أنواع البيتزا وطرق تحضيرها

تُعتبر البيتزا من أكثر الوصفات السريعة شهرة، حيث اكتسبت شعبية واسعة على مر الزمن منذ أن ظهرت لأول مرة في مدينة نابولي.

أنواع البيتزا وطرق تحضيرها

تتفاوت طرق تحضير البيتزا باختلاف أنواعها، مما يتطلب تغيير المكونات أو النكهات أو تقنيات التحضير. سنستعرض في السطور التالية بعض أنواع البيتزا وطرق إعدادها.

1. بيتزا مارجريتا.
2. بيتزا بالبيبروني.
3. بيتزا دجاج الباربيكيو.

كما يمكنك الاطلاع على:

طريقة تحضير بيتزا مارجريتا

المكونات

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت الزيتون أو زيت نباتي.
• ماء دافئ حسب الحاجة.

تحضير عجينة بيتزا مارجريتا

1. في وعاء واسع، اخلط المكونات الجافة مثل الدقيق والخميرة والملح معاً.
2. أضف الماء الدافئ وزيت الزيتون إلى الخليط الجاف.
3. امزج المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4. استمر في العجن لمدة عشر دقائق لتحقيق القوام المطلوب.
5. شكل العجينة إلى كرة وغطِّها بقليل من زيت الزيتون في الوعاء.
6. قم بتغطية الوعاء بكيس بلاستيكي واتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجم العجينة.

مكونات حشوة بيتزا المارجريتا

• 4 حبات كبيرة من الطماطم المبشورة (حوالي نصف كيلو).
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المعلبة.
• ملعقة صغيرة من النعناع الطازج أو المجفف.
• فص ثوم مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• 200 جرام من جبنة الموزاريلا المبشورة.

تحضير حشوة البيتزا المارجريتا

1. سخن الزيت في مقلاة دون أن يحترق.
2. أضف الثوم المهروس وقلّب حتى تخرج رائحة الثوم.
3. أضف صلصة الطماطم والطماطم مع الأوريغانو والنعناع والملح والفلفل.
4. اترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة حتى يصبح كثيفًا ومتجانسًا.

طريقة إعداد البيتزا

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. قم بدهن صينية الخبز بقليل من الزيت.
3. افرد عجينة البيتزا في الصينية واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
4. بعد ذلك، ضع الحشوة فوق العجينة، ثم أضف جبنة الموزاريلا فوقها.
5. ادخل الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج البيتزا.
6. إذا كان النعناع الذي استخدمته طازجًا، أضفه بعد خروج البيتزا من الفرن.

طريقة عمل بيتزا البيبروني

المكونات

• 4 أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة الجافة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخل.

مكونات صلصة الطماطم

• كوب من صلصة الطماطم.
• ربع كوب من معجون صلصة الطماطم.
• ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو.
• ملعقتان صغيرتان من الريحان.
• ملعقة ونصف من العسل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
• فص ثوم مهروس.
• رشة من الفلفل الأسود.

مكونات حشوة بيتزا البيبروني

• كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
• 20 شريحة من البيبروني.
• ملعقتان كبيرتان من الأوريغانو.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فص ثوم مهروس.
• شرائح فلفل حار حسب الرغبة.

كما يمكنك الاطلاع على:

خطوات تحضير عجينة بيتزا البيبروني

1. أضف الخميرة والسكر إلى نصف كوب من الماء في الخلاط الكهربائي.
2. اخلط المكونات حتى تذوب الخميرة، ثم اتركها لمدة 5 دقائق.
3. أضف الماء وزيت الزيتون والملح والخل.
4. اخلط على سرعة منخفضة ثم أضف كوبين من الدقيق.
5. استمر في إضافة الدقيق المتبقي تدريجياً أثناء الخفق.
6. اعجن المزيج لمدة 5-7 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة.
7. استخدم كيسًا بلاستيكيًا لتغليف العجينة واتركها لمدة ساعة في مكان دافئ.

طريقة تحضير الصلصة

1. في وعاء كبير، أضف جميع مكونات الصلصة.
2. امزج المكونات جيدًا واترك الخليط حتى يتجانس.

طريقة فرد عجينة البيتزا

1. قسم العجينة إلى نصفين متساويين.
2. اغلف أحد الأجزاء بكيس بلاستيكي وضعه في الثلاجة.
3. في صينية الخبز، ضع ورقة من ورق الزبدة واغمرها بالدقيق، ثم افرد العجينة.
4. استخدم شوكة لثقب العجينة عدة مرات.

خطوات إعداد بيتزا البيبروني

1. سخن الفرن إلى 260 درجة مئوية.
2. امزج زيت الزيتون مع الثوم في وعاء صغير.
3. ادهن الحواف والسطح بالخليط بالتساوي.
4. وزع صلصة البيتزا بحدود ثلثي كوب فوق العجينة.
5. أضف جبنة الموزاريلا وشرائح البيبروني بالتساوي.
6. ادخل البيتزا إلى الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج.
7. بعد النضوج، أضف الزعتر ورقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
8. قم بتقطيع البيتزا إلى أجزاء متساوية، وقدمها ساخنة.

بيتزا دجاج بنكهة الباربيكيو

المكونات

• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر.
• 227 جرام من عجينة البيتزا المجهزة مسبقًا.
• ملعقتان كبيرتان وثلث كوب من صلصة باربكيو الداكنة.
• نصف كيلوغرام من صدر الدجاج المقشر.
• ملح وفلفل طازج مطحون.
• 85 جرام من جبن الجودة المبشور.
• ثلثا كوب من جبن الموزاريلا خالي الدسم.
• نصف بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• كزبرة طازجة للتزيين.

إعداد بيتزا الباربيكيو

1. في وعاء كبير، دهنه بزيت الزيتون.
2. شكل عجينة البيتزا إلى كرة وضعها في الوعاء وغطِّه بالزيت.
3. غطِّ الوعاء بكيس بلاستيكي واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-40 دقيقة.
4. سخن الفرن إلى 218 درجة مئوية لمدة نصف ساعة، ثم ضع صينية الخبز بشكل مقلوب في الرف العلوي.
5. افرد ورق الزبدة في الصينية وادهنه بزيت الزيتون، ثم افرد العجينة.
6. ادهن العجينة بزيت الزيتون وغطيها بورق الزبدة، واتركها لتختمر حوالي نصف ساعة.
7. في وعاء، اخلط ملعقتين من صلصة الباربكيو مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
8. تبل لحم الدجاج بالملح والفلفل، وادهنه بمزيج صلصة الباربكيو، ثم اطبخه حتى ينضج.
9. اتركه ليبرد ثم قطعه إلى مكعبات متساوية.
10. استخدم باقي صلصة الباربكيو وضعه فوق العجينة، ثم أضف الدجاج والموزاريلا والبصل.
11. باستخدام مغرفة البيتزا، ضعها فوق الحجر الساخن في الفرن واخبزها حتى تذوب الجبنة وتتحمر لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة.
12. زين البيتزا بالكزبرة حسب الرغبة.
13. كن حذرًا، فبيتزا الباربيكيو تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة وقد لا تناسب مرضى السكري أو من يعانون من مشاكل في القلب.