبب مرض السكري؟
- يتمثل السبب الرئيسي لداء السكري من النوع الثاني في وجود عوامل خطر قابلة للتعديل وغير قابلة للتعديل.
- من بين العوامل القابلة للتعديل يمكن أن نجد سوء التغذية، وقلة النشاط البدني، وتدخين، وتعاطي الكحول.
- أما العوامل غير القابلة للتعديل فتشمل التاريخ العائلي (الأهل، الأجداد، الأشقاء)، مع وجود استعداد وراثي لدى بعض الأعراق للإصابة بالسكري.
- يُعتبر كل من النظام الغذائي وممارسة الرياضة أساسيان في تقليل خطر حدوث مرض السكري.
كم عدد الأنواع المختلفة لداء السكري؟
يوجد أكثر من 3 أنواع من داء السكري، ومن أهمها:
داء السكري من النوع الأول
- يحدث عندما يتوقف البنكرياس عن إفراز الأنسولين بفعل مهاجمة خلايا بيتا، ولا يوجد سبب محدد للإصابة به، ويتطلب العلاج بالأنسولين منذ لحظة التشخيص.
داء السكري من النوع الثاني
- ينتج عن عوامل خطر مثل سوء التغذية وقلة النشاط البدني، وهو النوع الأكثر انتشارًا في العالم.
سكري الحمل
- يحدث أثناء الحمل نتيجة لتأثير الهرمونات وتكون نتيجة لنظام غذائي غير صحي قبل الحمل، ويتم تشخيصه بين الأسبوعين 24 و28 من الحمل، وعادة ما ينتهي بعد الولادة، لكن إذا لم يتم اتخاذ الاحتياطات فسوف يصبح داءً مزمنًا.
ما هي الأعراض؟
تتمثل الأعراض في زيادة الشهية، وكثرة التبول، وإصابة بالعطش الشديد.
- تشمل الأعراض الثانوية الأخرى، مثل القيء، والغثيان، والدوار العام، وجفاف الجلد، وصعوبة الشفاء.
نصائح أسلوب الحياة لمواجهة السكري
- قم بإجراء الفحوصات الطبية العامة مرة واحدة على الأقل سنويًا.
- احرص على تناول نظام غذائي متوازن قدر الإمكان.
- تأكد من أن كل وجبة تحتوي على حصة من الخضار، ولا تتجاوز حصة واحدة من البروتين.
- يجب أيضًا تناول حصة واحدة من الفاكهة ووجبتين إلى ثلاث وجبات من الحبوب.
- تجنب تناول الحلويات السكرية، وابحث عن بدائل السكر.
- قبل إجراء أي تعديلات على نظامك الغذائي، من الضروري استشارة متخصص لتحديد أفضل الأطعمة والكميات المناسبة لك يوميًا.
هل كنت تعلم؟
- 7 من كل 10 أشخاص يعانون من السمنة المفرطة سيصابون بمرض السكري إذا لم يكونوا مصابين بالفعل دون علمهم بذلك.
- لا يرتبط مرض السكري بسن معين، بل يعتمد ذلك بشكل كبير على عوامل الخطر القابلة للتعديل وغير القابلة للتعديل.
- الأنسولين هو هرمون يمكّن الجسم من امتصاص الجلوكوز من الطعام (خاصة الكربوهيدرات) ومن الكبد.
- يحتاج جميع مرضى السكري إلى الأنسولين لضمان امتصاص الجلوكوز بشكل مثالي.
- يمكنك قياس حصة الطعام بقبضتك (مثل حصة من حبوب الإفطار)، حيث تعادل حصة الطعام تقريبًا ثلث الكوب.
تابعنا لمزيد من المعلومات المهمة: