تعتبر كيكة قدرة قادر واحدة من الحلويات المميزة والشهية، والتي يمكن تحضيرها بسهولة عند استخدام مكونات سائلة بشكل كامل ثم إدخالها إلى الفرن، حيث تتحول إلى طبقات لذيذة. هذه الكيكة تعد خيارًا مثاليًا لمن يرغب في تقديم شيء مختلف ومميز.
ستتعرف في هذا المقال على كيفية إعداد كيكة قدرة قادر بشكل رائع.
طريقة عمل كيكة قدرة قادر بطريقة سهلة
تقدم الشيف سالي فؤاد طريقة بسيطة وسهلة لتحضير كيكة قدرة قادر مع كافة المكونات والخطوات اللازمة:
المكونات
مكونات الكراميل
- كوب من السكر الناعم.
مكونات الكريم
- 2.5 كوب من الحليب.
- نصف كوب من كريمة الخفق.
- 4 بيضات.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- فانيليا.
- ملعقة كبيرة من النشا.
مكونات الكيك
- نصف كوب من الزيت.
- ثلث كوب من الحليب.
- كوب من السكر.
- 1.5 كوب من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
- فانيليا.
خطوات التحضير
- ابدأ بتحضير الكراميل عن طريق تسخين السكر على النار حتى يذوب ويتحول إلى كراميل.
- ثم قم بإعداد الكريم عن طريق تسخين الحليب مع كريمة الخفق في إناء.
- اخفق البيض مع السكر والفانيليا، ثم أضف النشا وامزج المكونات جيدًا.
- أضف الحليب بالتدريج وامزج مرة أخرى.
- اخلط الحليب مع الزيت والسكر والبيض والفانيليا باستخدام المضرب اليدوي.
- قم بإضافة الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر وامزج حتى يتكون خليط ناعم.
- حضّر الصينية بوضع الكراميل فيها وانتظر حتى يبرد.
- ثم أضف الكريم يليه خليط الكيك.
- اخبز في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تنضج.
- عند الانتهاء، اتركها تبرد ثم ضعها في الثلاجة قبل تقديمها في طبق.
طريقة عمل كيكة قدرة قادر بالشوكولاتة
مكونات الكراميل
- كوب كبير من السكر.
- ملعقة كبيرة من الماء.
مكونات الكريم
- بيضة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- علبة كبيرة من الحليب المحلى.
- 1.5 كوب من الحليب.
- 200 جرام من الجبن الكريمي.
مكونات الكيك
- 3 أرباع الكوب من الزبدة.
- 1.25 كوب من السكر.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 100 جرام من الشوكولاتة المذابة.
- 1.25 كوب من الماء.
- 1.75 كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الكاكاو الخام.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- ملعقة من بيكربونات الصودا.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- قم بتسخين الفرن على 180 درجة مئوية وتحضير قالب للكيك.
- املأ صينية بالماء حتى منتصف ارتفاع القالب.
- لعمل الكراميل، اخلط السكر مع الماء واتركه ليذوب ويتحول إلى كراميل ثم ضعه في القالب البارد.
- اتركه ليبرد.
- لتحضير الكريم، اخلط البيض مع الفانيليا والسكر ثم أضف الحليب والجبن، واخفق جيدًا واصب الخليط على الكراميل.
- نخل الدقيق مع الملح والبيكنج باودر.
- اخلط الزبدة مع السكر حتى يصبح خفيفًا ثم أضف البيض والشوكولاتة واخلط مرة أخرى.
- أضف خليط الدقيق والماء واخلط جيدًا.
- صب خليط الكيك في القالب وأدخله الفرن حتى ينضج لمدة ساعة تقريبًا.
- عند الانتهاء، اتركه ليبرد ثم ضع في الثلاجة قبل تقديمه.
أسباب فشل كيك قدرة قادر
هناك العديد من الأسباب التي قد تؤدي إلى فشل كيكة قدرة قادر، ومن أهم هذه الأسباب:
- ضبط درجة حرارة الصينية يعتبر أمرًا حاسمًا، فصينية باردة قد تسبب تشقق الكراميل.
- تأكد من توفر ثلاث طبقات واضحة، حيث أن اختلاط الطبقات سينتج عنه مظهر غير مرضي.
- الطهي في الفرن يجب أن يتم بشكل جيد، مع التأكد من عدم احتراق الكريم.
- تجنب تشغيل الفرن على درجات حرارة مرتفعة لضمان عدم احتراق الكيكة.
- انتظر حتى تبرد الكيكة بالكامل قبل قلبها، حيث أن عدم القيام بذلك يمكن أن يؤدي إلى تمازج المكونات وتلف الشكل النهائي للكيكة.
كيفية عمل كيكة قدرة قادر بدون فرن
يمكنك تحضير كيكة قدرة قادر بدون استخدام الفرن بطريقة سهلة وسريعة كما يلي:
المكونات
الطبقة الأولى
- كوب كبير من السكر.
- ملعقة كبيرة من الماء.
الطبقة الثانية
- نصف لتر من الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 2.5 ملاعق كبيرة من النشا.
- فانيليا.
- 2 ظرف من بودينغ الفانيليا.
الطبقة الثالثة
- نصف لتر من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 60 جرام من حليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
- ظرفين من بودينغ الشوكولاتة.
طريقة التحضير
تحضير الكراميل
- امزج السكر مع الماء في وعاء على نار هادئة حتى يتحول إلى كراميل دون تحريكه.
- اسكب الككرامل في قالب الكيك واتركه ليبرد.
تحضير الطبقة الثانية
- اخلط الحليب مع السكر ثم النشا وأضف بودينغ الفانيليا وحرك حتى يتكاثف.
- اسكب الخليط فوق الكراميل واتركه ليبرد.
تحضير الطبقة الثالثة
- امزج جميع مكونات الطبقة الثالثة ثم اسكبها في القالب.
- ادخل القالب في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- عند التقديم، اقلبه في طبق وزينه بالمكسرات.
متى يجب قلب كيكة قدرة قادر؟
- لا بد من ترك الكيك لتبرد جيداً قبل قلبها، فذلك يمنع خلط المكونات معاً وبالتالي الفشل في الحصول على الشكل المطلوب.
- يجب ترك الكيك لتبرد لمدة 3 ساعات على الأقل في المطبخ أو الثلاجة للحفاظ على شكلها.
- عند تقديمها، زينها بمكونات إضافية وقدمها مع الشاي.
- يمكن تحضيرها بنكهات متعددة حسب الرغبة.