وصفات متنوعة من الشوفان الصحية والمغذية

أطباق متنوعة باستخدام الشوفان

• يعتبر الشوفان مصدرًا غنيًا بالفيتامينات، مضادات الأكسدة، والمعادن الأساسية.
• يُوصي أخصائيو التغذية بالحرص على تناول الأطباق التي تحتوي على الشوفان، نظرًا لقدرتها على تسهيل عملية الهضم والمساهمة في الحفاظ على الوزن الصحي.
• يمثل الشوفان أحد الحبوب الكاملة التي يُفضل تضمينها في النظام الغذائي بدلاً من الحبوب المكررة المحملة بالسكريات.
• تساعد الأطباق المصنوعة من الشوفان في المحافظة على مستوى سكر الدم وتقليل خطر الإصابة بالأمراض، خاصةً أمراض القلب.

1- تحضير الشوفان بالقرفة

المكونات

• 1.5 كوب ماء.
• 1.5 كوب من الشوفان.
• ملعقة كبيرة من اللوز المفروم.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• سكر بديل حسب الاختيار.
• كوب من التمر المفروم.

طريقة التحضير

1. يُغلى الماء في وعاء على نار متوسطة.
2. يُضاف الشوفان، اللوز، القرفة، والتمر إلى الماء المغلي.
3. يُترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج الشوفان ويستوعب الماء.
4. بعد ذلك، يُضاف سكر البديل إلى المزيج، وبالتالي يصبح الشوفان بالقرفة جاهزًا للتقديم.

2- تحضير الشوفان بالحليب

المكونات

• كوب من الشوفان.
• 4 أكواب من الحليب الكامل الدسم.
• حبتان من الموز.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

1. يتم وضع الشوفان والحليب في قدر كبير على النار.
2. يُترك المزيج حتى يبدأ بالغليان.
3. يُحرك المزيج لمدة لا تزيد عن 10 دقائق بعد الغليان.
4. تُزين الأطباق بشرائح الموز.
5. يوضع الشوفان بالحليب في أطباق التقديم.

3- طريقة عمل شوربة الشوفان

تعتبر شوربة الشوفان من الأطباق السريعة التحضير، وفيما يلي المكونات وطريقة التحضير:

المكونات

• ملعقتان من الزبدة.
• ملعقة من عصير الليمون.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• 6 أكواب من مرق الدجاج.
• نصف كوب من الحمص.
• صفار بيضتين.
• ربع كوب من الشوفان.
• كوب من شرائح الفطر.
• ملح وفلفل أبيض حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. تُذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم يُضاف الشوفان ويُقلب لمدة 4 دقائق.
2. على نار هادئة، تُضاف مرقة الدجاج إلى الشوفان، ويُضاف الملح والفلفل الأبيض.
3. يتم تشويح الفطر في الزبدة، ثم يُضاف إلى الشوربة مع الحمص.
4. تُخفق كريمة الطبخ مع صفار البيض في وعاء، ثم تُضاف ملعقتان من الشوربة وتُقلب جيداً.
5. يُضاف الخليط إلى الشوربة مع التحريك، ويفضل رفع القدر قبل غليان الشوربة.
6. يضاف عصير الليمون للشوربة، ثم يُقدم في أطباق مناسبة.

4- كيفية عمل شوربة الشوفان بالخضار

المكونات

• 4 ملاعق كبيرة من الشوفان.
• بصلة مفرومة.
• 6 أكواب مرقة دجاج.
• حبة كرفس.
• حبة بطاطا.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• جزرة واحدة مفرومة.
• فص ثوم.
• ملعقتان من البقدونس.
• كوب من الذرة المعلبة.
• 3 ملاعق من الكزبرة المفرومة.
• نصف ملعقة من الملح.
• ملعقتان من صوص الصويا.
• فلفل حسب الرغبة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• حبة فلفل أحمر.
• ملعقة من الشمر.

طريقة التحضير

1. تُقطع الخضار ويتم فرم الثوم والبصل، مع وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. يُضاف الخضار مع البهارات والملح والبصل، ويتم تحريكها لمدة دقيقتين.
3. تُضاف الشومر والمرقة، ويُترك المزيج حتى تنضج الخضار.
4. تُضاف الكزبرة، ويوزع كوب من المرقة مع الشوفان، ومن ثم يُضاف إلى خليط الخضار.
5. يُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم يُضاف عصير الليمون.
6. تُسكب الشوربة في الأطباق مع التزيين بالبقدونس.

5- تحضير كيك الشوفان

المكونات

• 200 جرام من الشوفان.
• كوب من السكر البني.
• 360 مل من الماء.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر.
• بيض.

طريقة التحضير

1. يتم خلط الشوفان مع الماء في وعاء، ثم يُدخل المايكروويف لمدة دقيقتين.
2. يُقلب الشوفان جيدًا ويُترك جانبًا.
3. يُخفق السكر الأبيض والبني مع الزبدة حتى نحصل على خليط كريمي.
4. يُضاف البيض والفانيليا، ثم يُخلط مع الشوفان، ويُمزج الجميع جيدًا.
5. يتم تضمين الدقيق، البيكنج باودر، والقرفة في المزيج مع التحريك الجيد.
6. يدهن وعاء بالزبدة ويوضع فيه المزيج، ثم يُطهى في المايكروويف لمدة 6 دقائق حتى ينضج.

يمكنكم أيضًا استكشاف:

6- كيفية تحضير حساء الشوفان والطماطم

المكونات

• 3 ملاعق من زيت الزيتون.
• كوب من الشوفان.
• فص ثوم مفروم.
• 5 حبات كبيرة من الطماطم.
• 3 أكواب من الماء.
• ملعقتان من مرقة الدجاج الفورية.
• 100 جرام من البصل المفروم.
• 100 جرام من أوراق الكزبرة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف الشوفان حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
2. يُخلط الطماطم، الثوم، البصل، الكزبرة، والماء في الخلاط حتى الحصول على مزيج متجانس.
3. يُصب الخليط في قدر، مع إضافة الشوفان والماء، ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
4. تُضاف المرقة والملح، ويُترك لتخفيض النار لمدة 15 دقيقة.

7- تحضير البيض بالشوفان والخضروات

المكونات

• بصلة صغيرة.
• فلفل ألوان.
• حبة طماطم.
• جزرة مبشورة.
• ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان.
• 4 بيضات.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع ملعقة من البابريكا.
• 3 ملاعق من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• بقدونس.

طريقة التحضير

1. يتم خلط دقيق الشوفان مع البابريكا والملح والفلفل الأسود جيدًا في وعاء.
2. يتم خفق الحليب مع البيض في وعاء آخر، ثم يُضاف خليط الشوفان تدريجياً إلى البيض المخفوق مع التحريك.
3. تُضاف جميع الخضروات إلى خليط البيض ويتم التقليبه جيدًا.
4. يُذاب الزبدة في مقلاة، ثم يُضاف خليط البيض، ويُترك حتى ينضج على نار متوسطة.

8- كيفية تحضير الجرانولا من الشوفان

المكونات

• 100 جرام من السكر البني (نصف كوب).
• 4 أكواب من الشوفان.
• 100 مل من العسل (نصف كوب).
• نصف ملعقة من القرفة.
• ربع كوب من الزيت.
• ربع ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

1. يتم تسخين الفرن على حرارة 250 درجة مئوية.
2. ثم يُخلط السكر، الزيت، والعسل في مقلاة على نار متوسطة.
3. يُقلب المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
4. يُضاف الخليط إلى الشوفان، ثم تضاف القرفة والملح مع التحريك.
5. يتم فرد المزيج في صينية مدهونة بورق الزبدة.
6. يُخبز في الفرن لمدة 60 دقيقة.
7. بعد النضج، يُترك ليبرد ثم يُقطع إلى أجزاء متساوية.